枸杞泡水好不好？想保健，枸杞應該這樣吃

從古至今，枸杞有著悠久的藥用歷史。

中醫典籍《神農本草經》早有記載：枸杞「主五內邪氣，熱中消渴，久服堅筋骨，輕身不老，耐寒暑」。

明代《本草通玄》則指出：「枸杞子，補腎益精，水旺則骨強，而消渴、目昏、腰疼膝痛無不愈矣。

」中國醫學科學院腫瘤醫院藥劑科主任李國輝介紹說，枸杞具有滋補肝腎，益精明目的功效，在我國已有2000多年的用藥歷史，是眾所周知的道地藥材，同時也是國家藥食同源目錄中的品種。

枸杞營養價值高

中醫認為枸杞子性味甘平，能補腎益精，養肝明目，補血安神，生津止渴，潤肺止咳，可用於虛勞精虧、腰膝酸痛、眩暈耳鳴、陽痿遺精、內熱消渴、血虛萎黃、目昏不明等症。

一年四季長期服用，可以強身健體，保長壽。

現代研究也證實，枸杞子有降低血糖、抗脂肪肝作用，並能抗動脈粥樣硬化。

另外，枸杞子亦為扶正固本，生精補髓、滋陰補腎、益氣安神、強身健體、延緩衰老之良藥，對慢性肝炎、中心性視網膜炎、視神經萎縮等療效顯著；對抗腫瘤、保肝、降壓、以及老年人器官衰退的老化疾病都有很強的改善作用。

除維生素、類胡蘿蔔素、胺基酸外，枸杞多糖是最重要的營養活性成分之一，總含量大約為3.36%。

多項現代醫學研究也證實，枸杞多糖具有調節免疫功能、抗腫瘤、降血壓等生物活性作用。

吃枸杞有講究

作為一種藥食同源的中藥，枸杞並不是對所有人都適用，脾胃虛弱、高血壓、腹瀉、感冒的人不宜服用。

任何藥物都有副作用，枸杞也不例外。

過量服用枸杞會導致上火、眼睛紅腫等不良反應。

枸杞怎麼吃更健康？專家指出，重要的原則是：少量多次，均衡搭配。

具體而言，中國醫學科學院腫瘤醫院藥劑科主任李國輝認為，最簡單的方法就是生吃，可以充分保存枸杞中的營養成分。

比如，將枸杞放在沙拉、酸奶、麥片里，混合後食用；也可當成零食直接食用，一般每天不超過12克；在烤制鬆餅、餅乾、燕麥麩皮煎餅時添加枸杞也是不錯的吃法。

枸杞應該這樣吃。

夏季，枸杞適合與菊花、金銀花、胖大海、冰糖等一起泡水喝，下午泡飲最佳，經常服用可消除眼疲勞。

不過，這種代茶飲的方法不能讓枸杞的營養成分充分溶於水中，有條件者最好煮成茶湯。

需要提醒的是，枸杞不宜與綠茶一起沖泡。

秋季，枸杞可與雪梨、百合、銀耳、山楂等製成羹類，或取適量枸杞洗凈，與粳米一起煮粥。

冬季，宜與桂圓、大棗、山藥等一起煮粥，或燉排骨、羊肉時加入10~20粒枸杞。

枸杞的葉、花、根都是寶。

蘭州大學營養與健康研究中心主任王玉說，枸杞苗和嫩葉可作為蔬菜食用，枸杞苗快炒後，與燒好的黃魚搭配食用，或用來炒肉絲、筍絲，或涼拌、氽湯、煮菜肉粥等，都很營養美味。

枸杞花、枸杞根可入藥，均有滋補強身的功效。

枸杞種子榨油，可製成潤滑油或食用油。

專家最後提醒大家，在挑選枸杞時要仔細辨別，才能買到真正的高品質枸杞。

一般來說，品質上佳的枸杞皮干而肉滿，果實偏濕潤，多為赤紅色或偏暗紅，而非鮮紅色。

如果遇到顏色可疑的枸杞，可以先聞聞味道，如果有明顯的酸味或刺激性氣味就不要選。

枸杞功效大盤點

1.延緩衰老。

枸杞子自古就是滋補養人的上品，有延衰抗老的功效，所以又名「卻老子」。

枸杞中的維生素C含量比橙子高，β-胡蘿蔔素含量比胡蘿蔔高，鐵含量比牛排還高。

2.壯陽。

枸杞所起到的壯陽功能令人喜出望外。

3.美白養顏。

對於女性而言，常吃枸杞還可以起到美白養顏的功效。

4.養肝明目。

枸杞性甘、平，歸肝腎經，具有滋補肝腎，養肝明目的功效，常與熟地、菊花、山藥、山萸肉等藥同用。

5.補虛生精。

枸杞全身都是寶，枸杞子能補虛生精，用來入藥或泡茶、泡酒、燉湯，如能經常飲用，便可強身健體。

6.抑癌防癌。

枸杞對體外癌細胞有明顯的抑制作用，可用於防止癌細胞的擴散和增強人體機能。

吃枸杞的禁忌

枸杞子一天吃多少為宜？

枸杞雖然具有很好的滋補和治療作用。

任何滋補品都不要過量食用，枸杞也不例外。

一般來說，健康的成年人每天吃20克左右的枸杞比較合適；如果想起到治療的效果，每天最好吃30克左右。

10克：明目

15克：補腎

30克：減肥

適宜人群：

最適合吃枸杞的是體質虛弱、抵抗力差的人，但一定要每天吃一點，長期堅持食用，才能見效。

不適人群：

由於它溫熱身體的效果相當強，正在感冒發燒、身體有炎症、腹瀉的人最好不要吃。

另外，患有高血壓、性情太過急躁的人，或平日大量攝取過多營養導致面泛紅光的人最好不要食用。

枸杞子含糖量較高，糖尿病人應慎用；身體健康無需滋補者，枸杞子不可常吃。

枸杞子吃太多會造成眼睛腫脹、視力模糊。

推薦食膳

山藥枸杞粥

材料：鮮山藥100克，枸杞子20克，粳米50克。

做法：把粳米和山藥洗凈，放入鍋中，煮成粥後加入枸杞子再煮3～5分鐘即可。

功效：益氣養肺、滋補肝腎、降低血糖，是肺虛咳嗽者及糖尿病人的食療佳品。

枸杞菊花茶

材料：菊花10克，枸杞子10克。

做法：將菊花和枸杞子加入茶壺中，加入沸水，浸泡十分鐘即可飲用。

功效：清肝明目、延緩皮膚衰老，適合長期久坐的辦公族。

枸杞銀耳羹

材料：枸杞子25克，銀耳20克，冰糖適量

做法：將銀耳泡發後撕成小朵，放入砂煲中，加入冷水，大火煮開，再改用小火熬煮30分鐘，倒入枸杞子和適量冰糖再煮3～5分鐘即可。

功效：止眩暈、除頭痛、去目疾、潤肌膚等功效。

適宜於病後體虛者，且對女性具有很好的嫩膚美容功效。

（綜合自生命時報、羊城晚報、中國新聞網）

您看此文用