食品添加物使用範圍及限量暨規格標準_消費者專區

第一條本標準依食品安全衛生管理法第十八條第一項規定訂定之。

第二條各類食品添加物之品名、使用範圍及限量，應符合附表一之規定，非表列之食品品項，不得使用各該 ... ::: 首頁>整合查詢服務>食品>食品法規查詢>食品添加物使用範圍及限量暨規格標準 食品添加物使用範圍及限量暨規格標準 ► 展開 第一條本標準依食品安全衛生管理法第十八條第一項規定訂定之。

第二條各類食品添加物之品名、使用範圍及限量，應符合附表一之規定，非表列之食品品項，不得使用各該食品添加物。

第三條食品添加物之規格，應符合如附表二之規定。

    第四條   本標準自發布日施行。

     本標準中華民國一百零七年六月十九日修正發布之第二條附表一、第三條附表二，自一百零八年七月一日施行。

本標準中華民國一百零八年十一月七日修正發布之第二條附表一、第三條附表二，自一百零九年七月一日施行。

本標準中華民國一百零九年八月十一日修正發布之第二條附表一、第三條附表二，自一百十一年七月一日施行。

本標準中華民國一百零九年九月二十九日修正發布之第二條附表一、第三條附表二，自一百十二年一月一日施行。

本標準中華民國一百十年二月二十二日修正發布之第二條附表一、第三條附表二，自一百十一年七月一日施行。

本標準中華民國一百十年三月十七日修正發布之第二條附表一、第三條附表二，自一百十一年七月一日施行。

    本標準中華民國一百十年六月二十三日修正發布之第二條附表一，自一百十三年一月一日施行。

    本標準中華民國一百十一年三月十日修正發布條文，除第二條附表一第(七)類品質改良用、釀造用及食品製造用劑「編號099氮氣」、第三條附表二第(七)類品質改良用、釀造用及食品製造用劑「§07099氮氣」、第(八)類營養添加劑「§08112乳鐵蛋白」及第（十六）類乳化劑「§16006單及雙脂肪酸甘油二乙醯酒石酸酯」自一百十二年一月一日施行外，自發布日施行。

    食品添加物： 全部 (一)防腐劑 (二)殺菌劑 (三)抗氧化劑 (四)漂白劑 (五)保色劑 (六)膨脹劑 (七)品質改良用、釀造用及食品製造用劑 (八)營養添加劑 (九)著色劑 (十)香料 (十一)調味劑 (十一之一)甜味劑 (十二)粘稠劑（糊料） (十三)結著劑 (十四)食品工業用化學藥品 (十五)載體 (十六)乳化劑 (十七)其他 關鍵字： 搜尋 重置 匯出Excel 共有795筆搜尋結果 項次 類別 中文品名 英文品名 使用食品範圍及限量 使用限制 規格 1 (一)防腐劑 己二烯酸 SorbicAcid 1.本品可使用於魚肉煉製品、肉製品、海膽、魚子醬、花生醬、醬菜類、水分含量25％以上（含25％）之蘿蔔乾、醃漬蔬菜、豆皮豆乾類及乾酪；用量以SorbicAcid計為2.0g/kg以下。

2.本品可使用於煮熟豆、醬油、味噌、烏魚子、魚貝類乾製品、海藻醬類、豆腐乳、糖漬果實類、脫水水果、糕餅、果醬、果汁、乳酪、奶油、人造奶油、番茄醬、辣椒醬、濃糖果漿、調味糖漿及其他調味醬；用量以SorbicAcid計為1.0g/kg以下。

3.本品可使用於不含碳酸飲料、碳酸飲料；用量以SorbicAcid計為0.5g/kg以下。

4.本品可使用於膠囊狀、錠狀食品；用量以SorbicAcid計為2.0g/kg以下。

01001己二烯酸Sorbic_Acid.docx 2 (一)防腐劑 己二烯酸鉀 PotassiumSorbate 1.本品可使用於魚肉煉製品、肉製品、海膽、魚子醬、花生醬、醬菜類、水分含量25％以上（含25％）之蘿蔔乾、醃漬蔬菜、豆皮豆乾類及乾酪；用量SorbicAcid計為2.0g/kg以下。

2.本品可使用於煮熟豆、醬油、味噌、烏魚子、魚貝類乾製品、海藻醬類、豆腐乳、糖漬果實類、脫水水果、糕餅、果醬、果汁、乳酪、奶油、人造奶油、番茄醬、辣椒醬、濃糖果漿、調味糖漿及其他調味醬；用量以SorbicAcid計為1.0g/kg以下。

3.本品可使用於不含碳酸飲料、碳酸飲料；用量以SorbicAcid計為0.5g/kg以下。

4.本品可使用於膠囊狀、錠狀食品；用量以SorbicAcid計為2.0g/kg以下。

01002己二烯酸鉀Potassium_Sorbate.docx 3 (一)防腐劑 己二烯酸鈉 SodiumSorbate 1.本品可使用於魚肉煉製品、肉製品、海膽、魚子醬、花生醬、醬菜類、水分含量25％以上（含25％）之蘿蔔乾、醃漬蔬菜、豆皮豆乾類及乾酪；用量以SorbicAcid計為2.0g/kg以下。

2.本品可使用於煮熱豆、醬油、味噌、烏魚子、魚貝類乾製品、海藻醬類、豆腐乳、糖漬果實類、脫水水果、糕餅、果醬、果汁、乳酪、奶油、人造奶油、番茄醬、辣椒醬、濃糖果漿、調味糖漿及其他調味醬；用量以SorbicAcid計為1.0g/kg以下。

3.本品可使用於不含碳酸飲料、碳酸飲料；用量以SorbicAcid計為0.5g/kg以下。

4.本品可使用於膠囊狀、錠狀食品；用量以SorbicAcid計為2.0g/kg以下。

01003己二烯酸鈉Sodium_Sorbate.doc 4 (一)防腐劑 丙酸鈣 CalciumPropionate 本品可使用於麵包及糕餅；用量以PropionicAcid計為2.5g/kg以下。

01004丙酸鈣CalciumPropionate.docx 5 (一)防腐劑 丙酸鈉 SodiumPropionate 本品可使用於麵包及糕餅；用量以PropionicAcid計為2.5g/kg以下。

01005丙酸鈉SodiumPropionate.docx 6 (一)防腐劑 去水醋酸 DehydroaceticAcid 本品可使用於乾酪、乳酪、奶油及人造奶油；用量以DehydroaceticAcid計為0.5g/kg以下。

01006去水醋酸DehydraceticAcid.doc 7 (一)防腐劑 去水醋酸鈉 SodiumDehydroacetate 本品可使用於乾酪、乳酪、奶油及人造奶油；用量以DehydroaceticAcid計為0.5g/kg以下。

01007去水醋酸鈉SodiumDehydroacetate.doc 8 (一)防腐劑 苯甲酸 BenzoicAcid 1.本品可使用於魚肉煉製品、肉製品、海膽、魚子醬、花生醬、乾酪、糖漬果實類、脫水水果、水分含量25％以上（含25％）之蘿蔔乾、煮熟豆、味噌、海藻醬類、豆腐乳、糕餅、醬油、果醬、果汁、乳酪、奶油、人造奶油、番茄醬、辣椒醬、濃糖果漿、調味糖漿及其他調味醬；用量以BenzoicAcid計為1.0g/kg以下。

2.本品可使用於烏魚子、魚貝類乾製品、碳酸飲料、不含碳酸飲料、醬菜類、豆皮豆乾類、醃漬蔬菜；用量以BenzoicAcid為0.6g/kg以下。

3.本品可使用於膠囊狀、錠狀食品；用量以BenzoicAcid計為2.0g/kg以下。

01008苯甲酸BenzoicAcid.docx 9 (一)防腐劑 苯甲酸鈉 SodiumBenzoate 1.本品可使用於魚肉煉製品、肉製品、海膽、魚子醬、花生醬、乾酪、糖漬果實類、脫水水果、水分含量25％以上（含25％）之蘿蔔乾、煮熟豆、味噌、海藻醬類、豆腐乳、糕餅、醬油、果醬、果汁、乳酪、奶油、人造奶油、番茄醬、辣椒醬、濃糖果漿、調味糖漿及其他調味醬；用量以BenzoicAcid計為1.0g/kg以下。

2.本品可使用於烏魚子、魚貝類乾製品、碳酸飲料、不含碳酸飲料、醬菜類、豆皮豆乾類、醃漬蔬菜；用量以BenzoicAcid為0.6g/kg以下。

3.本品可使用於膠囊狀、錠狀食品；用量以BenzoicAcid計為2.0g/kg以下。

01009苯甲酸鈉SodiumBenzoate.docx 10 (一)防腐劑 對羥苯甲酸乙酯 Ethylp-Hydroxybenzoate 1.本品可使用於豆皮豆乾類及醬油；用量以p-HydroxybenzoicAcid計為0.25g/kg以下。

2.本品可使用於醋及不含碳酸飲料；用量以p-HydroxybenzoicAcid計為0.10g/kg以下。

3.本品可使用於鮮果及果菜之外皮；用量以p-HydroxybenzoicAcid計為0.012g/kg以下。

01010對羥苯甲酸乙酯Ethylp-Hydroxybenzoate.doc 12345下一頁最末頁共有80頁