麥芽糖神奇功效 - 牛角麵包&RUBY的秘密花園

麥芽糖是天然葡萄糖，可口味甘。

據說有消除疲勞、清肺潤喉、治咳、治胃解酒等神奇功效，尤其具有防止罹患肺癌功能，也是燉豬腳時用於催爛的物品。

另以麥芽糖燜煮白蘿蔔 ... 關閉廣告 牛角麵包&RUBY的秘密花園 跳到主文 歡迎光臨牛角麵包&RUBY在痞客邦的小天地 部落格全站分類：寵物日記 相簿 部落格 留言 名片 Aug05Mon201316:31 麥芽糖神奇功效 麥芽糖是天然葡萄糖，可口味甘。

據說有消除疲勞、清肺潤喉、治咳、治胃解酒等神奇功效，尤其具有防止罹患肺癌功能，也是燉豬腳時用於催爛的物品。

另以麥芽糖燜煮白蘿蔔喝其湯汁，對咳嗽嚴重患者，具有特佳療效，是雲嘉地區著名的健康食品。

甜食能夠增加血液循環，減緩平滑肌的收縮與血管的痙攣，所以有助於緩解經痛。

麥芽糖（飴糖、膠飴）1.是由粳米、糯米、大麥或小麥的種子粉末加入麥芽，經過發酵及　糖化作用製成。

2.有滋養、鎮痛及祛痰的功效。

麥芽糖為糯米、梗米或大麥、小麥、粟、玉米、高梁、綠豆等糧食經發酵糖化製成的糖類食品。

麥芽糖有軟、硬兩種：軟者為黃褐色粘稠液體；硬者為軟麥芽糖經攪拌，混入空氣後凝固而成，為多孔之黃白色糖果塊性味、歸經:甘，溫。

歸脾、胃、肺經。

 功效:健脾開胃，潤肺祛痰止咳，緩急解毒。

『麥芽糖』:《性味》性溫味甘《成分分析》麥芽糖、葡萄糖、糊精、維生素B、鐵。

《功效》補脾益氣、潤肺止咳、緩急止痛。

《主治》脾胃虛弱、氣短乏力、納食減少、虛寒腹痛、肺燥咳嗽、乾咳少痰、咽痛。

《注意事項》本品甘溫質潤、能助濕生熱、令人脹滿，體內有濕熱、體胖多疾的病人慣用。

《臨床應用》1.病後恢復期，身體虛弱或小兒營養不良者，用飴糖適量，　開水沖服有補益作用。

2.慢性支氣管炎、飴糖5錢、白蘿蔔搗汁1碗，蒸化服用。

**********************************************************何謂麥芽糖：從化學觀點說：麥芽糖（Maltose，orMaltSugar）是一個化學名詞，屬貳糖類。

它是白色針狀結晶（而常見的麥芽糖是沒有結晶的糖膏），甚易溶於水，甜味遜蔗糖。

它是一種還原糖，與酵母發酵而變為酒精，與稀硫酸共熱，不起轉化而只變為葡萄糖，醫學上作為營養劑。

從食物來說：它是一種傳統的民間食品，並可入藥。

而且在烹調時由於加入了蔗糖，令白色的麥芽糖亦轉至為金黃色，增加了它的色香味。

而麥芽糖帶有金黃光澤，富黏性及軟滑，也正是它最大的賣點。

在四十至六十年代，由於經濟差，人們生活困難，加上物質的缺乏，因此，顧客更可用物件來換取麥芽糖。

以前經常拿舊膠拖鞋、藥水樽、牛奶嘜、爛鐵、玻璃樽、紙皮箱等雜物來換取麥芽糖。

接著，檔主便會將收回的雜物分類，然後再賣給收買舖賺錢。

到七十年代開始，經濟發展起來，物質開始充足。

但郤興起以舊輔幣換取，此方式至現在仍採用，不過，仍以現錢作為主要交易媒介。

麥芽糖的來源：麥芽糖源出於中國一種流行很久的民間食品，其後逐漸傳入澳門。

大概在四、五十年代，本澳已有七至八位專售麥芽糖的小販，由此可知，麥芽糖在本澳流傳的時間已不短了。

製造麥芽糖的方法：首先把蔗汁煮熱成膠狀，然後再放入麥芽、米粉共煮一小時即成，不過過程中要不時攪拌，否則麥芽糖就會很容易黏底而煮焦。

麥芽糖的食法很多，只要你想得到，麥芽糖都可成為各種甜品的配料。

而大多數人都喜歡淨食；加淮鹽餅乾或椰絲；或加上餅乾及椰絲一起進食。

除此之外，麥芽糖亦有食療功效。

它可作為醫學上的營養料（與水溶解後化作葡萄糖），並有養顏、補中益氣、滋潤內臟、開胃除煩之效，並對大人及小孩可通便秘。

不過中氣弱，消化力不足的人，則不宜單獨進食，以免引致胸腹脹滯********************************************麥芽糖悶蘿蔔絲_止咳食療http://tw.myblog.yahoo.com/jw!mC09glGBGBZfr7p8VVSPdaKj/article?mid=10952白蘿蔔可以化痰，而麥芽糖則可以止咳，當咳嗽不停，還有濃痰時，飲用此茶可讓症狀得到紓解。

『蘿蔔』味甘質脆多汁，是日常生活中常見的果蔬食品。

它能潤喉清嗓、降氣開胃。

歷來就是治療食積胸悶和消化不良的佳品。

蘿蔔這種幫助消化、促進吸收的功能使它贏得了“小人參”的美稱。

中醫認爲，蘿蔔味甘辛性涼，有下氣定喘、止咳化痰、消食除脹、利大小便和清熱解毒的功效。

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