食記台北市中山區旺盛苑(附菜單) 台北頂級和牛燒肉

Hi 大家好今天Peggy 來到了一間頂級和牛，在老饕心中站穩地位的旺盛苑和牛燒肉二店朝聖，鄰近晴光商圈及中山國小捷運站附近， 低調而精緻門面充滿濃濃 ... 關閉廣告 我是Peggy我在party 跳到主文 I'mPeggy@party 食量有點大 有一個不挑食的胃 好吃的都喜歡 除了不喜歡吃苦 用心記錄美食回憶享受生活~ 歡迎私訊邀約合作以食會友 [email protected] 部落格全站分類：美食情報 相簿 部落格 留言 名片 Dec12Sat202018:00 食記台北市中山區旺盛苑(附菜單)台北頂級和牛燒肉 Hi大家好今天Peggy來到了一間頂級和牛，在老饕心中站穩地位的旺盛苑 和牛燒肉二店朝聖，鄰近晴光商圈及中山國小捷運站附近，低調而精緻 門面充滿濃濃的日式風情。

採「全預約制」的頂級服務，最大的亮點就 是首創日本六大和牛品牌，肉品輪番登場，每天都可以吃到最銷魂的日本 和牛，各位無肉不歡的朋友們讓我們一起來看看。

一直以來主打日式頂級桌邊服務、選用肉質鮮美的頂級和牛，旺盛苑二店從 烤爐到用餐器皿都特別從日本訂製，並延續「全預約制」，規劃有吧台區 及6人、10人兩間包廂，合計提供32席座位。

堅持現點現做，保持肉質的鮮 甜軟嫩，品質有保證。

有如水管般可愛外型的設備，其實是燒肉店必備的 吸煙管，與其他店家的排煙設備很不同。

包廂內桌面採用西班牙及義大利進口頂級石材，呈現精緻奢華的質感， 桌面還暗藏無線充電裝置，只要把手機放置桌面就可以邊用餐邊充電， 真的超方便，加上全店採預約制私廚開放，來這裡不僅可以吃美食， 還很有隱私喔！ 6人包廂 10人包廂 旺盛苑用餐器皿都特別從日本訂製， 基本的沾醬分別是檸檬汁、鹽蔥和烤 肉醬三種。

這金屬的筷架也是獨一無二的。

每一個座位前面除了獨立的抽風機，更是搭配獨立的炭火爐具，接著就是享 受專業服務人員的炭烤服務。

上菜前先來看看菜單吧~ 前菜  泡菜盛合 在正式享用和牛之前，Peggy推薦先嚐嚐旺盛苑自家特製的泡菜盛合， 包括吃起來酸甜脆口的小黃瓜 ，很受小朋友喜愛，微辣的蘿蔔還帶著清香及 淡淡苦味，白菜泡菜則保留了白菜本身的脆口口感及水果醃造的酸甜氣味， 三種風味與口感都獨特討喜。

胡麻豆腐沙拉 胡麻醬及嫩豆腐的組合，讓清爽脆口的生菜多了乳化的濃稠口感，微酸的好滋味。

一品超甜美NT$780 熱愛海鮮又想吃和牛，一品超甜美就一定要點下去！以油花分布均勻的部位 分切為丁狀，再與北海道馬糞海膽、生食級干貝混拌，生牛肉與海膽入口即 化，而鮮甜的干貝則帶來口感，入口層次豐富，三種不同風味的鮮甜在嘴裡 爆開，實在太犯規了！ 鮮甜細滑如奶油般質地的海膽，入口後舌尖感受到神奇觸感和味蕾上感動的 美妙滋味，讓人難以忘懷。

以生牛肉結合主廚刀工，讓我們品嘗到和牛的原始滋味，油脂豐富的和牛， 切小丁入口，入口即化，我想人間美味就應該是對它最好的稱讚！ 針對點這道餐點的饕客，還會特別贈送一杯每日精選日本酒佐餐。

除了喜歡台式飯糰日式烤飯糰也深得Peggy的心 烤飯糰-和牛油NT$100 第一次吃到和牛油口味的飯糰，本來以為會很油膩，但入口時的口感，口中 香氣四溢的是和牛油與日本米結合而成，越嚼越香，短短幾分鐘就能慰藉 口腹之慾，彷彿注入了『靈魂』和『溫度』。

烤飯糰-明太子NT$100 微辣的明太子裹在日式飯糰中  鹹度搭配得宜，將明太子烤出想要一嘗再嘗的 海洋香氣，喜歡明太子的朋友別忘了點這道餐點喔。

烤飯糰-鮭魚NT$100 豐腴滑順的鮭魚肉質讓飯糰口感直線上升！ Yebisu啤酒 NT$220 來吃燒肉當然要點一杯Yebisu啤酒來搭配，爽口的麥芽香濃不苦，配上燒肉 吃起來更對味。

鶴梅夏  NT$240 想要在台一嚐日本和牛入口即化的美味，「 特選旺盛苑盛合」絕對是最經 典的選擇，今晚的主角 特選旺盛苑盛合上桌囉~  包含六種和牛部位有特選牛舌、特選牛五花、特選橫膈膜、特選赤肉、特選 角切、旺盛苑牛排。

直接提供最經典的和牛精華，一次可感受到肉質 與油花不同的味蕾饗宴。

特選旺盛苑盛合  NT$8,820 今天我們人比較多，所以我們額外增加了1.5人份的量(+NT$2,940) 猶如櫻花般粉嫩，閃著油亮油花，在職人執刀下精準的厚度與肌理， 使整盤六種不同部位的特選和牛，一上桌便吸引了眾人目光。

這麼美的組合、忍不住要從各個角度來幫它拍照。

服務人員專業的現場燒肉秀正式開演，第一道就從特選牛舌開始吧~ 特選牛舌   烤完之後的牛舌表面的油量真的十分誘人，Peggy最喜歡牛舌Q彈帶微脆口的 口感，師傅專業的服務烤工， 把牛舌的優點全都表現出來。

這是旺盛苑自家廚師特製辣醬，看到第一眼以為很辣，事實上這辣醬的麻 與辣氣味卻很溫和，有著辣香卻又帶有甜度，算是很有風味層次感的沾醬。

特選牛五花 同樣屬於油花豐厚的特選牛五花沾上一口特製辣醬入口，你的嘴中除了肉香 更充滿了辣醬香氣的滋味。

  特選橫膈膜 牛的横隔膜，指靠近背部的部分，在燒肉店可是很受歡迎的頂級肉。

肉質的特 色是柔軟、油花分布均勻、肉味濃烈。

這個部位與其說是內臟，還不如說是幫 助呼吸用的肌肉。

一般來說，肉厚才有較多的油花，品質也更優良；但是還是 建議五分熟。

不想吃油脂的人，炙烤約八分熟也可以。

先佐以甜醬才是王道。

想要品嘗肉鮮味者，沾胡椒鹽，令人意外的是鹽醬也很搭配。

特選赤肉 和牛本身的油花飽滿，很容易吃了幾塊後，就會感到一點點兒膩，特選赤肉 包裹了鹽蔥，讓飽富油脂的赤肉部位，因為鹽蔥清爽但又帶點微辛的口感， 獲得新的口味刺激。

  特選角切 特選角切算是嚴選部位，特別將其以六面切割方式處理成塊來料理，在高溫 烘烤下每一面都帶著迷人的焦香，一口咬下時更可以吃到被高溫鎖在裡面的 肉汁，佐上蒜片及醬汁非常的軟嫩。

搭配角切的佐料則是附上自製椒鹽、 柚子胡椒、現磨芥末、及炸蒜片，柚子胡椒帶著柚子果香及淡淡地微酸 口感，和入口的角切肉相輔相成。

  附上多種不同調味，讓饕客可以找到最適合自己的美味。

旺盛苑牛排 而愛肉者的最愛，以肩胛骨部位切出120g大份量的旺盛苑牛排，厚度十足， 將牛排燒烤至5~7分熟左右，牛排表面帶有焦脆感，入口咀嚼後肉汁潺潺 流出，建議可以搭配附上的白蘿蔔泥醬，同時也讓整體的口感趨向於清爽。

日本和牛上選牛肋條(醬味)NT$580 吃過椒鹽的口味後，再點一份醬味的牛肋條來嚐嚐，牛肋條是肋骨 間的條狀肉，油花多、帶筋膜，要切成片狀燒烤，更是考驗師傅的功力。

有專業服務人員在桌邊服務，一邊介紹菜色，配合用餐的速度每次 烤得剛剛好，每一口都能品嘗到剛烤好的肉品最完美的時刻。

醬味醃製過的牛肋條，烤好後直接入口就可品嘗到肉質的鮮甜。

佐特製辣醬，則是另一種層次口感的提升。

上選牛舌NT$680 牛舌吃起來的口感很特別，切成薄片的牛舌放在炭火上烤過，再包上鹽蔥， 軟嫩Q彈，烤牛舌最重要的就是單面烤就可以了，烤過的牛舌會稍微緊縮， 只要搭配上鹽蔥，淋點檸檬汁就超完美啦，旺盛苑鹽蔥也是很有學問，仔細 看還有洋蔥和萊姆，搭配上牛舌一起入口，吃起來口感細膩、軟脆又有彈性， 咀嚼起來還會散發出牛肉特有的味道，推薦必點阿！ 時蔬盛合NT$250 吃了這麼多頂級肉品後，當然要來點時蔬搭配，才比較健康。

時蔬盛合內有杏包菇、青椒、櫛瓜、玉米筍及香菇。

雞軟骨NT$180 烤雞軟骨是使用雞胸骨前端的軟骨，入口香脆彈牙！ 甜點黑糖奶酪 跟我們一般常見的奶酪不太一樣，將黑糖粉末灑於表面，與奶酪一同入口 十分清爽有口感。

Peggy完食心得 與一般燒肉店不同的是，旺盛苑不僅重視肉質，就連提升肉質風味的沾醬 都與眾不同， 提供多種獨特選擇。

主廚特製的辣醬、水果燒肉醬、醋香味 噌、蘿蔔泥沾醬等各式醬料，都是用來與不同肉質做搭配，旺盛苑 這裡不只有專業的切肉職人，對於料理烹調更是搭配具有相當經驗的主廚， 每一組客人都會有專業的服務人員在面前幫忙烤肉，整個用餐過程 完全不用自己動手烤肉，負責烘烤的服務人員也最清楚關於火候， 哪一個部位的肉，應該要呈現出什麼樣的狀態才會是最完美的， 更會為饕客們提供不同的吃法，所以下次當你來到旺盛苑就將這樣的過 程視為一種賞心悅目的表演吧！喜歡旺盛苑用餐的環境和氛圍，一邊 用餐一邊和專業職人聊天也讓我更知道餐點特色，專業的推薦各種不 同的好酒搭配好肉，讓這一餐吃的超滿足！     旺盛苑 電話：02-2599-1298 營業時間：18:00-24:00（最後加點時間為23:00） 公休日:  每週一 地址：台北市中山區中山北路二段183巷4-3號 檢視較大的地圖 如果您也喜歡Peggy的分享記得按關注與點下面的連結喔 PeggyFB粉絲專頁 <