國產豬價回跌餐飲吹漲風業者暗指中盤商哄抬 - 中國時報

近期豬肉價格回跌，但國內餐飲業仍「漲」聲不斷，啟人疑竇。

生鮮採購平台直指，餐飲漲價元凶之一就是「國產豬」，可是明明批發市場的價格已經從最高每 ... 關閉 新冠肺炎 即時 展開子選單 即時首頁 熱門 政治 生活 社會 娛樂 體育 財經 國際 兩岸 科技 軍事 健康 專輯 政治 展開子選單 政治首頁 總覽 言論 展開子選單 首頁 總覽 中時社論 旺報社評 工商社論 快評 時論廣場 尚青論壇 兩岸徵文 史話 海納百川 無色覺醒 生活 展開子選單 生活首頁 總覽 玩食 消費 時尚 專輯 新冠肺炎 校園Campus 城市幸福力 和地球呼吸 2022鐘錶展 娛樂 展開子選單 娛樂首頁 總覽 華人星光 哈燒日韓 西洋熱門 綜合星聞 專輯 財經 展開子選單 財經首頁 總覽 要聞 證券 金融 產業 疫起拚經濟 股市 國際 展開子選單 國際首頁 總覽 政治圈 開眼界 美大選 專輯 兩岸 展開子選單 兩岸首頁 總覽 政經 社會萬象 社會 展開子選單 社會首頁 總覽 刑案 地方萬象 法庭中心 軍事 展開子選單 軍事首頁 總覽 專輯 科技 展開子選單 科技首頁 總覽 行動裝置 電腦硬體 網際網路 電玩娛樂 專輯 體育 展開子選單 體育首頁 總覽 高爾夫 棒球 籃球 足球 其他 專輯 時來運轉 網推 展開子選單 網推首頁 總覽 萌寵 搜奇 歷史 有影 展開子選單 有影首頁 總覽 中天新聞 中視新聞 政新鮮 街頭大聲公 玩FUN飯 旗開得勝 無色覺醒 追劇 健康 展開子選單 健康首頁 總覽 新聞快遞 名醫名家 養生健體 醫病百科 中醫健康 心靈關係 健康專輯 健康規劃局 運勢 展開子選單 運勢首頁 總覽 星座 生肖 風水 寶島 展開子選單 寶島首頁 總覽 台北基宜花 新北金馬 桃園竹苗 台中彰投 台南雲嘉 高雄屏東澎 孝親報報 汽車 房產 首頁 中國時報 國內餐飲業紛紛喊漲，不過漲價推手之一「國產豬」已從最高每公斤近90元跌到76元，可是通路價格卻沒跟進。

圖為台灣吉野家餐點調漲。

（羅永銘攝） Facebook Messenger Line Weibo Twitter Telegram 複製連結 字級設定：小中大特 近期豬肉價格回跌，但國內餐飲業仍「漲」聲不斷，啟人疑竇。

生鮮採購平台直指，餐飲漲價元凶之一就是「國產豬」，可是明明批發市場的價格已經從最高每公斤近90元平均價格，跌到最新76元，但通路價格不但沒跟進，還「不明原因」驚驚漲，從街口麵攤到高檔餐廳都在漲。

像是麥當勞調漲29個品項，鼎泰豐、SUBWAY、吉野家等連鎖餐飲店如骨牌效應跟進調漲；餐廳科技品牌、iCHEF共同創辦人程開佑表示，漲價壓力還沒結束，大型連鎖店漲完，接下來換中小型店家跟漲。

以豬隻養殖為主的農經公司分析，第3季飼料原物料玉米、黃豆成本大漲，豬肉每公斤批發價8月介於82至86元，雖然曾一度逼近90元大關，但近來飼料成本回跌。

氣候不冷不熱，豬隻長得特別好，市場供應量充足，批發價格已回到75元的水準，對養殖戶來說，也是非常漂亮的價格。

不過，通路價格卻持續高漲，跟不上產地價格？農經公司妙回，央行總裁楊金龍「物價上漲部分是哄抬現象」的說法很有智慧，暗指中盤商哄抬價格。

程開佑表示，食材成本大漲，餐飲業經營很辛苦，中小型的餐飲店家，日前礙於競爭壓力，都不敢調漲，當大品牌的連鎖餐飲業漲完一輪後，中小型的店家就跟進，預估年底前會有3成餐廳扛不住，平均漲幅從5％至10％不等，影響是「全面性」。

生鮮採購平台表示，「國產豬」除了素食店外，是各式各樣餐廳必備的食材，也是多數台灣家庭購買最多的肉品，它的價格波動，對通膨、物價具有決定性的影響。

的確，走趟量販賣場實際查價，冷藏台灣豬梅花火鍋片、台灣豬五花火鍋片，每100克的售價分別為36元與45元，等於1台斤的豬肉要216元到270元。

量販店表示，美國牛肉漲最多，近3個月漲了2、3成，與貨運、飼料價格高漲有關不過，豬肉價格的漲幅，雖然沒有進口肉品漲勢大，但漲幅也有1成之多；食材大漲、通膨虎視眈眈，不只餐飲業經營辛苦，婆婆媽媽或上班族，到量販店或市場買菜，都要斤斤計較，才能看緊荷包不失血。

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