蕭敬騰當老闆、台北最神秘的餐廳「渡邉」，菜色 - Elle

近來老饕圈瘋傳，超級神秘的日本料理「渡邉」，原來老闆是天王蕭敬騰！這家全預約制的神秘餐廳，僅有十席，現在，就直擊，天王級日本料理「渡邉」 ... Search 2022ELLE風格路跑 2022永續日常發揮 時尚 看全部時尚 速報 名人穿搭 流行穿搭 鞋包配件 深度話題 浮華世界 視覺日記 時裝週 coachverybuy 三星潮z看 ELLE好好買 ELLESHOP 美容 看全部美容 美妝速報 彩妝教學 美體保養 美髮造型 指尖話題 香氛SPA 健身樂活 沙宣型動沙龍 娛樂 看全部娛樂 娛樂新聞 封面人物 追劇追電影 愛聽音樂 名人面對面 生活 看全部生活 吃好的 旅遊 好設計 科技女孩 看展覽 動物好朋友 跟我這樣做 漾台中 悠活臺南 30+姐的戀習室 SHE'SMERCEDES Twinings唐寧秘境 ELLE學理財 運勢 看全部運勢 愛情啊 星座運勢 職場 12星座每日運勢 專欄 ELLETV 看全部ELLETV 實用教學 名人花絮 風格影像 熱門趨勢 生活旅遊 品牌話題 線上活動 熱門活動 得獎公告 訂閱 雜誌訂閱 電子報訂閱 加入我們 Facebook Instagram Youtube Line@ 2022永續日常發揮 2022ELLE風格路跑 時尚潮流 美容保養 美好生活 訂閱 電子報訂閱 紙本訂閱 加入我們 輸入關鍵字進行搜尋 今日焦點 1 2022大家網購買什麼？SHOPBOP公布台灣女生最愛十大品牌 2 人不如狗系列！這些精品大牌都在出寵物配件，牠的狗窩都比你的包貴 3 質感爆棚！16款絕美「法式漸層美甲」指尖自帶仙氣又顯白 4 消凸肚、馬甲線這樣練出來！腹肌新手激推12個「捲腹變化式」，每天十分鐘瘦小腹超有感 5 台北人的小墾丁！熱搜IG北海岸最美海景咖啡6家～ dr. 老饕圈瘋傳，超級神秘的日本料理「渡邉」，原來老闆是天王蕭敬騰！這家全預約制的神秘餐廳，僅有十席，每月1號開放電話訂位，當天不到半小時就訂完，超級難訂，一般人根本無法一窺究竟，直到老蕭在IG上宣告：「是的！我的日本料理渡邉開幕了！」並搶先曝光一系列菜色，從海膽到魚子醬，讓人看了大流口水，這才讓外界知道，原來他就是「渡邉」的老闆，也讓周杰倫、林俊傑、五月天阿信等多位天王天后，紛紛留言敲碗：我也要吃！我訂位排幾號？現在，就先跟著ELLE一起直擊，天王級日本料理「渡邉」亮點、職人魂美味料理！而最近因應防疫規範，渡邉餐廳不接受訂位，轉而推出外帶餐盒，食材超頂級，3款餐盒、需提前預訂，每日限量各10盒，是台北超難搶的頂級防疫餐！ 廣告-內文未完請往下捲動 渡邉餐廳亮點1：天王老蕭首度跨足頂級日本料理 dr. 天王蕭敬騰，除了歌唱得好，私下更是位老饕，酷愛日本料理的他，最常去的就是號稱「最貴、最難訂的餐廳」Adachi足立壽司，也因而認識了來台6年日本料理主廚渡邉，而老蕭超狂，為了怕師傅回日本、以後吃不到這般好手藝，就乾脆提出想與渡邉主廚一起創造新事業的想法，而尊重渡邉的職人魂，餐廳便以渡邉主廚的名字，作為日本料理店的店名。

渡邉餐廳亮點2：全預約制的私密空間 dr. 悄悄開幕的渡邉，強調全預約制的私密用餐享用，原本一天限定只接10位客人，最近多增加了一個8人包廂（僅限同一組客人訂位），不過，主廚堅持最好的服務，所以一天就至供應晚餐一個餐期，最多18個客人，等於主廚、副廚、伺酒師等全部團隊，專心獻藝，要讓客人吃到老蕭心中最夢幻的日本料理。

dr. 八人包廂，氛圍滿點，讓人一秒到日本料庭。

dr. 板前僅供十席，是職人主廚覺得，板前料理最為完美的座位數，十分講究。

渡邉餐廳亮點3：斥資三千萬細膩打造 隱身於東區的渡邉，讓人一走進去，就像瞬間來到日本頂級餐廳，每個細節、設計細膩，經紀人summer忍不住地說，蕭敬騰超級追求完美，材質、線條、擺放的藝術品等親力親為，而廚房、料理檯等則全部交由職人主廚來決定，僅有十八席的空間，就花了3,000萬來打造！偷偷說，連洗手間的備品全部是英國頂級香氛品牌JoMaloneLondon！ dr. 高雅和風，連植物的線條都極為講究。

cocohuang 店內擺設接大有學問，像入門處酒櫃旁擺放的是台灣藝術家黃柏仁的狗札記系列銅雕。

cocohuang 連煮飯，渡邉主廚都很堅持，要砌爐，以古法釜飯來炊煮粒粒分明的絕佳白飯。

渡邉餐廳亮點4：超級夢幻食材 cocohuang 主廚以頂級日本料理的無菜單做為發揮，因此，都是挑選時令最佳的食材，像是極品近江牛、夢幻九繪魚等，海膽、魚子醬、干貝、鰻魚、帝王蟹、龍蝦等頂級食材，再透過生食、握壽司、炙烤等職人技法，展現主廚的創作世界，與一嘗難忘的頂級美味。

cocohuang 饅魚飯是主廚的強項。

cocohuang 除了料理，擺盤也精細。

渡邉餐廳亮點5：一套16道的極品料理 dr. 店內採熟客預約制，原本一天僅接受10名賓客用餐，每人套餐6,000元，從前菜、生魚片等到甜點，約16道。

餐廳強調無菜單料理，因此，全交給主廚依最鮮食材，揉合日本東京、京都不同手法，前來獻藝。

另，餐廳現在多開放一個8人包廂，包場低消為6萬元。

暖湯 ELLE 不同於一般的日式湯品，這道暖胃又開胃的湯品是以白花椰菜、洋蔥、蛤蠣等去熬成湯，上頭再綴以韭菜花、紫蘇花、鼠尾草等花草，從視覺到味覺都美。

生魚片佐鮟鱇魚肝片 ELLE 生魚片。

不同於一般的生魚片，特選日本三大夢幻魚的九繪魚來做生魚片外，主廚特別搭配冷凍鮟鱇魚肝，削片搭配，並淋上特別日本橙醋揉合松露油，入口瞬間化開、迸發的美味，令人再三回味。

西京燒 ELLE 主廚說，他是先以京都味增去醃製日本銀鱈，口感細膩中透點醬香，而最特別的是佐炸過的銀杏與蘿蔔泥，一旁地瓜泥球的甜味，更提出鱈魚鮮味。

近江牛壽喜燒 ELLE 上桌的壽喜燒，令人驚喜，一來是主廚特挑近江牛的上等部位以特調壽喜燒醬汁去涮肉，充份入味，肉質超嫩，二來是一般壽喜燒搭配的蛋，主廚特調後打發，非常細膩，宛如奶油般香，更添油脂豐美。

饅魚飯 cocohuang 這是主廚的招牌菜。

從米飯到饅魚，樣樣講究，米是特挑山形縣美姬米，再以傳統方法炊煮，顆顆飽滿、粒粒彈牙，入口米香迷人。

饅魚部份，師傅說得先烤再蒸，還得一一挑除魚刺，再不斷塗上老滷去烤，讓饅魚達到香甜，肉質軟細的最美口感。

甜點 ELLE 師傅說，通常會有兩道甜點做為饗宴ending。

這回品味的是水果甜點，是將整顆新鮮葡萄柚挖空，再添入哈密瓜、火龍果、草莓等水果，佐以薄荷晶凍，建議食用時，再己點葡萄柚汁，完全清新，是最美收尾。

渡邉餐廳推頂級外帶防疫餐盒！ dr. 因為配合防疫規範，渡邉餐廳目前不開放內用，在眾人敲碗之下，主廚特別設計三款防疫外帶餐盒！華·盛合，雅·盛合，鰻重極！跟在店裡享用，一樣講究，主廚特挑上好食材、精心料理，像是近江和牛八幡卷、合鴨白蔥煮、鰻太卷、柔煮鮑魚、柚子胡椒雞肉鴨肝凍等，道道都是功夫菜。

華·盛合/每日限量10套/NT.1,900雅·盛合(適合雙人享用)/每日限量10套/NT.3,800鰻重極/每日限量10套/:NT.1,750 限量外帶餐盒訂購需知 dr. *餐點皆採預訂制，須提前兩天預訂(如欲訂購週三，則須於週一前完成訂購)。

*每日開放後七日餐點預定，數量有限，售完為止。

*餐點皆為熟食，為確保餐點最佳口感，請於取餐後兩個小時內儘快食用。

*餐點內容依照每日進貨狀況可能會稍作調整。

*恕無客制化餐點，餐點內容亦無法更換。

*餐點開放訂購時間為每日13:00-16:00(週一公休)。

*取餐時間為17:00-19:00本店將視情況間隔安排賓客取餐，以避免取餐時間過於集中。

*餐點只提供外帶自取，無外送服務。

預約電話:02-2778-8825 訂起來 渡邉地址：台北市大安區忠孝東路四段216巷27弄10號電話：02-2778-8825【延伸閱讀】>>【ELLEx理科太太】蕭敬騰透露理想型條件「要有女人味」但不用會煮菜：真的在一起，不需要她來做呀>>台灣最頂級的壽司「鮨增田」！日本壽司之神小野二郎嫡傳弟子執掌，「北海道直送最頂級海膽，5秒就在口中融開，是神級美味～」>>RAW限期5天變藝廊！奈良美智青森犬、安藤忠雄操刀美術館...全成了江振誠創作靈感，「我的餐盤就是青森美術館！」>>此生必吃！台灣最強燒肉「俺達の肉屋」首推雙人套餐，「厚切牛舌、羽下翼板和牛、紐約客燒肉沾黑松露～」豪華12道全公布 Thiscontentiscreatedandmaintainedbyathirdparty,andimportedontothispagetohelpusersprovidetheiremailaddresses.Youmaybeabletofindmoreinformationaboutthisandsimilarcontentatpiano.io 廣告-內文未完請往下捲動 MoreFrom 台灣好好吃 台北人的小墾丁！熱搜IG北海岸最美海景咖啡6家～ 來一場老派約會！北中南4家懷舊咖啡館，虹吸式咖啡、香酥土司、復古空間....每個細節都值得品味！ 廣告-內文未完請往下捲動 2022屏東最紅景點，超過25處推薦！「超夢幻精靈村、最美山林咖啡館、一秒到京都的老屋餐廳～」 最銷魂的味道?!臭豆腐、臭粿仔湯、藍紋乳酪和鹹魚蒸肉餅，越臭越愛！ 全台唯一全套房溫泉飯店「蘊泉庄」，琥珀黃金泉房間就能泡，還有九宮格早餐直接送到房！ 城市裡的秘境「仙島SENTO」，從飲品到空間都時髦，來喝最仙的一杯茶！ 在地人激推！台南、彰化、雲林這四家傳統羹食美味，老饕必收～ 台北最神秘的麵店！沒有預約吃不到、僅有13席、神還原日本大正復古風情.....「浪漫軒」亮點揭秘！ 台南最迷人的小吃！隱身百年歷史「鴨母寮市場」的4家道地美味 跟著比台灣人還強的在地導遊MIKIKO大稻埕再發現！