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威士忌每天學 ... 麥卡倫在酒心擷取的部分，號聲是全蘇格蘭最奢侈的作法：只取二次蒸餾後，中段16%的原液，作為新酒。
這是目前業界中最小的比例，可以說是精華中的精華！
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只取酒心作為後續陳年之用，酒頭與酒尾會被收集起來與下一次的酒汁混合再重複蒸餾，每間酒廠所取酒心的%數都不一樣，依據成本與風味考量有極大的差異。
