日本和牛燒肉專賣「一牛樂」強勢進軍燒肉市場！職人級「厚切 ...

開幕主打推出的雙人套餐涵蓋日本A5和牛八款部位，以及澳洲和牛牛舌的超值肉量拼盤饗宴，每位饕客平均食肉量更高達340～350公克的肉量滿載，讓喜愛和牛的饕 ... Search BAZAAR選品買好物 PowerofWomen：關於她們的女力故事 今日星座運勢 Fashion Fashion 封面人物 2022FW秋冬時裝週 2022SS春夏時裝週 高級訂製服系列大秀 BAZAAR選品買好物 BAZAARWedding BAZAARMAN 時尚觀察室 包百科 明星購物車 時尚超模 關於設計師 最新話題 趨勢解析 風格穿搭 Beauty Beauty 2022美妝保養推薦特輯 美容保養專家專欄 美妝先驅 完美髮型 肌膚保養 健康美體 香氛精油 養顏食補 美甲設計 Luxury Luxury 珠寶鐘錶 高端名車 美食饗宴 品酒美學 豪宅家居 奢華旅遊 名廚高峰會 Art&Culture Art&Culture 藝術漫談 影劇話題 電影與音樂 表演與好書 奧斯卡&金球獎連線報導 金曲獎&金鐘獎直擊 金馬獎前線報導 Lifestyle Lifestyle 美食品味 質感家居 3C科技 旅行展覽 米其林餐廳 星座運勢 人際關係 Celebrity Celebrity 封面人物 皇室特輯 名人話題 解密名流 名言錄 專題專欄 專題專欄 入手精品珠寶Q&A 綠公寓，新日常🌎 BAZAARCafe 聞天祥專欄：關於電影 劉軒專欄：生活哲學家 吳華專欄：藏家之眼 林一峰專欄：淺談威士忌 林可彤專欄：名模媽咪手冊 BAZAARPremierClub BAZAARPodcast #BAZAAR咖啡地圖 總編輯專欄 活動得獎公告 Newsletter Follow Facebook Instagram Youtube Fashion Beauty Luxury Art&Culture Lifestyle Subscribe Newsletter Magazine Follow 輸入關鍵字進行搜尋 今日焦點 1 HaileyBieber潮流感穿搭盤點！「寬版西裝外套、針織上衣」簡單穿出海莉比伯的修身好比例 2 2022秋冬彩妝特輯：香奈兒、DIOR、SUQQU...「楓紅眼影、玫瑰木唇膏、柔霧腮紅」全必收！ 3 2022鑽戒推薦！全球15個珠寶品牌「經典款求婚鑽石戒指」特色盤點 4 2022日劇推薦！不只「Netflix話題日劇」還有王道戀愛、懸疑漫改等必追日劇播出資訊總整理 5 【台北台中台南高雄米其林2022】台南、高雄首度加入！2022米其林指南摘星名單公布 Harper'sBAZAAR/Zoey 日本和牛汁香腴肥的獨特口感與香氣，是許多燒肉控心中夢幻逸品，以往在燒肉店都是單點的販售的日本和牛，現在可以在新開幕的日本和牛燒肉專賣店「一牛樂」，直接品嘗到肉量滿滿的日本和牛燒肉套餐！以連鎖品牌「胡同燒肉」起家的橘焱餐飲集團，2022年初就帶來以「日本和牛」燒肉專賣店之姿強勢進軍燒肉市場的消息，打造全新餐飲品牌「一牛楽」！開幕主打推出的雙人套餐涵蓋日本A5和牛八款部位，以及澳洲和牛牛舌的超值肉量拼盤饗宴，每位饕客平均食肉量更高達340～350公克的肉量滿載，讓喜愛和牛的饕客味蕾受到最直接的和牛重擊！ 廣告-內文未完請往下捲動 日本和牛專賣店「一牛樂」集結日本和牛珍稀部位 一牛樂 日本和牛專賣店「一牛樂」集結近江牛、飛驒牛、宮崎牛等日本各地和牛，並將和牛的前身、腹部、背脊、後身的4大部位，再依據肉質紋理筋膜再拆解出約36個細緻部位，並搭配台灣本地精品肉舖品牌「肉RÒUBYT-HAM」的頂級火腿、紐西蘭鹿肉、帶骨戰斧牛排等食材，透過最傳統炭火燒肉手法，提供全台雙人和牛燒肉套餐罕見的二次盛合。

高達6款沾醬可供搭配 一牛樂 6款包含自家製水果香甜風味的「山葵黃味噌」、風格酸甜的「梅漬醬」、法國「鹽之花」、香氣獨特的「煙燻片鹽」、口感鹹甜的「鹽昆布」，以及「海苔芥末」，各調味沾醬皆有合適搭配的燒肉部位，完美展現肉汁結合沾醬的加分美味。

往下滑看詳細菜單介紹▼ 第1品：前菜－炙燒生牛肉（各2品/位） Harper'sBAZAAR/Zoey 一次提供韓式辣醬、柚子胡椒兩種風味的生牛肉，以瘦肉佔比高，且口感軟嫩為特色的牛梅花炙燒約三分熟。

韓式辣醬風味的生牛肉會再拌入松露醬增添清香，而柚子胡椒生牛肉則混入貢菜帶來脆彈口感。

第2品：沙拉－火腿柚子油醋沙拉 Harper'sBAZAAR/Zoey 以台灣精緻肉品品牌「肉RÒUBYT-HAM」所供應的帶皮火腿為主要特色，超大片的火腿肉質鮮甜、清爽不油膩，為柚子油醋沙拉增添滿足肉感。

第3品：澳洲和牛花 Harper'sBAZAAR/Zoey 取澳洲和牛牛舌最軟嫩的中段，以精湛的刀功讓碳烤後的牛舌宛如花朵般綻放，讓原本厚實的牛舌吃起來爽度爆表。

第4-7品：第一回盛合－日本和牛拼盤四品 Harper'sBAZAAR/Zoey 「一牛楽」將和牛的前身、腹部、背脊、後身的4大部位，依據肉質紋理筋膜再拆解出約36個細緻部位，菜單涵蓋有內裙肉、扇子肉、肋眼芯、紐約客芯、夏多布里昂等，其他如台灣無法進口的內臟部位，則選用澳洲和牛的牛舌、橫隔膜供應，讓「一牛楽」忠實達到全和牛特色！此次套餐中的二次盛合4大部位和牛拼盤，更由師傅透過當天和牛品質為判斷，將台灣人印象中高油花的紐約客、肋眼等部位，以及重肉感的腰脊心、芯芯肉等赤身部位交錯上桌，饕客可均衡感受到重油花與低油脂部位的風味口感差異。

Harper'sBAZAAR/Zoey ▲肩小排位於第五到第六根肋骨上方的肉質部位，有著油花分布均勻的霜降油脂，烤至五分熟最能展現濃郁油脂與肉質鮮甜。

搭配鹽之花、柚子胡椒品嚐各有不同細膩風味。

Harper'sBAZAAR/Zoey ▲肩里肌屬於前身的肩胛部位，俗稱黃瓜條，肉質纖維較細，肉汁豐富且軟嫩，屬於肉質風味濃厚的部位。

沾取帶有甜度的和牛專用醬汁搭配最合適。

第8品：小菜－韓式辣泡菜、紫蘇釀大根、柚香蓮藕 一牛樂 清口與增加食慾的小菜，有酸甜與辣香不同風味。

另單點價分別60、80、90元。

第9-12品：第二回盛合－日本和牛拼盤四品 Harper'sBAZAAR/Zoey 雙人套餐中間的重頭戲「二次盛合」，擁有業界高等級燒肉雙人套餐最高的680至700公克食肉量，平均每人可享有高達340-350公克的肉量，份量不僅多到需要上桌兩次才能供應完成！ Harper'sBAZAAR/Zoey ▲腿三角屬於內腿肉，是腿肉中帶有較多油脂的稀少部位，油香與肉香兼具，口感軟嫩多汁。

搭配有田和牛烤肉醬或山葵黃味噌，讓合牛再替味蕾增加層次感，即使吃到最後一片也仍保持和牛的美味度！ Harper'sBAZAAR/Zoey ▲紐約客位在背部後段，屬於牛隻較少運動到的部位，因此油脂豐富，七分熟可以感受到熱能融出油脂鮮甜風味且口感彈牙。

搭配梅漬醬的微酸微甜讓和牛的鮮甜軟嫩感更加乘！ 第13品：米食－蒜味蔥拌飯or月見蔥拌飯 Harper'sBAZAAR/Zoey 精選宜蘭三星蔥，由師傅每日手切，僅保留蔥白細緻與鮮甜，再搭配獨家燒肉醬、生蛋黃，充分翻拌後鹹香清甜。

第14品：湯品－柚香牛尾湯（2人份） Harper'sBAZAAR/Zoey 以牛骨、蘋果、洋蔥、白蘿蔔等熬煮，滋味鮮甜的大骨湯底，再加入西都市柚子胡椒提味，微辛香風味不僅暖胃，風味更佳有層次。

第15品：甜點（2擇1/位）－日式黑芝麻或冬季草莓冰淇淋最中餅 一牛樂 來自嘉義純黑芝麻與草莓醬製作成冰淇淋搭配最中餅，醇厚與香甜截然不同風味各有愛好，香酥薄脆的最中餅結和冰涼的冰淇淋口感超解膩，為和牛燒肉全餐完美作結。

一牛楽日本和牛燒肉專賣地址資訊 一牛樂 開幕日期：1月15日座位：20席電話：(02)8501-5550地址：台北市中山區樂群三路303號1樓（春大直）營業時間：午餐1200-1500、晚餐1730-2200點我訂位雙人套餐NT6,600+10% 延伸閱讀 Harper'sBAZAAR 燒肉老饕必吃！台中燒肉名店「燒肉風間」二店開幕，日本A5和牛最奢侈「後腹肉、後臀上蓋等」套餐爽嗑虎三同韓食燒肉餐酒館推出新菜單！「青陽美乃滋炸雞、咸興冷麵」搭配燒肉太銷魂時髦燒肉名店「燒肉中山」進軍台中亮點搶先看！日本和牛、安格斯黑牛雙人套餐兩千起 廣告-內文未完請往下捲動 MoreFrom 美食品味 欣葉聯手Asahi推出10款特調沙瓦！台菜必備烏梅汁、港式楊枝甘露、大馬桔仔蜜等風味調酒清爽上桌 燒肉中山打造體驗型餐廳超市「四行倉庫」！開幕限定「急救箱餐盒」牛排、海鮮丼搶先預購 廣告-內文未完請往下捲動 解鎖8種超商啤酒創意喝法！Asahi極泡罐加水果、海尼根變身Mocktail，不「純」的啤酒也好喝！ 台南絕美冰店「南埕衖事」開幕！台南巷弄主題「745坪8層樓」建築空間，深度體驗藝術與冰品 中秋節來場露天烤肉趴！高雄英迪格PierNo.1「高空酒吧無煙燒烤」欣賞夜景、大啖頂級燒肉 台北人氣千層時飴「綜合水果千層蛋糕」限量開賣！「鮮甜水果＋綿密奶餡」美味與外表兼具的絕配組合 Pinkoi「日本美食季」限時登場！「名古屋排隊美食、東京人氣伴手禮」帶你體驗味蕾日本自由行 布丁狗、大耳狗化身甜甜圈！MisterDonutx三麗鷗超萌周邊必收，北海道起司肉桂卷不能錯過 2022中秋烤肉組合推薦！A5日本和牛、西班牙伊比利豬、肥美蒲燒鰻等多樣肉品食材缺一不可 英倫風手感甜點「奶油山丘」插旗台北車站！「老奶奶蛋糕系列」療癒登場，鬆軟綿密口感融化人心