泰國手標紅茶粉+ 銷魂泰式奶茶 - 提拉小茶館TeaRoom - 痞客邦
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泰國紅茶粉,乍聽之下原本以為是細粉狀的,原來裡頭還有許多茶梗與細碎的茶葉,有大有小與細碎程度還不太相同,然而手標紅茶粉聞起來香味超級濃郁, ...
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Feb04Mon201309:58
泰國手標紅茶粉+銷魂泰式奶茶
本文寫于2011.05.15(發表於我的第一個雲端茶館──提拉的Happy遊樂園)
剛從泰國曼谷旅行回來的好友花花,知道我愛喝紅茶,特別帶來泰國有名的手標紅茶粉給我,「三碗豬腳」啦!
泰國的紅茶粉對我而言很新奇,第一次知道泰國有產紅茶,而且名字取做紅茶粉挺與眾不同呢。
泰國紅茶粉,乍聽之下原本以為是細粉狀的,原來裡頭還有許多茶梗與細碎的茶葉,有大有小與細碎程度還不太相同,然而手標紅茶粉聞起來香味超級濃郁,仔細聞帶有竹葉的香味,但大部分很像上回喝的加拿大楓葉茶的香草燻香味,實在有夠香,香得不得了。
不過紅茶粉中的茶梗比例也太多了吧,害我以為是品質與等級比較低劣,錯,是我錯了,若以這樣標準來評斷實在太小看它了,這泰國紅茶粉可是泰國有名的飲品──泰式奶茶的靈魂!
收到手標紅茶粉的當天,馬上煮水沖泡成泰式紅茶來喝。
沖泡時馬上聞到陣陣的香氣,聞起來超像香港的絲襪奶茶!!!!實在很銷魂~
橘紅色的茶色挺少見,湊近鼻子聞聞到濃郁的香氣,不過出乎意料之外的是,泰式紅茶喝起來清香爽口,並非想像中味道濃裂,喝起來香氣與紅茶粉聞起來的香很不一樣,很確定的是這款紅茶屬於帶淡茶並非濃茶,入喉後更有回甘微甜,芬芳順口,讓我忍不住一杯接一杯。
好喝耶~
像我這樣純粹品嚐泰國紅茶粉的人,應該很少吧,事實上泰國紅茶粉不是這樣喝的,只怪我有眼不識泰山,其實這是泰國最有名的飲品──泰式奶茶的靈魂。
有了泰國手標紅茶粉這寶物,讓我忍不住手癢,試做銷魂的泰式奶茶來喝喝。
每次去泰國餐廳吃飯,總是少不了喝杯顏色橘橘的、像木瓜牛奶的泰式奶茶,以前只會喝不會做,上網google發現泰式奶茶作法有夠簡單,材料只要有泰式紅茶粉、煉乳、奶水(液狀的奶精)等三寶就可來做,用泰國的產品做出來的奶茶會比較道地,味道才會很「泰」,尤其是紅茶粉,絕對絕對一定要用泰國的紅茶粉才能做出純正的風味,其他兩樣在台灣就就地取材,用國貨的囉!
我所準備的材料有:水350cc、泰國手標紅茶粉3克、煉乳2大湯匙、鮮奶100cc。
我將奶精換成鮮奶,也有網友將煉乳換成果糖,反正我們是要自己做自己喝,高興就好哩。
泰國當地製作奶茶時,據說紅茶是用"沖"的,也就是說把泰國紅茶粉放在濾網內,並在上頭慢慢倒入煮燙的沸水,這樣沖泡紅茶幾秒鐘完成,還挺快速。
不過版主所採用的方法是直接煮,也就是在水滾之後,再放入泰國紅茶粉煮個1分鐘,這回我大約用350cc的滾水煮紅茶,香氣味道很快就跑出來了!
泰式紅茶很快就煮好了,因為想喝重口味一點,關火後又多浸泡了1~2分鐘,哈哈,紅茶被我煮得茶色變成暗橘色。
接著將紅茶過濾,濾掉茶渣。
此時聞到好香好香的泰式紅茶香味,香味實在好濃有夠銷魂的啦。
醬醬,令人無法抗拒的煉乳,其實是奶粉再加工製成的精緻化食品,奶粉味很重,多吃對健康不是挺好,不過我不得不說,煉乳的甜味嚐起來很銷魂~
在熱紅茶中豪邁地加入2大湯匙的煉乳。
其實可以照個人口味加入適量的煉乳,想吃多甜就加多甜,老師沒有特別規定啦!
再加入100cc左右的鮮奶。
有人說先加奶水後加煉乳味道比較濃郁,你也可以試著以這樣程序加料調味。
雖然加奶精或奶水味道會比較濃郁比較香,不過為了健康,最後還是選擇使用鮮奶。
也是一樣,想喝奶味濃一點就加多一點。
接著全部整鍋攪拌一塊,醬醬,出現木瓜牛奶的橘色了!!真令人興奮~
這還是熱的泰式奶茶,試喝了一小杯,喝起來散發濃郁的紅茶香與奶味,跟香港的絲襪奶茶味道有些許相似,不過兩者同樣的是,喝起來是這麼地好喝~
不過,泰式奶茶好像很少喝熱的~~
四季皆夏的泰國天氣有夠熱,連泰式奶茶絕對要喝冰的才過癮,才能有消暑效果。
據說趁奶茶熱時加入大量冰塊冷熱交替,這樣喝才過癮。
不過我丟入的冰塊很快就融化,連奶茶也被稀釋變薄了些。
不過不打緊,這次做的泰式奶茶依舊好喝,風味十足,自己做的就是要自己稱讚一下ㄇㄟ~~
尤其用手標紅茶粉所煮的紅茶,實在有夠飄香,果然是泰式奶茶的靈魂,讓奶茶滋味更加銷魂呀!
最後
要大大感謝我的好友花花,讓我多鮮嚐一款新奇的世界紅茶。
「三碗豬腳」啦~
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