夏日飲食大作戰5招教腎友安心健康吃!

水果王國的台灣，提醒腎友夏季須注意高鉀的水果有：火龍果、百香果、榴槤、荔枝、香瓜、桃子、龍眼等，要淺嘗即止；而西瓜、葡萄、鳳梨、芒果等屬於低 ... 護腎教戰守則腎力小學堂 夏日飲食大作戰5招教腎友安心健康吃! 2020.07.31 看完了剛剛王大哥跟香姐的小故事，鍾怡忻營養師提醒，其實這些都只是腎友夏日飲食問題的冰山一角，但還有哪些是腎友要注意的呢？讓我們繼續看下去。

1.慎選開胃料理助食慾兼顧營養均衡 有些腎友待在戶外的時間較長，豔陽高照下導致食慾不振、沒胃口，往往就會簡單吃，或選擇涼麵、三角飯糰解決一餐，結果蛋白質攝取不足造成營養不良；建議腎友可以選擇帶有酸味的料理幫助促進食慾，例如鳳梨炒木耳肉片、檸檬涼拌海帶干絲、蕃茄豆腐炒蛋等，或是搭配其他的小菜，例如涼拌雞絲、皮蛋豆腐、毛豆莢等；也可以考慮選擇市售洗腎配方營養品，一罐237ml就有425~475kcal，能夠取代正餐，營養又方便。

2.涼拌食材鉀離子含量高燙煮食物更安心 夏天常見的開胃小菜，其食材大多不會預先川燙，如涼拌小黃瓜、涼拌青木瓜絲、涼拌洋蔥、泡菜、生菜沙拉等，所以鉀離子含量高，吃多了可能導致高血鉀而造成心律不整；建議腎友可以選擇燙煮過的、像是涼拌黑木耳、涼拌茄子、涼拌苦瓜等小菜；唯一要提醒的是夏日常見的涼筍或其他竹筍，因其本身鉀離子含量就很高、且在燙煮過程中鉀又不容易流失掉，所以吃多了臨床上見到還是容易鉀離子偏高。

3.夏季高鉀水果應淺嚐即止 水果王國的台灣，提醒腎友夏季須注意高鉀的水果有：火龍果、百香果、榴槤、荔枝、香瓜、桃子、龍眼等，要淺嘗即止；而西瓜、葡萄、鳳梨、芒果等屬於低鉀水果，建議可以每天輪替選用；原則上一整天加總起來的份量不要超過2份為宜。

（每1份量約為女生拳頭大小或洗切後、裝在飯碗中八分滿。

）4.消暑解渴飲食勿貪口當心造成心肺負荷 夏日口渴容易攝入過多含有水份的食物，如冰涼的綠豆湯、紅豆湯、檸檬愛玉、仙草鮮奶、新鮮果汁(如西瓜汁)、剉冰、冰啤酒、竹筍湯等，整體水份攝取過量恐會造成心肺負荷增加；此外，上述食物的鉀、磷含量亦高，攝取過量會造成高血鉀、高血磷。

5.嚴格控管體重兩次透析間不超過4.5% 水份控制原則為兩次透析間的體重不要超過乾體重的4.5%，例如乾體重為60公斤，則這次透析完到下次透析、體重只能增加60公斤*4.5%=2.7公斤，也就是下次洗前不要超過62.7公斤；但若已經攝入過多水份，補救方法為多運動以促進排汗，因為流汗可以減少水份的重量。

  全球氣候變遷的影響，每年盛夏的氣溫屢創新高，今年又適逢新冠肺炎疫情來攪局，在大環境不斷變化下，腎友也要建立正確的飲食觀念備戰，有足夠的營養才能擁有較好的免疫力，讓自己有更好的生活品質。

  延伸閱讀>>腎友故事分享:炎炎夏日要忌口腎友水份及飲食莫輕忽! ※ 本文內容為鍾怡忻營養師撰稿，版權所有，本刊圖文非經同意不得轉載。

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※ 文章更新日期：2020/07/28 瀏覽數31,226 分享：　 相關新聞＆文章 腎力小學堂 炎炎夏日要忌口腎友水份及飲食莫輕忽! 腎力小學堂 膽固醇不只傷血管 也影響你的腎臟 腎力小學堂 營養師的健康叮嚀(二) 腎臟病飲食原則-午餐篇 腎力小學堂 即將洗腎病人所常見的問題 回到上方 2017年通過ACHSi澳洲國際醫療照護標準委員會評鑑認證AccreditedbyTheAustralianCouncilonHealthcareStandardsInternationalin2017. 國際旅外透析服務單位HolidayDialysisCoordinationServiceProvided. 北榮雙向轉診合作,臺北市立聯合醫院中興院區醫療垂直整合銜接照護合作醫療院所ReferralPartnershipwithTaipeiVeteransGeneralHospital&TaipeiCityHospital. 門診時間 週一~六(MontoFri)07:00-17:00 週日休診ClosedonSunday 詳細門診時段 地址 台北市北投區雙全街66號1樓2樓 1F&2F,No.66,ShuangquanSt.,BeitouDist.,TaipeiCity,Taiwan 聯絡電話 02-28931816