[問題] 煮奶茶的方法- 看板cookclub

因為喜歡喝奶茶，所以買了紅茶包自己煮，之前煮過是用奶精煮，但就不健康。

所以改變了作法，買了奶粉，然後就悲劇了(奶粉結塊，跟茶分離的感覺) 有爬 ... 批踢踢實業坊 › 看板cookclub 關於我們 聯絡資訊 返回看板 作者hchung(hiflypig)看板cookclub標題[問題]煮奶茶的方法時間SatApr400:17:572015 因為喜歡喝奶茶，所以買了紅茶包自己煮，之前煮過是用奶精煮，但就不健康。

所以改變了作法，買了奶粉，然後就悲劇了(奶粉結塊，跟茶分離的感覺) 有爬過文跟google過，但大部分都是加牛奶，但想到這一大包奶粉到底該怎麼辦？ 所以上來求助大家。

我的作法如下： 1.煮水1000cc 2.加入紅茶，顏色出來之後就撈起來 3.加入砂糖（2-3匙） 4.加入oak奶粉（約4-5匙） 5.煮到我覺得奶粉跟糖都融化，結果沒有融化，反而結塊。

味道是還好，但就是有奶跟紅茶分離的感覺。

想問大家有沒有什麼要改變作法的地方～～想喝健康又好喝的奶茶。

先謝謝大家了 -- ※發信站:批踢踢實業坊(ptt.cc),來自:118.160.29.25 ※文章網址:https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1428077879.A.4CF.html →loveuunf:奶粉需等紅茶放涼約70度左右沖泡04/0400:22 →loveuunf:跟泡小朋友奶粉一樣04/0400:22 →potionx:奶粉看你要黏還是不黏不黏的要先用常溫的水沖開04/0400:22 →zxc9411:奶粉先沖好再加入紅茶下去煮不知可不可以04/0400:29 →zxc9411:我用牛奶是這樣煮感覺蠻濃郁的04/0400:30 推maye:有攪拌嗎？要攪到讓它融化，不然就另外舀紅茶出來沖好再加回04/0400:35 有攪拌，但還是有很多小顆粒。

→GirlInBlack:我以前用鐵罐裝的成人脫脂即溶奶粉泡都沒有這個問題04/0401:54 →GirlInBlack:到美國以後發現美國的奶粉用熱水沖會結塊，要先用溫/04/0401:55 →GirlInBlack:涼水泡開。

也許你的奶粉不是即溶的？不能直接沖熱水04/0401:57 是全脂，但沒有寫即溶。

→bm0725:我都是紅茶煮好加鮮奶，如果紅茶跟鮮奶分開泡再加一起呢？04/0402:19 推s0987072782:奶粉先泡成牛奶再直接把茶包丟進去04/0402:19 →bm0725:試過熱鮮奶再加茶包煮，不喜歡那口感，覺得分開加比較清爽04/0402:21 →yaki:有兩個方法你試試1.奶粉+水調開後+糖開火煮到小滾，關火、04/0402:43 →yaki:丟茶包、加蓋悶2分鐘左右2.水煮滾，關火丟茶包加蓋悶2分04/0402:44 →yaki:奶粉(多一點較好喝)跟糖放杯中，紅茶沖入杯中04/0402:45 →yaki:給樓上建議:全牛奶煮紅茶，喝了會膩、喉嚨不舒服，大約04/0402:47 →yaki:2/3牛奶+1/3水的比例下去煮就會有濃郁但不膩的口感04/0402:47 謝謝yaki的建議，感覺是兩個要分開處理才行。

若成功了，再上來跟大家回報～感謝大家 ※編輯:hchung(118.160.29.25),04/04/201512:30:46 推erhugirl1213:粉狀物調不開請試試先用少量水（以匙計量）放入粉中04/0416:34 →erhugirl1213:攪拌成均勻的泥狀後，慢慢加水調開，這樣通常不會04/0416:35 →erhugirl1213:結塊04/0416:35 推ggyy2:奶粉要先用溫水泡開，熱水泡奶粉會結塊。

04/0422:44 我發現熱水泡牛奶真的不行，溫溫的就OK，明天就來試煮。

前一鍋1000cc的奶水分離的奶茶真是不太好喝(快喝完了~~眼神死) 推k11k28:我都牛奶+水+紅茶包+黑糖或煉乳一起下去煮就非常好喝了啊04/0423:02 推june0804:這樣比加鮮奶還麻煩你可以把奶粉拿來做奶酥抹醬04/0513:33 那天去全聯不知道為什麼想說把奶精換成奶粉，換成牛奶就不會這麼麻煩了@@ ※編輯:hchung(118.160.29.25),04/05/201522:10:04 →potionx:奶精跟奶粉是不同東西...04/0523:30 推apple5200:提外話，OAK這款應該是100%牛奶乾燥的奶粉，含乳量100%04/1002:47 →apple5200:。

口感也很好，但唯一的缺點是熱水會結塊，要溫水沖散04/1002:47 →apple5200:再加熱水喔04/1002:47 apple大～感謝你的建議，用溫水泡果然好喝很多，感覺不用泡奶茶也可以KO它。

※編輯:hchung(118.169.179.168),04/11/201515:33:03