營養師-工作環境

膳食管理營養師者重於伙食的管理，職務內容比較雜，包括：病患及員工的菜單設計、食物成本與份量的控制、監督餐飲的製備、食品的安全性、廚房衛生的維護等，醫院營養師 ... 　　近年來由於慢性疾病的罹患率逐年增加，國人也意識到飲食型態、食物的選擇對健康有絕對的影響，但為了吃的正確而到醫院找營養師，似乎也太小題大作了些，大多數的民眾因而放棄自己享受美食又能享有健康的權利。

其實營養師服務範圍涵蓋所有需要營養專業知識的單位，如醫院、減肥或營養諮詢中心、學校、社會福利機構、健康診療中心、食品研發中心、衛生所及便當公司等等，都有營養從業人員默默為您的健康把關。

其工作內容也因工作性質的差異不盡相同，大致歸類如下： 營養師是最佳的飲食顧問 (一) 醫院營養師：大體區分為臨床和膳食管理兩大系統，臨床諮詢營養師的職責包括：住院患者的營養評估及訪視、出院患者的飲食指導和一般民眾的營養諮詢及對院內醫療人員營養課程的教學。

膳食管理營養師者重於伙食的管理，職務內容比較雜，包括：病患及員工的菜單設計、食物成本與份量的控制、監督餐飲的製備、食品的安全性、廚房衛生的維護等，醫院營養師的工作量雖不輕鬆，卻也是取有發揮空間的地方。

(二) 膳食管理營養師：從事飲供應之規劃、監督與管理，如：餐飲業、學校營養午餐、便當公司、公司行的膳食供應等，通常只須負責午餐的供應，較著重於菜色的搭配食物成本控制、餐飲衛生等項目，工作環境單純。

(三) 社區營養師：從事公共營養保健方案之教育推廣與諮詢，屬於區域性的活動，有時須配合研究機構進行營養調查，通常著重於較遍遠地區營養教育的傳播，所以社區營養師工作內容較偏向動態。

(四) 商業營養師：從事食品及特殊營養品之推廣、行銷、企劃，本身對食品市場潛在的競爭性有很大的敏感度。

(五) 研究營養師：從事食品的開發，食品營養成份的分析與新產品的開發。

大部分時間待在研究室，屬靜態的工作類型。

(六) 膳食營養諮詢營養師：以減重為主要業務，著重於個別的熱量調整並教導顧客食物代換表的應用、配合心理輔導讓顧客藉由熱量控制及飲食行為的改變雙管齊下達到減肥的目的，純粹以顧客為導向，商業性質濃厚，除需具備專業知識，人際關係的處理也是必備的條件。

其他如健診中心營養師則依據健診者的健康檢查報告，為健診者說明日常飲食必須注意事項，不需有治療食(設計過之飲食)的供應，工作環境單純。