咖啡的歷史- Taiwan

很多傳說都提到咖啡有興奮作用，其中最古老的說法是，大約在西元850年，衣索比亞有一位年輕的牧羊人，發現他的山羊吃了某種果實之後，變得特別有活力。

一群僧侶嘗了這種 ... 前往目錄 前往搜尋 變更城市 台湾/Taiwan 您所在地區的JURA經銷 Europe Беларусь België Bulgaria Croatia Českárepublika Danmark Deutschland DeutschlandGastro Eesti España France Greece Hungary Îsland Israel/ישראל Italia Latvija Lietuva Luxembourg Nederland Norge Österreich Polska Portugal Россия РоссияProfessional România Schweiz Slovenija Slovensko Suomi Sverige Türkiye UnitedKingdom Україна America Brasil Canada CentralAmerica Colombia CostaRica Guatemala México Panamá Perú USA Venezuela Asia Brunei Cambodia 中国/China 中国/ChinaPRO HongKong Indonesia 日本/Japan Қазақстан 澳門/Macau Malaysia Philippines Singapore 대한민국/SouthKorea 台湾/Taiwan ประเทศไทย/Thailand ViệtNam/Vietnam Africa/MiddleEast Bahrain/‏البحرين‎ Israel/ישראל ‏Lebanon/الجمهوريةاللبنانية‎ Kuwait Qatar/قطر SaudiArabia/المملكةالعربيةالسعودية‎ SouthAfrica UnitedArabEmirates/‏الإماراتالعربيّةالمتّحدة Australia/Oceania Australia NewZealand International 變更語言 ZH EN Metanavigation 最新消息及客戶服務 尋找店面 MENU 家用系列 上一頁家用系列 全自動咖啡機 配件 維護產品 餐具選集 商用系列 上一頁商用系列 完美的辦公室咖啡機解決方案 全自動咖啡機 配件 維護產品 餐具選集 支援與服務 上一頁支援與服務 產品支援 客服熱線及客戶服務 購買JURA商品 建議客戶 上一頁建議客戶 建議客戶 關鍵技術 為何選擇全自動咖啡機 瑞士的理念價值 優瑞制定標準 上一頁優瑞制定標準 按個按鍵即完成完美濃縮咖啡 按個按鍵即完成完美的花式咖啡 傑出的設計 互動式直覺操作 經久耐用 複雜維護程序僅需一個按鍵 尋找店面 該做與不該做 使用條款與技術 最佳的保養 上一頁最佳的保養 最佳的保養 德國萊茵TÜV認證 CLARIS濾芯省去了除垢的需求 一鍵式清潔 牛奶系統清潔 關於維護和衛生的常見問答集 關於咖啡 上一頁關於咖啡 花式咖啡食譜 飲品小訣竅 咖啡的歷史 認識優瑞 上一頁認識優瑞 公司形象 上一頁公司形象 公司形象 歷史沿革 上一頁歷史沿革 歷史沿革 90年影像呈現 JURA與網球天王費德勒 上一頁JURA與網球天王費德勒 JURA與網球天王費德勒 行銷活動 WalkofFame 有關羅爵費德勒 CoffeeBreak-themagazine 上一頁CoffeeBreak-themagazine CoffeeBreak-themagazine Fullversion Taiwan 關於咖啡 咖啡的歷史 咖啡的歷史 1.咖啡傳說 很多傳說都提到咖啡有興奮作用，其中最古老的說法是，大約在西元850年，衣索比亞有一位年輕的牧羊人，發現他的山羊吃了某種果實之後，變得特別有活力。

一群僧侶嘗了這種果實之後，覺得很苦感到很失望，就將果子丟進火裡，結果不久揚起一股濃郁的香味，這些僧侶感到很好奇，就將烤過的果實煮成飲料。

僧侶認為這是上天賜予的禮物，因為喝這飲料即使是半夜，人也很清醒。

另一個傳說是關於加伯利，他為將死的先知穆罕默德帶來長生不老藥，由於藥帶來的神力，他卸下40位騎士，建立了一個前所未有的伊斯蘭帝國。

2.發現咖啡 喝咖啡的文化可回溯到至11世紀，咖啡最先從衣索比亞進口到阿拉伯，波斯人對於這新的「伊斯蘭酒」所帶來產生的興奮作用，相當狂熱，因為回教嚴格禁止飲酒，「coffee」這個字是從阿拉伯古字「gahwah」而來。

15世紀後半世紀，咖啡經由麥加和麥地那市普及到阿拉伯帝國，在1510年傳到開羅。

16世紀前半世紀，Osmanic帝國達到了全盛時期，咖啡在阿拉伯、小亞細亞、敘利亞、埃及、東南歐等地逐漸風行，第一間的咖啡館是於1530和1532年開在大馬士革與阿勒坡。

3.咖啡征服歐洲 1615年，威尼斯商人帶著第一袋的咖啡豆回西歐，咖啡的香味及興奮作用快速地成為最受歡迎的飲料，咖啡館也因此在歐洲如雨後春筍般冒出，中產階級不斷地想促銷咖啡，處處歌頌咖啡的提神作用，這提神作用使酒鬼變成可靠的勞工，荷蘭和英國的船員便將這種植物咖啡出口到其他的殖民地去。

土耳其人在1683年被迫停止對維也納的包圍時，遺留了下500包的咖啡，有位波蘭商人利用這些咖啡，在維也納開起第一家的咖啡館。

咖啡的普及使得咖啡樹的種植大量成長，早在17世紀末，咖啡成功地在溫室裡種植，1714年，其中的一棵咖啡樹被當作成禮物，獻給法國的LouisXIV，這一株植物一直被當作是咖啡樹的始祖。

4.20世紀的咖啡 20世紀初期，巴西是全球咖啡最大的產地，現在幾乎全部的咖啡產量都是來自中美洲、巴西及南美洲熱帶地區，全世界咖啡產量一年大約有1億袋，巴西佔了高於總產量的1/3。

居家咖啡烘培最後已被加工的商業產品所取代，1901年在日本，SartoriKato博士呈現第一種可溶性咖啡粉。

1938年，Nestlé公司為咖啡粉（即溶咖啡）的商業市場建立基礎。

近250年全球消耗的咖啡豆，反映出咖啡的成長率。

1750：60萬袋，1850：4百萬袋，1950：3千5百萬袋，1995：9千4百萬袋，2000：1億3百萬袋。

對咖啡的需求，使得咖啡繼石油產品後，成為第二重要的貿易物品，伴隨這股潮流而來的是生產過剩、過剩庫存的焚化、價格崩潰、世界經濟危機、第二次世界大戰的消費衰退，及建立全球咖啡協議以穩定咖啡價格。

第二次世界大戰後在德國，咖啡成為經濟重組和經濟奇蹟的象徵，喝得起咖啡，就代表有消費能力。

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