惜食方式 - 資源回收教育網

惜食方式. 鑑於現代社會每天都會產生大量的廚餘及廢棄食品，2011年聯合國農糧組織報告更指出，全球有1/3的食物被浪費掉，碳排放量高達44億噸。

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網站導覽 連絡方式 RSS訂閱 下載與連結 線上報名 惜食方式 廚餘回收廚餘再利用方式惜食方式鑑於現代社會每天都會產生大量的廚餘及廢棄食品，2011年聯合國農糧組織報告更指出，全球有1/3的食物被浪費掉，碳排放量高達44億噸。

食物浪費不僅造成大量經濟損失和龐大的環境成本，更會加劇地球暖化與氣候變遷的危機。

目前臺灣也面對減少食物浪費的挑戰：  行政院環境保護署：推估臺灣平均每人每年產生96公斤廚餘。

 行政院農業委員會：平均每人每年可獲得567公斤糧食供應量，計算出臺灣每年至少有17%的糧食耗損與丟棄。

 行政院主計總處：臺灣平均每戶家庭一年的飲食花費為176,000元，乘以17%的浪費比例，換算出每戶家庭每年大約「浪費食物」三萬元。

為呼應聯合國永續發展目標（SustainableDevelopmentGoals,SDGs)中「核心目標二：零飢餓」、「核心目標四：高品質、針對所有年齡層縱化的教育」、「核心目標12：西元2030年前零售及消費者減少50%食物浪費」，2018年4月起，行政院環境保護署透過推動惜食環境教育，研請國內專家學者一同研究及建構臺灣推動惜食文化的工作，內容包括三大面向： 一、政策研究及調查：透過研析國內外惜食案例、國內專家、學者及業界代表共同研擬國內推動惜食教育之方向及政策內容，以及調查國內民眾對惜食的認知及態度等。

二、提高餐飲及團饍業者參與及重視：透過推動惜食店鋪計劃，邀請餐飲業者主動向大眾分享其惜食物作為。

三、民眾教育推廣：透過辦理全國惜食文化環境教育巡迴講座及工作坊，邀請不同團體、食農教育工作者及專家分享大眾可實踐之惜食方法。

  惜食小動作 1.計畫性消費 出門採買食材前，先確認冰箱裡的剩餘食材，根據自己的購買頻率列好購買清單，除了可以避免遺漏外，也不易受誘惑而買了過多無法消化的東西。

年節或節慶所需的產品宜及早規劃，讓預購變成一種習慣，以達到生產與消費平衡的理想。

2.善用即期品 珍惜每一項產品從開發到生產背後的所有努力，不要讓它因為過期無法食用被浪費了，若是準備於當天料理，請挑選期限近一點的吧！ 3.給醜蔬果一個春天 其實外表或規格不佳的蔬果，本質及營養不變，但往往不受青睞，甚至沒辦法上架，不妨善用巧思料理格外品，讓醜蔬果也能有春天。

4.全食物利用 從頭到尾滿懷營養的蔬果們，如果口感可以接受的就帶皮直接烹煮，或者將蔬果皮熬成湯底，渣滓轉為堆肥變養分。

以冬季盛產的柑橘來說，清洗乾淨後將果皮剝下來，烘乾後可泡茶增添風味；最常被削掉的鳳梨皮，可熬成甜香的鳳梨水，大人小孩都愛喝。

5.做好冰箱管理員 家中冰箱掌握先進先出的原則，尤其是冷凍庫食材的擺放，往往順手把新買回來的食材放在最前面的空位，舊食材則冰存在深處而被遺忘了；生鮮蔬果必須考量易熟爛、不耐久放的時效性。

思考今日菜單時，將家中即期品優先納入菜單，抓住最後保鮮期。

  每天我們至少有三次透過惜食來幫地球降溫、減緩全球暖化的機會，期待大家從自身作起，一起吃適量、愛地球，讓珍惜食物成為每個人的生活習慣，讓食物生產者辛苦照顧食物的成果可以被充份利用和尊重，減少食物變成垃圾的機會，共同打造惜食臺灣。

  資料來源：惜食台灣CherishFoodTaiwan 、主婦聯盟生活消費合作社   點選展開 最新消息 新聞 活動 源頭減量 政策說明與執行成果 桃園市一次用產品減量及餐具共享計畫 餐飲友善業者查詢 資源回收 垃圾強制分類 公告應回收項目 應設置資源回收設施之販賣業者 本市資源回收推動成果 資源回收方式 巨大廢棄物回收 巨大廢棄物定義 回收及再利用 巨大廢棄物回收資訊 廚餘回收 廚餘分類方式 廚餘再利用方式 本市再利用成果 二手物專區 修惜站 資源募集 不用品再使用及維修站藏寶地圖 應回收廢棄物回收處理業 定義與相關法規 申請流程 申請常見問題 業者查詢 常見問答 常見問答 資源回收篇 源頭減量篇 巨大廢棄物回收篇 廚餘回收篇 廢汽機車回收篇 廢乾電池回收篇 易燃物品回收篇 水銀體溫計回收篇 日常生活小撇步