中国HACCP认证- 认证服务- 服务范围

中国HACCP认证. HACCP是对食品加工、运输以至销售整个过程中的各种危害进行分析和控制，从而保证食品达到安全水平。

它是一个系统的、连续性的食品卫生预防和控制方法。

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它是一个系统的、连续性的食品卫生预防和控制方法。

以HACCP为基础的食品安全体系，是以HACCP的七个原理为基础的。

HACCP理论是在不断发展和完善的。

1999年食品法典委员会（CAC）在《食品卫生通则》附录《危害分析和关键控制点（HACCP）体系应用准则》中，将HACCP的7个原理确定为：     原理1：危害分析（HazardAnalysis--HA）　　      原理2：确定关键控制点（CriticalControlPoint-CCP）      原理3：确定与各CCP相关的关键限值（CL）　　      原理4：确立CCP的监控程序    原理5：确立经监控认为关键控制点有失控时，应采取纠正措施（CorrectiveActions）　　      原理6：验证程序（VerificationProcedures）　　      原理7：记录保持程序（Record-keepingProcedures）　　   中国的HACCP认证始于2002年3月20日，国家认监委发布的第3号公告《食品生产企业危害分析与关键控制点（HACCP）管理体系认证管理规定》，自2002年5月1日起执行。

这一规章的实行进一步规范了食品生产企业实施HACCP体系的认证监督管理工作，HACCP体系认证管理做到了有法可依。

2002年4月19日，中国国家质检总局发布第20号令《出口食品生产企业卫生注册登记管理规定》，自2002年5月20日起施行。

规章要求对列入《卫生注册需评审HACCP体系的产品目录》的出口食品生产企业需依据《出口食品生产企业卫生要求》和国际食品法典委员会《危害分析和关键控制点（HACCP）体系及其应用准则》建立HACCP体系。

按照上述管理规定，目前必须建立HACCP体系的有六类生产出口企业，分别是生产水产品、肉及肉制品、速冻蔬菜、果蔬汁、含肉及水产品的速冻食品、罐头产品的企业，这是我国首次强制性要求食品生产企业实施HACCP体系，标志着中国应用HACCP进入新的发展阶段。

中检欧洲公司为申请人提供符合中国国家要求的HACCP认证和咨询服务。

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