新鮮人參怎麼泡酒，和什麼搭配效果跟好

中國人對酒的研究與運用，可謂爐火燉青。

酒與醫素有不解之緣，繁體「醫」字從「酉」，酉者酒也。

《黃帝內經》有「湯液醪醴論篇」，專門討論用藥之道。

所謂「湯液」即今之湯煎劑，而「醪醴」者即藥酒也。

將大補元氣的人參浸泡在酒中，使得酒得到人參的滋養，吸收了人參的藥用養分，同時人參有解除急性酒精中毒和爛醉的功效，人參酒就有了非比尋常的特殊功效。

人參酒除了具有人參大補元氣等功效外，還能補益中氣，溫通血脈，通治諸虛；補氣養血，溫暖腸胃，祛散風寒，振奮陽氣，消除疲勞。

人參酒的做法很多，根據不同藥材的搭配，功效亦有所不同，下面為大家介紹幾款人參泡酒方，大家可以根據所需自行選擇。

01 人參鹿茸酒

【配方】新鮮人參1-2支，鹿茸10g，上等白酒1500ml，冰糖50g。

【製法】將鮮人參、鹿茸、冰糖放入瓶中，加蓋密封，60天後服用。

【功效】本藥酒漸補下元，生精益血，壯陽健骨，最適合於腎陽虛衰型、女子性慾低下的患者服用。

【服法】每晚睡前飲20~50ml。

02 人參枸杞酒

【配方】新鮮人參1-3支（100-200g），熟地黃25克，枸杞子90克，冰糖100克，白酒2500克以上。

【製法】將新鮮人參洗凈晾乾，枸杞子除去雜質，與熟地一起放入酒中密封浸泡，每日攪拌1次，將冰糖放入鍋中，加少量水加熱溶化煮沸，煮至見微黃時，趁熱過濾去渣，待涼後加入藥酒罈中，攪勻，浸泡15天後，用潔凈紗布過濾，取藥酒備用。

【功效】大補氣血，安神，滋肝明目。

適用於身體虛弱，神經衰弱，頭暈目眩，腰膝酸軟等。

無病者常飲，有強身健體，益壽延年之功。

【服法】每日2次，每次飲服15～20毫升。

03 鮮人參靈芝酒

【配方】：新鮮人參1-3支（100-200g），靈芝30克，白酒2500克。

【製法】：將配方材料混合放入玻璃罐或罈子中，密封浸泡20天以上即可。

【功效】：失眠，食慾不佳，冠心病，病後年老體弱。

【服法】：日飲1－2次，每次1-2匙（5-10毫升）。

04 新鮮人參酒

【配方】：新鮮人參1-3支（100-200g），白酒2500克

【製法】：新鮮人參裝入壇內，加蓋密封，30天後即可飲用。

【功效】：大補元氣、安神，對食少、乏力、盜汗、失眠、眩暈、腰疼等各種勞損虛症，均有顯著效果。

【服法】：每日2次，每次飲服15～20毫升。

05 鮮人參養身酒

【配方】新鮮人參1-2支，枸杞子90克，黃精65克，黃芪32克，當歸身28克，冬蟲夏草38克，龍眼肉60克。

【製法】50度米酒1.5千克，浸泡1個月。

【功效】補益氣血，養身益壽，是溫和的健身酒，可使人面色紅潤光澤。

【服法】每日早晚各服1次，每次量不宜超過20毫升，老年人以10毫升為佳。

06 人參補氣補血酒

【配方】人參20克，黃芪25克，當歸身20克，龍眼肉60克，川芎15克，熟地45克。

【製法】泡製時用50度米酒浸泡1個月即可飲用。

【功效】此酒適用於氣血虛弱，面色蒼白，乏力，或月經稀少色淡，月經遲來等。

不善於飲酒者可將此酒沖入湯水中飲用。

或以此酒燉雞效果亦佳。

【服法】日飲1－2次，每次1-2匙（5-10毫升）。

07 半夏人參酒

【配方】半夏、黃芩各30克，乾薑、人參、炙甘草各20克，黃連6克，大棗10克，酒750克。

【製法】將上藥共搗碎，布包，用酒浸於凈器中，5日後，再加冷白開水500克和勻，去渣備用。

【功效】治療胃氣不和，寒熱互結，嘔惡上逆，腸鳴下勝，不思飲食，體倦乏力。

【服法】每日早晚各服1次，每次量不宜超過20毫升，老年人以10毫升為佳。

08 壯腰補腎酒

【配方】巴戟60克，肉蓯蓉45克，川杜仲33克，人參1-2支，鹿茸片18克，蛤蚧1對，川續斷30克，骨碎補15克，冰糖75克。

【製法】50度米酒1千克，浸泡1個月。

【功效】適用於男子腰膝酸軟乏力；亦可用於女子低血壓，腰酸無力等。

【服法】每次服10毫升。

【禁忌】感冒發熱、潰瘍病、呼吸道疾病及肝病患者忌服。

高血壓患者勿飲。

慢性炎症患者慎用。

泡人參酒的注意事項

人參泡酒的注意事項主要有人參的選擇，酒的選擇和器皿的選擇這三個問題。

第一、關於人參的選擇，主要是從功效和價格來看的話。

鮮參比干參功效更加原生態，好多營養成分沒有被破壞，也沒有更多的添加劑等，所以首選鮮參。

鮮參的種類中，藥效最好、最原生態、價格最高是野生人參，依次是野山參、移山參、普通參。

第二、關於酒的選擇，建議大家選真正的酒精量在50～60度的優質純糧食白酒。

因為食用酒精勾兌酒本身含有的添加成分不僅對人體不好，還會破壞鮮參的功效；而酒精度低，則不利於鮮參中有效成分的溶出，影響人參酒的養生效果，同時低度酒，經鮮參的稀釋，含水量過高，不利於長時間保存。

第三、關於器皿的選擇，一定要選擇陶壇或者玻璃器皿。

有條件最好選擇陶壇，陶壇比玻璃更適合存放酒，我們熬制中藥、古時候存酒都是陶的，可以加速酒的老熟，不能選用塑料和金屬器皿。

塑料和金屬中容易逸出有毒物質，或者產生毒化反應，嚴重者會使人死亡。