冬季養生別忘多吃黑色食物

俗話說「黑色大補」，這裡的「黑」是指黑木耳、黑米、黑芝麻等黑色食物。

因含大量花青素、葉綠素等屬於黃酮或類黃酮化合物的天然色素，顏色極深，近乎黑色而得名。

冬天是一個萬物生機潛伏閉藏的季節，人體血液循環減慢，為抵禦嚴寒，需要儲存更多的能量和營養物質，養生重在滋補。

更應該多吃黑色食物。

顏色深的黑色水果、蔬菜和穀物營養豐富，有助於降低患糖尿病、心臟病和癌症的風險。

而且，黑色食物因其高色素含量，比淺色食物含有更多的抗氧化劑。

延緩衰老

我們機體為什麼會衰老？是因為人體氧化反應過程中會產生一種叫做「自由基」的有害物質，具有強氧化性，它能引發體內脂質過氧化反應，對人體健康造成損害，同時也加快機體衰老。

而黑色食物中的多酚或吲哚氧化物能夠捕獲自由基，從而發揮了延緩衰老的作用。

增強免疫力

免疫力是人體自身的防禦機制，是人體識別和消滅外來侵入異物，處理衰老、損傷、死亡、變性的自身細胞，以及識別和處理體內突變細胞和病毒感染細胞的能力，是人體識別和排除「異己」的生理反應。

隨著年齡的增長，人體的免疫力逐漸衰褪。

黑色食物具有增強免疫力的功效，適當補充可以增強體質。

抗腫瘤

眾多醫學研究及臨床試驗證明：人體細胞電子被搶奪是萬病之源，自由基是一種缺乏電子的物質，進入人體後到處爭奪電子，如果奪去細胞蛋白分子的電子，使蛋白質接上支鏈發生烷基化，形成畸變的分子而致癌。

黑色食品能清除自由基，降低了自由基損害人體造成腫瘤發生的機率，另外，黑色食品還能抑制強烈致癌物質亞硝胺的形成。

黑木耳

　　黑木耳含有豐富的蛋白質，具有清肺益氣、活血益胃、潤燥滋補強身之效。

黑木耳膠體具有較強吸附力，能夠清潔腸胃。

黑木耳的含鐵量是菠菜的20多倍，因此是養顏補血，延緩衰老之佳品。

黑米

　　黑米營養豐富，富含蛋白質、碳水化合物、維生素、Ca、Fe、Zn等營養元素。

它具有清除自由基、改善缺鐵性貧血、抗應激反應以及免疫調節等多種生理功能。

中醫認為，黑米性平、味甘，具有滋陰補腎、益氣活血、暖肝明目的功效，是補腎的最佳食材。

黑豆

　　黑豆含異黃酮、花青素等抗氧化成分，能有效延緩衰老。

黑豆含維生素E，能清除體內的自由基；黑豆中的膳食纖維，可促進腸胃蠕動，清腸排毒。

　　黑豆是調整全身機能的健康食品，具有健腦益智、助消化、解毒、補血活血等作用。

黑豆有補腎強身、活血利水、解毒的功效，特別適合腎虛者食用。

黑棗

　　大家都知道，紅棗有補氣益血的功效。

而「黑棗」雖然也叫棗，但其實不屬於棗類，而是屬於柿類，又稱野柿子。

黑棗是補腎的佳品，味甘澀，性寒。

黑棗被稱為「營養倉庫」，含有蛋白質、脂肪、糖類和多種維生素，有平胃健脾、益氣生津、養心安神、補血助陰等作用。

黑棗中的礦物質含量也相當豐富，尤其是鉀元素含量非常之高，而鈉含量則相對低得多，這對於控制血壓和保持心臟健康非常重要。

富含膳食纖維，膳食纖維一方面促進胃腸蠕動，另一方面增加消化液的分泌，因此起到良好的潤腸通便的作用，另外，膳食纖維還可以發揮降低血脂、降低血糖的功效。

黑芝麻

　　黑芝麻藥食兩用，具有「補肝腎，滋五臟，益精血，潤腸燥」等功效，被視為滋補聖品。

黑芝麻具有保健功效，一方面是因為含有優質蛋白質和豐富的礦物質，另一方面是因為含有豐富的不飽和脂肪酸、維生素E和珍貴的芝麻素及黑色素。

黑芝麻具有使秀髮烏澤靚麗、補血養顏、明目、補肝、祛風、潤腸、生津、養發等多種功效。