糖尿病前期香蕉的味道與口感，PTT、愛料理和網紅營養師這麼 ...

糖尿病前期香蕉的味道與口感，在PTT、愛料理和趙強營養師這樣說這樣回答，找糖尿病前期香蕉在在PTT、愛料理就來生鮮食材蔬果料理，有趙強營養師這樣說網紅營養師這麼 ... 全部站台 居家網紅推薦指南 居家修繕與居家布置等相關的網紅推薦與社群內容 網紅的藏寶箱 FB/IG/YT上網紅的秘密!!! 去咖啡廳的路上 每天喝一杯咖啡,想濾掛還是手沖,是超商的快速便利,還是有溫度的咖啡館才是你愛的呢? 連鎖量販網紅推薦指南 大賣場太好逛了，每週都會固定拜訪嗎？來看看大家都去量販店買什麼 台灣熱門活動看這裡 全台各地每年定期會舉辦的活動，看看網紅們過往的介紹與最新情報 日本料理餐廳推薦情報 日本料理餐廳不只有欣葉和三井，臉書和Youtube還有推薦超過商千家的日本料理餐廳等你來尋找。

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台灣好玩景點推薦 假日出遊、小孩放電、網紅打卡的熱門在地旅遊情報 Search 糖尿病前期香蕉的味道與口感，PTT、愛料理和網紅營養師這麼回答 相關標籤 相關照片 相關影片 --> 在糖尿病前期香蕉這個產品中，有3篇Facebook貼文，粉絲數超過3萬的網紅趙強營養師這樣說，也在其Facebook貼文中提到， 以每100公克可食量作為一份水果的份量？ 我們來看看幾種台灣常見水果，每100公克所含的熱量： 黃肉西瓜28.7大卡 白肉芭樂32.0大卡 木瓜36.0大卡 芒果48.4大卡 巨峰葡萄63.2大卡 北蕉82.4大卡 試想，當營養師為一位需要體重控制或減重的... 「糖尿病前期香蕉」的推薦目錄： 糖尿病前期香蕉在趙強營養師這樣說Facebook的評價 糖尿病前期香蕉在葉峻榳醫師。

慢性病＆體重管理Facebook的評價 糖尿病前期香蕉在絲人空間（李絲絲）Facebook的評價 糖尿病前期香蕉在糖尿病前期香蕉的推薦與評價，PTT、DCARD的評價 糖尿病前期香蕉在糖尿病前期香蕉在PTT/Dcard完整相關資訊的評價 糖尿病前期香蕉在糖尿病前期香蕉在PTT/Dcard完整相關資訊-小文青生活的評價 糖尿病前期香蕉在糖尿病前期香蕉在PTT/Dcard完整相關資訊的評價 糖尿病前期香蕉在找糖尿病早餐PTT相關社群貼文資訊的評價 糖尿病前期香蕉在糖尿病前期ptt在PTT/Dcard完整相關資訊-星娛樂頭條的評價 糖尿病前期香蕉在有糖尿病前兆，如何以飲食避免糖尿病發生？-愛料理生活誌的評價 糖尿病前期香蕉在趙強營養師這樣說Facebook的味道與口感 By趙強營養師這樣說 2017-06-2804:09:22 有429人按讚 Sharethis: 以每100公克可食量作為一份水果的份量？我們來看看幾種台灣常見水果，每100公克所含的熱量：黃肉西瓜　28.7大卡白肉芭樂　32.0大卡木瓜　　　36.0大卡芒果　　　48.4大卡巨峰葡萄　63.2大卡北蕉　　　82.4大卡試想，當營養師為一位需要體重控制或減重的民眾或病人進行飲食設計時，扣完奶類、蔬菜類、全榖根莖類、肉類、與油脂類之後，請問，營養師該告訴民眾或病人【吃幾份水果】？因為剩下120大卡可以吃，所以，西瓜是418公克=4.18份芭樂是375公克=3.75份木瓜是333公克=3.33份葡萄是189公克=1.89份香蕉是145公克=1.45份這樣，我該教病人吃幾份水果？？所以，吃不同的水果時，該吃的份數就不一樣？？又，若依照飲食綱領草案第11頁“表3.每日飲食指南依熱量需求之六大類飲食建議份數”資料，建議每日吃2份水果，會因為選擇不同水果，將導致所攝取的熱量與醣類份量差異很大！營養師們，若時間許可，請去參加公聽會，表達意見。

如果沒時間參加公聽會，我寫了一個簡單的修正意見，可以自行下載，填入機關（構）名稱、電話、單位名稱、傳真、聯絡人、email之後，以傳真（02-2522-0767）或電子郵件（[email protected]hpa.gov.tw）方式回覆給國健署。

這份意見表只是趙強擬的，您也可以按照自己的想法修正。

意見表下載：https://1drv.ms/w/s!AomJ_ME2NXuj9FX5gdR36-rDb4JB雖然每日五「蔬果」大家琅琅上口，但蔬與果真不同。

蔬菜100公克含醣5公克，不同蔬菜差異不大；水果的營養素不但和蔬菜不同，每100公克含醣量差異更是非常大。

新的「國人營養基準修訂草案」將修改為100公克的蔬菜及水果皆為一份，這是個有爭議的決定！希望公聽會能凝聚共識，一起來關心國人飲食健康！1.食物份量須回歸營養素，既然不同水果含醣量差距可達數倍，就不宜統一以100公克計量為一份。

2.全台220萬糖尿病人+至少150萬糖尿病前期+肥胖族群，皆需在飲食上計算醣量，將水果定為100公克一份的指南，將嚴重負面影響廣大族群的飲食教育。

3.指南的手冊及單張，是供營養專業人員參考及營養師指導民眾使用，100公克水果訂為一份的做法，真正第一線教導的營養師們同意嗎？我認識的營養師們都告訴我，這個修改只會讓飲食指導更複雜。

如果您也是關心此議題的專業人士，請踴躍表達您的意見，公聽會場次及資訊：第一場：106年7月01日(六)台南市衛生福利部臺南醫院https://goo.gl/forms/LWxNcyd8c17D66wi2第二場：106年7月08日(六)台中市中國醫藥大學https://goo.gl/forms/7EnSNAvbOnkmXmkJ3第三場：106年7月15日(六)台北市國立臺灣大學醫學院https://goo.gl/forms/xFQbbpFqhElJsamM2 Tags:香蕉 香蕉熱量 熱量 香蕉水 水 香蕉灣 灣 香蕉人 人 香蕉營養 營養 香蕉油 油 吃香蕉 吃 香蕉機 機 香蕉台 台 台灣香蕉 台灣 香蕉案 案 香蕉芒果 芒果 香蕉芭樂 芭樂 糖尿病香蕉 糖尿病 香蕉gi gi 香蕉的營養 的營養 香蕉心 心 香蕉糖 糖 種香蕉 種 香蕉醣 醣 糖尿病前期香蕉 糖尿病前期 生香蕉 生 38comments 429likes 1shares Sharethis: 趙強營養師這樣說 Aboutauthor 工作滿30年的資深營養師 . 趙強本來不想當營養師，想去寫程式....... 後來發現營養師這份接觸人的工作，比較適合我！ . 雖然當了營養師，最初並沒有想到會在同一家醫院待這麼久，但因為陸續接了組長、副課長、課長，雖然現在已經不當主管，還是繼續在同一家醫院連續工作，超過30年，成了資深營養師....... 健康，來自你的生活習慣。

均衡飲食、時常運動、修養心靈 想擁有健康，三者缺一不可。

30021followers 28038likes "http://bit.ly/rd2592" Viewallposts 看過「糖尿病前期香蕉」的人也都在關心： 生鮮食材蔬果料理裡的「樹葡萄泡酒的功效」 街頭潮牌網紅社群推薦指南裡的「刺青包整隻手價錢」 社群網紅家電電器推薦指南裡的「大金冷氣等級怎麼分」 APP軟體應用教學指南裡的「優步儲值金扣款」 Costco線上社群購物指南裡的「」 --> 糖尿病前期香蕉在葉峻榳醫師。

慢性病＆體重管理Facebook的味道與口感 By葉峻榳醫師。

慢性病＆體重管理 2017-06-2821:53:28 有28人按讚 Sharethis: 針對「國人營養基準修訂草案」，游能俊院長精闢地點出了其中的問題！想像一下，如果我們用100克的水果，來當作一份...『100克的蘋果』『100克的芒果』『100克的香蕉』『100克的芭樂』每樣水果的甜度有差，所含的醣量、水份跟纖維素比例也不同;可想而知，吃進去的醣量，絕對不一樣多！台南的鄉親們，如果您也是關心此議題的專業人士，請踴躍表達您的意見，公聽會場次及資訊：106年7月01日(六)台南市衛生福利部臺南醫院https://goo.gl/forms/LWxNcyd8c17D66wi2--<>新的「國人營養基準修訂草案」將修改為100公克的蔬菜及水果皆為一份，這是個有爭議的決定！1.食物份量須回歸營養素，既然不同水果含醣量差距可達數倍，就不宜統一以100公克計量為一份。

2.全台220萬糖尿病人+至少150萬糖尿病前期+肥胖族群，皆需在飲食上計算醣量，將水果定為100公克一份的指南，將嚴重負面影響廣大族群的飲食教育。

3.指南的手冊及單張，是供營養專業人員參考及營養師指導民眾使用，100公克水果訂為一份的做法，真正第一線教導的營養師們同意嗎？我認識的營養師們都告訴我，這個修改只會讓飲食指導更複雜。

雖然每日五「蔬果」大家琅琅上口，但蔬與果真不同。

蔬菜100公克含醣5公克，不同蔬菜差異不大；水果的營養素不但和蔬菜不同，每100公克含醣量差異更是非常大。

新的「國人營養基準修訂草案」將修改為100公克的蔬菜及水果皆為一份，這是個有爭議的決定！希望公聽會能凝聚共識，一起來關心國人飲食健康！1.食物份量須回歸營養素，既然不同水果含醣量差距可達數倍，就不宜統一以100公克計量為一份。

2.全台220萬糖尿病人+至少150萬糖尿病前期+肥胖族群，皆需在飲食上計算醣量，將水果定為100公克一份的指南，將嚴重負面影響廣大族群的飲食教育。

3.指南的手冊及單張，是供營養專業人員參考及營養師指導民眾使用，100公克水果訂為一份的做法，真正第一線教導的營養師們同意嗎？我認識的營養師們都告訴我，這個修改只會讓飲食指導更複雜。

如果您也是關心此議題的專業人士，請踴躍表達您的意見，公聽會場次及資訊：第一場：106年7月01日(六)台南市衛生福利部臺南醫院https://goo.gl/forms/LWxNcyd8c17D66wi2第二場：106年7月08日(六)台中市中國醫藥大學https://goo.gl/forms/7EnSNAvbOnkmXmkJ3第三場：106年7月15日(六)台北市國立臺灣大學醫學院https://goo.gl/forms/xFQbbpFqhElJsamM2 Tags:香蕉 香蕉水 水 香蕉灣 灣 香蕉人 人 香蕉營養 營養 蘋果香蕉 蘋果 吃香蕉 吃 香蕉台 台 香蕉案 案 香蕉芒果 芒果 香蕉芭樂 芭樂 糖尿病香蕉 糖尿病 香蕉的營養 的營養 香蕉蘋果 蘋果 香蕉心 心 香蕉糖 糖 香蕉纖維 纖維 香蕉醣 醣 糖尿病前期香蕉 糖尿病前期 生香蕉 生 0comments 28likes 0shares Sharethis: 葉峻榳醫師。

慢性病＆體重管理 Aboutauthor 葉峻榳醫師，新陳代謝暨內分泌專科，專精於《體重管理》，專門解決「糖尿病、肥胖、肌少症、骨質疏鬆」等問題，為台灣少見『醫學』跟『運動』都有深入研究的醫師。

6421followers 5945likes "https://www.yehclinic.com/" Viewallposts --> 糖尿病前期香蕉在絲人空間（李絲絲）Facebook的味道與口感 By絲人空間（李絲絲） 2018-02-1212:00:01 有21人按讚 Sharethis: 【CookingStudio】2017.12.29《醫生娘10分鐘減糖廚房》誠品台北信義店直播文字記錄本場活動摘要：1.什麼是減糖飲食2.減糖廚房的重點3.減糖料理跟生酮飲食的核心4.白飯與糙米飯的迷思5.太瘦的人吃低糖飲食時要注意的地方6.低糖飲食的基礎─食材替代，哪裡買7.什麼是仿飯、仿麵、仿壽司8.蒸的工具很多種，最要注意的地方《醫師娘10分鐘減糖廚房》示範／小野千穗（本書作者）►活動時間│12/29(五)3:30pm-5:00pm►活動地點│誠品信義旗艦店書店CookingStudio台北市信義區松高路11號3樓(02)8789-3388#3305►示範料理│日式稻荷壽司、幸福蒲燒素鰻魚、蒸的！檸檬蛋糕►入場方式│誠品信義書店歡迎免費報名，活動當天10:00起，至信義書店３樓服務台登記。

額滿為止。

►進場時間│15:00唱名進場，如無座位一樣可參加喔！►直播位置15:30│誠品書店theeslitebookstore絲人空間（李絲絲）小野老師，與德國自然醫學的克勒醫生結婚，熱愛研究健康飲食，也在日本出版、雜誌及報紙發表各種營養、減糖料理及愛護動物等隨筆文章。

七年前發現自己血糖值竟是第二型糖尿病前期，擔心以後都要過著打胰島素的生活，於是積極研究，把自家廚房當成是限制糖質的「實驗室」，做出各種美味的減糖料理，成功改善自身與親友血糖值，更幫助許多人減輕體重。

值得一提的是，小野老師的先生克勒醫師，也因減糖飲食在60歲時維持20歲的體重！本書提供限制糖質者飲食方向之出口，讓讀者認識減糖食物選擇範圍實在是無限寬廣，讓大家可以依循實踐減糖飲食，做到醫食同源，而能提升身體健康，享受美好幸福人生。

出版社：原水健康相談室【其實重獲健康不是夢，返老還童也不是夢。

】日本減糖飲食研究專家小野千穗◎日本熊本女子大學專業實務家政學科畢業◎曾在沙烏地阿拉伯和加拿大工作◎與德國自然醫學的克勒醫師結婚◎熱愛研究健康飲食、也常在日本雜誌及報紙發表營養、減糖料理與愛護動物等隨筆文章。

◎七年前的健檢報告發現血糖值竟是第二期糖尿病前期，擔心未來會過著打胰島素的生活，於是把自家廚房當成限制糖質的「實驗室」，做出各種美味的限糖料理。

監製-WernerKrag(Dr.克勒，自然療法醫師)他是小野千穗的先生，德國威斯巴登市出生。

在德國明斯特大學專修心理學和醫學，獲臨床心理學碩士學位。

在歐斯納布魯克大學獲心理學博士學位。

主修自然醫學，並取得自然療法醫師資格。

目前在德國法蘭克福附近的威士巴登市開業行醫，致力預防醫學，特別指導糖尿病，脂質機能失詰、肥胖病人改善飲食與生活，獲得良好的口碑。

因此提供多年的自然醫學行醫心得與保健諮詢，匯集成「限制糖質」50個關鍵做分享。

監製-黃火盛(樸園有機事業創辦人)與小野千穗夫婦認識超過17年的友誼，經營有機天然食品20幾年，獨家研發無蔗糖、無澱粉麵包，認為營養又天然的食物必須讓人喜歡吃才有意義。

3年前，發現自己也有高血糖的問通，於是到德國拜訪小野夫婦，在克勒醫師的協助下，徹底調整飲食及生活習慣，身體獲得改善而決定終於實踐限製糖質飲食。

多年來見證小野有糖尿病前期，用食物找回健康自主權，且沒因歲月留下痕跡，比以往年輕好氣色，因此多次特邀小野來臺灣分享限制糖質飲食，獲得熱烈的迴響，期望能把小野的美味減糖的飲食料理，造福給更多有需要的讀者。

※開始減糖飲食◎小野老師有天收到健檢報告發現自己的糖化血色素5.9，已經是糖尿病的臨界點，哭了3天後，開始在廚房研究並執行限制糖質的飲食。

◎克勒醫師的家族有糖尿病史，快60歲時發現自已的糖化血色素到了糖尿病臨界值。

透過限制糖質飲食與適當的運動量，使克勒醫師維持20歲的體重。

◎小野老師執行減糖飲食已經7年！利用「我一定要減肥！」或者「我暫時吃限制糖質的食物，不吃澱粉及甜的食物，不喝果汁和啤酒」的宣言，大部分的朋友都已經接受老師在進行這樣的飲食方式。

※限制糖質飲食金字塔不吃→很喜歡吃的小吃類，珍珠奶菜等等，臺灣的水果好甜，盡量吃少一點吃少量→可以吃糙米飯不要吃超量→番茄、白菜或是吃火鍋類可以吃→但不要吃多，例如根莖類蔬菜可以吃→肉、魚、綠色蔬菜※高糖質食物示範表白米飯1碗=14塊方糖→糖質約55g三角飯團1個=10塊方糖→糖質約40g吐司1塊=6塊方糖→糖質約26g義大利麵1份=14塊方糖→糖質約55g三明治1份=10塊方糖→糖質約40g糙米飯1碗=13塊方糖→糖質約52g香蕉1根=7塊方糖→糖質約28g柿子1個=6塊方糖→糖質約26g蔬菜汁1瓶200cc=5塊方糖→糖質約20g可樂1瓶=9塊方糖→糖質約36g有個迷思，想說不能吃白飯，吃糙米飯總可以吧？可是大家注意到白飯與糙米飯的方糖比、糖質重量，其實差不了多少。

※低糖質食物示範表P.170花椰菜仿飯1碗=3/5塊方糖→糖質約2.3gP.172花椰高纖仿飯1碗=3/5塊方糖→糖質約2.3gP.175蒟蒻高纖仿飯1碗=0塊方糖→糖質約0gP.194義大利番茄蒟蒻飯1份=1.5塊方糖→糖質約6gP192手捲仿飯壽司1份=1/8塊方糖→糖質約0.5gP.244巧克力餅乾=1/6塊方糖→糖質約0.7gP.236香醇杏仁奶=1/6塊方糖→糖質約0.7gP.239黑瑪瑙珍珠奶茶=1/2塊方糖→糖質約2gP.241無澱粉滿足大阪燒=1~2塊方糖→糖質約6~8gP.225低糖蘋果塔=1/6塊方糖→糖質約0.7g在小野老師來之前，大家沒有看過仿飯、仿麵、仿蛋糕、仿珍珠奶茶、仿鳳梨酥吧？小野老師是用中文來寫這本書，用非母語的中文完成，是不是很厲害！(鼓掌)小野老師：因為想說若是用翻譯就要寫2次，不如直接以中文來寫寫看吧。

黃先生：小野老師是日本人，用中文來寫，真的是很辛苦，非常不簡單。

Q：請問黃先生，一開始跟小野老師學減糖料理到現在，有什麼明顯的改變嗎？A：當初老師要我先測糖化血色素，發現高達5.8，因為什麼也不能亂吃了，就跑去跟老師一起吃減糖料理，在這過程中，發現減糖料理不難，只要觀念轉個彎。

書裡有600多道料理，包括蚵仔煎等等。

Q：請問小野老師當初在提倡減糖料理的時候，在親朋好友之間，有沒有遭遇到困難？A：我每一次回日本和朋友們見面，跟他們說的時候，一開始覺得嫌麻煩，不能吃這個、不能吃那個的，後來，帶著他們去買菜、做料理，這樣大概花了1個星期的時間，從胖胖的身形，稍微看得出變瘦的體態。

眼見為憑下，其他的朋友們也開始練習吃減糖料理，因為大家都想要小腹平坦、有小臉蛋呀。

※太瘦的人吃低糖飲食時Δ不吃一般的主食，應補充含熱量食物小野老師一開始執行限制糖質飲食的時候，有搞錯的部分，她停止吃米飯、麵包、馬鈴薯等含澱粉食物的結果，讓原來體型瘦弱的她，顯得更瘦了。

後來才明白，體重變輕的原因是熱量攝取不足。

Δ應該多吃點蛋白質及油脂的食物小野老師將低糖麵包沾著橄欖油（或苦茶油）吃，積極使用橄欖油（或苦茶油）烹調，多吃動物性蛋白質和堅果，結果就恢復了原來的體重。

Δ為了長肌肉，更要運動要鍛練身體，避免肌肉衰弱，體型瘦的人也要長肌肉，這是維持健康的重要原則。

有肌肉的話，胰島素可以提高機能，不需要分泌胰島素很多，也能有效穩定血糖值。

小野老師：可以慢跑、快走、可以的話不搭電梯，走樓梯等等。

黃先生：其實沒有多吃碳水化合物、澱粉類，很容易餓。

臺灣這幾年生酮飲食很夯，主要是脂肪。

大家知道嗎？小野老師他們家2個人，一個禮拜就可以吃完一瓶500克的橄欖油，減糖料理跟生酮飲食是不太一樣的。

二者的核心就是把糖質降低，你想要瘦，其實很簡單，適量的蛋白質20%，脂肪50%以上，只要反式脂肪不要之外，飽和脂肪是ok的，像COCOS經過細化處理的椰子油，辛酸(C8)、葵酸(C10)、月桂酸(C12)非常高，俗稱的MCT中鏈脂肪酸，放在凍庫也不會結冰的。

以前的觀念是：少油、少鹽、少糖。

現在呢？少糖是對的，細胞構造的最外層是脂肪，代謝荷爾蒙也是脂肪體，減糖料理有看到很多蔬菜，蔬菜含有礦物質，也是荷爾蒙很重要的營養來源。

如果要增胖，很簡單。

只要攝取足夠的水分、油脂，就不用擔心吃不胖。

絲絲：在老師的書中寫不要吃澱粉類食物，等於說不能吃飯、不能吃麵，應該用什麼食材來替代呢？低糖飲食的基礎─食材替代＃不用米的「無澱粉」主食白飯→蒟蒻麵、蒿蒻米、花椰菜仿飯+洋車前子纖維粉糙米飯→花椰菜仿飯+洋車前子皮+無糖醬油(「洋車前子皮」會增加黏性)壽司飯→蒿蒻麵(或蒿蒻米)+花椰菜仿飯+洋車前子纖維粉+白醋+赤藻糖醇(這道如果吃得太多，一定要喝水，以免便秘情況發生)糯米飯→花椰菜仿飯+蒟蒻麵(蒟蒻米)+寒天粉(或明膠)黃先生：「寒天粉」跟洋車前子皮的性質不太一樣，加熱後變成洋菜，冷卻後成了凍，脆脆的，它也屬於纖維素的一種。

例如，小野老師也吃香蕉，我們是一人一根，他們是全家人一根，切塊後放大，得到滿足的口感，又不會感覺負擔。

麵→1.蒟蒻麵2.蒟蒻凍3.寒天絲4.寒天粉+水冬粉→洋車前子纖維粉+冷開水蘿蔔麵→蘿蔔絲或櫛瓜絲＊洋車前子纖維粉：取自車前草的種子。

它含有豐富的水溶性纖維，搭配清水會立即膨脹形成凝膠狀態，可以提供飽足感，減少食量，輔助腸道蠕動促進，排出廢物，也能降低心血管疾病的發生率。

切記：不能直接食用。

＊天貝：源自印尼的黃豆發酵食品。

天貝的植物性蛋白質容易被消化吸收，且富含維生素B群等營養成粉，具有抗氧化等好處。

＊赤藻糖醇：是目前最安全的天然代糖。

沒有熱量和糖質，由葡萄糖經酵母發酵產出，甜度為蔗糖的70%。

不會影響血糖波動，被人體吸收後會被排出，也有抗蛀牙的效果。

＊甜菊糖：天然代糖。

甜度是砂糖的200~300倍，幾乎沒有卡路里，血糖不會上升，價格不貴又安並，有抗組胺等作用。

★減糖飲食可以吃得很舒服，材料如何運用，不著重於學理上，你要知道的是選擇的方向，是這本食譜書的重點。

＃不用米的「無麩質」點心仿麵包→加州杏仁粉+洋車前子纖維粉+雞蛋吐司→加州杏仁粉+亞麻仁粉+奇亞籽+雞蛋+奶油+起司披薩麵團→1.加州杏仁粉+洋車前子纖維粉+雞蛋2.天貝麵衣→1.加州杏仁粉2.洋車前子纖維粉3.雞蛋(選擇)蛋糕→加州杏仁粉+赤藻糖+雞蛋+油餅乾→1.加州杏仁粉+赤藻糖醇+油+調味(綠茶粉、可可粉)2.起司粉+調味(可可粉、椰子粉)Q：為什麼可以吃可可粉，關鍵是？A：無糖可可粉。

小野老師：我買99%的巧克力與加州杏仁粉+赤藻糖，和椰子油或是橄欖油來做餅乾，非常簡單又不花很多時間。

＃「無糖質」的超人氣飲品牛奶→1.自製香醇杏仁奶(P.236)2.椰奶3.豆漿(三種綜合)Q：請問老師喝牛奶嗎？用什麼替代？A：不喝。

自己做的豆漿不像臺灣喝起來那麼濃，怕糖質太高了，所以喝臺灣豆漿的話會加水去稀釋。

絲絲：我的中醫師告訴我，喝豆漿對女生很好，尤其是更年期的時候，大家好好保養自己。

砂糖→1.赤藻糖醇2.甜菊糖(二種綜合)有點發亮的是赤藻糖醇，細細的是甜菊糖。

珍珠→黑咖啡+寒天粉+水可以試試分子料理，把它變成圓圓的。

(小野老師：我回去會試試看的)實踐低糖飲食的常備材料寒天粉、寒天絲、烘焙杏仁粉、蒟蒻麵、蒟蒻米、洋車前子纖維粉、蒟蒻製品、赤藻糖醇、甜菊糖、天貝、椰子油、零添加薄鹽黑豆油，可安心食用。

低糖食材在哪買？P124~P125有需求、有市場，廠商才會做，材料或許不容易取得，只要看書，就會了解哪些地方是可以買得到的。

◎傳統市場：所有的蔬果、香草類、肉魚類、海鮮類、黃豆製品、菇類◎大賣場、超市：蒟蒻製品、堅果、黃豆製品、奇亞籽、亞麻仁、鮮奶油、無鹽奶油、奶油起司、椰奶、各種油品、冷凍蔬菜、無糖可可粉、無糖醬油、甜菊糖、85～99％可可的巧克力、各種香料、綠茶粉。

◎有機店，健康食品店：堅果、洋車前子纖維粉、黃豆製品（天貝）高品質的各類油品、赤藻糖醇、奇亞籽、亞麻仁籽、關華豆膠。

◎傳統食品材料店：加州杏仁果（生）、寒天粉、寒天絲、山粉圓、奇亞籽、亞麻仁籽、藻類。

◎烘焙材料店：加州杏仁粉、無鹽奶油、鮮奶油、無糖巧克力、無糖可可粉、天然香精。

◎網路：全部！挑選低糖食材要訣自製減糖的調味料黎巴嫩茄子醬糖質：9g(全量)完成時間：20分鐘冷藏保存：3天安心擔擔麵醬糖質：4g(1人份)完成時間：10分鐘冷藏保存：7天草莓果醬糖質：8.7g完成時間：10分鐘冷藏保存：14天光滑豆腐美乃滋糖質：5.7g完成時間：5分鐘冷藏保存：5天甜辣醬糖質：3.8g完成時間：5分鐘冷藏保存：60天地中海埃及豆醬糖質：25g(全量)完成時間：15分鐘冷藏保存：3天泰式綠咖哩醬糖質：4g完成時間：10分鐘冷藏保存：30天安心素沙茶醬糖質：1~3g完成時間：10分鐘冷藏保存60天檸檬卡士達醬糖質：2.6g完成時間：30分鐘冷藏保存：7天味噌甜麵醬糖質：3g完成時間：5分鐘冷藏保存：90天義大利沙拉醬糖質：0g完成時間：5分鐘冷藏保存：7天【現場示範─幸福蒲燒素鰻魚】【材料】：豆腐400g、洋車前子纖維粉2大匙、海苔1大張【調味料A】：無糖醬油3大匙、赤藻糖醇3～4大匙、清酒1大匙【調味料B】：日本山椒粉適量【做法】1.將豆腐捏碎，加入洋車前子纖維粉攪拌均勻（等到纖維粉吸收豆腐的水分），放置約10～20分鐘。

2.取出已凝結的豆腐，取適量在海苔上推開壓平做成鰻魚片狀，取剪刀剪成8片。

3.取不沾鍋加入油燒熱，放入鰻魚片以中火兩面煎至豆腐面焦脆，加入全部的調味料A，煮約3～5分鐘。

4.煮至醬油開始濃縮、冒泡，水分蒸發了八成（因為鰻魚白肉含有洋車前子纖維粉，醬料容易形成勾芡狀），熄火，撒上日本山椒粉（或花椒粉）即可享用。

若買不到鰻魚可以用鱈魚。

買回家的豆腐若不放心是不是新鮮的可以先川燙，燙過之後放在大碗裡先捏碎，出水沒關係，待會兒加入洋車前子纖維粉會直接吸收掉。

洋車前子是自然療法的便秘藥，睡覺前吃一匙喝水，隔天起床會很高興的。

(補充：洋車前子一定要經過水解，充分吸收水分，不然會有假性便密。

以前的人不清楚使用方法，只以膠囊來呈現，結果造成腸胃不適。

它會吸收水分大概20~50倍，看到它充飽水變稠狀再喝，會有潤腸的效果。

要正確的吃它，才有效，在歐洲來說是便秘藥。

等個10~20分鐘凝固，準備海苔片，取適量豆腐平均鋪滿海苔片上，適個人喜好調味。

此道菜可煎可蒸，因為真的饅魚飯是先蒸後烤，今天示範煎的方式。

一邊做飯、一邊說話，真的很不容易。

很努力說中文，請多包涵。

調醬料：適量無糖醬油、微量清酒(米酒)、赤藻糖醇可以多一點沒關係，因為日式的蒲燒饅特色就是甜。

「關華豆膠」，是印度的一種豆子，有纖維也有黏性，用它來當芡粉很好。

一小匙的量就足夠。

一般是用玉米澱粉、小麥，有糖質的成分，我們利用無糖質、無澱粉的材料，產生有醬油膏的感覺。

煎的差不多就可以下醬料，醬料整個能巴附在鰻魚上，這道菜就完成了。

【現場示範─花椰菜仿飯】材料：花椰菜1顆做法：1.花椰菜洗淨，切成小支狀後，將切好的花椰菜，放入調理機或易拉轉中。

2.用易拉轉或調理機攪碎花椰菜成米粒狀。

3.將花椰菜米粒倒入容器中，然後放入蒸鍋。

4.蓋上鍋蓋，以中火蒸煮約2～3分鐘。

花椰菜做成仿飯後可以變化多樣料理，一朵花椰菜2個人可以吃一個星期都沒問題。

花椰菜成小支狀後，利用免插電「易拉轉」食物調理機，打到你想要的粗細狀態，若想要炒飯可以直接下去炒。

若不想用調理機，可以先蒸過之後，再用刀子切細碎。

補充：如果是綠花椰，記得先燙過再用易拉轉打成汁，味道也很棒。

蒸的工具很多種，蒸籠、電鍋、爐火上蒸，最重要的是要注意時間，不要超過太久，糊糊的、顏色不好看之外、也會有味道，至多5分鐘、少至1~3分鐘，取決於你當天做的量。

也可以加上椰奶，就變身為泰式料理。

蒸好的仿飯加入白醋、赤藻糖醇，一點點鹽巴、洋車前子，放置10~20分鐘，就變成了白花椰菜飯，完全沒有澱粉。

【仿飯變化─花椰菜仿飯壽司】【材料】花椰菜仿飯300g、洋車前子纖維粉3大匙【調味料】赤藻糖醇2大匙、白醋3大匙、鹽1/3小匙【做法】1.花椰菜仿飯放入容器中，加入洋車前子纖維粉拌勻。

2.放入全部的調味料攪拌均勻，等10分鐘左右，黏度較強，即成。

【現場示範─日式稻荷壽司】【材料】可做４個❖花椰仿飯壽司2碗❖日式油豆皮包2張❖芝麻少許（選擇）【調味料】❖無糖醬油1大匙❖開水2大匙❖赤藻糖醇2大匙【做法】1.用熱開水汆燙油豆皮包（去除油），取出，對切。

2.無糖醬油、開水、赤藻糖醇放入湯鍋，放入油豆皮包，以小火煮到湯汁收乾（留意燒焦），熄火，取出。

3.油豆皮包打開放入花椰仿飯壽司，上面蘸芝麻，即成。

在日本，都是賣無調味的豆皮，記得臺灣以前還有賣，可是前幾天在台北的超市怎麼樣都找不到，後來想了一個很簡單的辦法，過水把糖去掉XD之後再用赤藻糖、醬油去煮過，約5分鐘，還原它的甜味。

好了之後把仿飯塞進日式油豆皮包，就是這麼簡單。

(影片https://goo.gl/6jTqbs13:00左右處)也可以變身為手握壽司，加塗上山葵粉的鮭魚片。

因為減糖廚房的重點是要怎麼想辦法把糖降到最低以及食材上的運用，如果沒有在賣，如何把它變出來。

【現場示範─蒸的！檸檬蛋糕】【材料】❖加州杏仁粉80g、雞蛋2個❖赤藻糖醇4～6大匙❖檸檬汁1大匙、檸檬皮少許【做法】1.將全部的材料放入調理鍋攪拌均勻。

2.容器內層表面塗抹少許的油，再倒入作法1。

3.以180度的烤箱烤25～30分鐘（或以大火蒸15～20分鐘），取出即可食用。

大盆裡準備加州杏仁粉，如果不想吃蛋黃，可以改為3個蛋清，加赤藻糖醇，刮一點檸檬皮，記得不要刮到白色的絲，會有苦味。

檸檬的香氣在最表層。

這不會失敗，一定可以成功的！可加可不加泡可粉，拌勻後放入模型，方的、圓的甚至馬克杯也行。

沒有烤箱就放電鍋用蒸的，變成蒸的蛋糕。

黃先生：現場有昨天、今天、明天生日的人嗎？小野老師現場製作特殊蛋糕送給你們喔！祝兩位生日快樂、天天開心~※如何開始減糖生活？1.去掉含糖的和澱粉食物2.開始DIY自做醬料3.採買天然調味料的食材4.採買無澱粉及無糖食材5.採買需要的廚房器材→自備常備減糖醬料減糖醬油膏P.154芝蔴沙拉醬P.158甜不辣醬P.163健腦益智堅果醬P.154→必備的廚房器材手持式攪拌棒電動打蛋器食物電動調理機手機蔬果調理器磅秤絲絲：可以抽幾餐來試做減糖料理，小野老師的食譜作法相當省時，請大家一定要買書回家做做看喔。

【發表活動心得】黃先生：你要吃這樣的減糖飲食，真的很簡單，10分鐘就可以解決了，沒有這麼困難的。

一開始的我還無法接受，沒想到居然也能吃得很有飽足感。

你知道嗎？開始吃減糖飲食之後，遠離很多毛病後，你下半場的生是彩色的！小野老師：謝謝大家！我相信預防勝於治療，這是很重要的，所以我要祝福大家都能過得健康、過得幸福！絲絲：今天，和小野老師、黃先生，在誠品書店陪伴大家過CookingStudio年終場，祝福大家都要保持健健康康、開開心心，用最高興的心情來迎接2018年。

明年，準備了好多很精彩的發表會、料理活動就等著你們的參與。

相簿縮網址https://goo.gl/QxT7n5原水健康相談室絲人空間（李絲絲）MaggieWang#醫師娘10分鐘減糖廚房#小野千穗#原水文化#絲人空間#COOKINGSTUDIO#誠品台北信義店資訊提供：李絲絲攝影紀錄：閃亮亮文字記錄：蔡依珊★歡迎轉載，請註明出處。

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