腎臟病不能吃豆腐？ 錯誤觀念！真正對腎臟影響最大的是這2種 ...

「營養師，腎臟病不能吃豆腐，你怎麼叫我吃豆腐呢？」其實豆腐對腎臟是有幫助的，不要因為誤會它而錯過保護腎臟的機會！腎臟病導致體內毒素不易排出，需 ... 親愛的網友：為確保您享有最佳的瀏覽體驗，建議您提升您的IE瀏覽器至最新版本，感謝您的配合。

✕新聞網陽光行動有設計有行旅我的新聞 udn/元氣網/科別/ 泌尿腎臟腎臟病不能吃豆腐？錯誤觀念！真正對腎臟影響最大的是這2種食物分享分享留言列印A-A+2020-09-2318:05常春月刊編輯部整理「營養師，腎臟病不能吃豆腐，你怎麼叫我吃豆腐呢？」其實豆腐對腎臟是有幫助的，不要因為誤會它而錯過保護腎臟的機會！腎臟病導致體內毒素不易排出，需採用「高品質的低蛋白飲食」來延緩腎功能惡化。

高品質蛋白質有四大類食物(1)黃豆類：豆漿、豆腐、豆干、豆皮…等低度加工製品，建議優先選擇。

(2)魚肉與海鮮類。

(3)蛋類。

(4)肉類：雞、豬、牛、羊…等。

同樣是高品質蛋白質，為什麼推薦黃豆？以下整理了研究中證實黃豆對腎臟的好處及肉類對身體的影響。

黃豆類食物對腎臟具有保護效果黃豆富含蛋白質、纖維及異黃酮，有較少的鈉與飽和脂肪，且不含膽固醇。

黃豆可減少代謝性酸中毒、血中肌酸酐、C-反應蛋白與尿蛋白，對於血壓、血糖、三酸甘油酯、腸道菌相、抗氧化及發炎反應可能有正向的幫助。

肉類對腎臟影響較大，特別是紅肉和加工肉(1)可能使腎臟病人血液酸化。

(2)含較多的磷，腎功能差時便難以順利排出。

(3)影響腸道菌相，細菌增加氨與硫化物的產生，並增加心血管疾病風險。

(4)增加NF-kB與促發炎細胞激素等物質，促進發炎反應及氧化壓力。

(5)增加蛋白尿以及降低腎絲球過濾率。

故把肉類換成便宜又好吃的黃豆類，就能吃得營養又健康，並延緩腎功能惡化，所以不用再害怕吃豆腐囉！參考資料：lKoGJ,etal.TheEffectsofHigh-ProteinDietsonKidneyHealthandLongevity.JAmSocNephrol.2020.lJingZ,etal.ClinNutr.Effectsofsoyproteincontainingisoflavonesinpatientswithchronickidneydisease:Asystematicreviewandmeta-analysis.ClinNutr.2016.lRafieian-KopaeiM,etal.SoyProteinandChronicKidneyDisease:AnUpdatedReview.IntJPrevMed.2017.lZhangJ,etal.Theeffectsofsoyproteinonchronickidneydisease:ameta-analysisofrandomizedcontrolledtrials.EurJClinNutr.2014.lMcGrawNJ,etal.Soy-basedrenoprotection.WorldJNephrol.2016.lJoshiS,ShahS,Kalantar-ZadehK:Adequacyofplant-basedproteinsinchronickidneydisease.JRenNutr29:112–117,2019（文章授權提供／KingNet國家網路醫藥 黃慧玫、作者/營養師莊昕悅）延伸閱讀：腎臟病早餐店這2樣東西少點！吃多小心血管鈣化、死亡風險增新一代國病近半數都是糖尿病引起！怕吃藥下場最慘，腎臟內科醫師揭5大症狀腎臟病蛋白質黃豆心血管疾病常春月刊《常春月刊》自1983年創刊以來，一直以讀者信賴的家庭醫師自詡，內容由醫藥記者專訪各大醫院知名醫師，緊扣趨勢的議題、權威嚴謹的內容，文字淺顯易懂卻又不失專業，不但能讓讀者獲取最新醫藥保健常識與訊息，也深獲醫藥界的肯定。

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