賞味期限内であれば食べられますか？【食品安全FAQ】

賞味期限は、比較的傷みにくい食品に表示されるため、賞味期限前の食品であれば、開封しても安全上問題はないという誤解がしばしば見受けられます。

しかし、賞味期限の ... このページの本文へ移動 メニュー 音声読み上げ・文字拡大・色合い変更 EnglishSite 都庁総合トップページ 日本語 English 中文简化 繁體中文 한국어 TiếngViệt Tagalog नेपाली မြန်မာ Malay Indonesian ภาษาไทย Français Português Español サイトマップ トップ 分野別のご案内 施設案内 各種申請 調査・統計 職員募集 問合せ 東京都福祉保健局 健康・安全 食品の安全 東京都食品安全FAQ 食品表示に関すること 開封した食品でも、賞味期限内であれば食べられますか？【食品安全FAQ】 開封した食品でも、賞味期限内であれば食べられますか？【食品安全FAQ】 回答 密封包装された食品は、開封されると雑菌が混入したり、酸素に触れたりすることにより、品質が急速に悪化するため、開封後はなるべく早く食べることをお勧めします。

詳細 　期限表示には、消費期限と賞味期限があります。

いずれも未開封の状態で、かつ、パッケージ等に書かれている保存状態を守った場合に、安全性や品質が保持される期限です。

したがって、開封してしまった場合には、期限表示は意味がなくなり、期限表示を見てその食品が食べられるかどうかを判断することはできなくなります。

　賞味期限は、比較的傷みにくい食品に表示されるため、賞味期限前の食品であれば、開封しても安全上問題はないという誤解がしばしば見受けられます。

しかし、賞味期限の長さと開封後の食品の安全性や品質には関係がなく、賞味期限が長いからといって、開封後も安全に食べられる期間が長いとはいえません。

　開封後の食品を安全に食べられる期間は、食品の種類や保存方法によって全く違いますので、単純に何日間ということはできません。

いったん開封すると、酸素や雑菌が混入して品質が急激に変わりますので、なるべく早く食べるようにしましょう。

　 関連する質問 消費期限と賞味期限は、何が違うのでしょうか？【食品安全FAQ】 お問い合わせ このページの担当は 健康安全研究センター企画調整部健康危機管理情報課食品医薬品情報担当 です。

食品表示に関すること 弁当用そうざいの冷凍食品を冷凍のまま弁当に入れても大丈夫ですか？【食品安全FAQ】 水出しのティーバッグの麦茶を飲んでいますが、衛生面で問題ないのでしょうか？煮出したほうがよいのでしょうか？【食品安全FAQ】 製造年月日表示が無くなったのはなぜでしょうか？【食品安全FAQ】 賞味期限と消費期限は、誰がどのように決めているのでしょうか？【食品安全FAQ】 消費期限と賞味期限は、何が違うのでしょうか？【食品安全FAQ】 賞味期限が書かれていない食品があるのは、なぜですか？【食品安全FAQ】 開封した食品でも、賞味期限内であれば食べられますか？【食品安全FAQ】 消費期限や賞味期限が長い食品は、食品添加物をたくさん使っているのですか？【食品安全FAQ】 ページの先頭へ戻る 福祉保健モニター 情報公開ポータル 「未来の東京」戦略 東京都議会 お問い合わせ サイトポリシー 個人情報保護基本方針 東京都福祉保健局：〒163-8001　東京都新宿区西新宿2丁目8番1号　電話：03-5320-4032　FAX：03-5388-1400 Copyright©BureauofSocialWelfareandPublicHealth,TokyoMetropolitanGovernment.AllRightsReserved. PC版表示 スマートフォン版表示