粒粒開講（捌）為什麼單品咖啡名字這麼長？

咖啡的品種也會有不同的風味表現，稀少難得的品種也會被特別標示。

例如：波旁（Bourbon）、象豆（Pacamara）、藝妓（ ... 粒粒咖啡LilliancafeX粒粒開講 跳到主文 粒粒咖啡是一個夢想，一個熱愛咖啡的人一步一步築出來的夢想，2014年開始築夢，努力考上SCAA咖啡品質鑑定師，開創這條咖啡之路。

現在夢想正在起飛中，粒粒咖啡由衷感謝給予我們支持和機會的每一個你。

期許在未來，很快能和大家一起分享我們的店面，讓每一個愛喝咖啡的你，都能喝著粒粒咖啡，帶著我們的祝福，往各自的夢想勇往直前。

很歡迎大家有問題可以提出來討論，可以一起做交流，在這裡沒有誰對誰錯，只有Love&Coffee！耶！ 部落格全站分類：生活綜合 相簿 部落格 留言 名片 Mar16Mon201520:40 粒粒開講（捌）為什麼單品咖啡名字這麼長？   粒粒開講（捌）為什麼單品咖啡名字這麼長？ 我們常在咖啡品名的標示上看到一些英文字、數字，或是一些奇奇怪怪不知道的名字。

剛接觸精品咖啡的朋友們，一定都有這樣的困惑，例如：肯亞ＡＡ、衣索比亞/耶加雪飛/可可處理廠G1、瓜地馬拉SHB、印尼蘇門答臘/林東曼特寧20目...到底要怎樣去了解這些組合呢？它們又各代表著什麼意思呢？ 最常見的咖啡命名方程式： 國家＋產區＋品種名＋莊園名稱(處理廠、集團名稱)＋處理方式＋級別... 透過命名可以直接了解到此款咖啡的基本風味和品質，所以今天要來跟大家解釋一下，這些看似複雜的名稱，可是代表著每款咖啡的重要資訊呢！   出口港名稱命名 例如：巴西聖多斯，葉門摩卡。

此外，衣索比亞產的咖啡也有人稱為“哈拉摩卡”。

原種名、品種名來命名 阿拉比卡種與羅布斯塔種同時出貨時，則將會在國名之下標示品種名。

例如：加美隆—阿拉比卡、烏干達—羅布斯塔等。

咖啡的品種也會有不同的風味表現，稀少難得的品種也會被特別標示。

例如：波旁（Bourbon）、象豆（Pacamara）、藝妓（Geisha）。

山岳名命名 例如：牙買加藍山、坦尚尼亞吉力馬札羅山...等。

  出口業者、集團名稱 例如：哥斯大黎加納迷尼塔、巴拿馬凱薩路易絲...等。

分級方式 咖啡種類繁多，每個國家的氣候、土壤、海拔高度..都不太一樣，所以在不同的產國，也會有各自的分級方式。

這些分級標準主要來自於以下幾個重點： 1.生豆外型的差異，例如：大小、形狀、瑕疵比。

2.生豆成長的環境及其影響，例如：海拔高度、硬度。

3.經過烘焙以後，由杯測品質來判定。

瑕疵豆的比例 瑕疵豆的比例越少，豆子等級越高。

如：衣索比亞、秘魯 衣索比亞的生豆等級有G1~G5。

G1～G4才是水洗、日曬精品等級。

(前幾年日曬豆的優選最高標示只有到G3，但近幾年產地會依照進口商的需求，所以也會出現G1、G2的日曬豆。

) 瑕疵豆包括：未熟豆、發酵豆、貝殼豆、破碎...等   咖啡豆大小 用來篩咖啡豆的大小的篩網 如：印尼、肯亞、哥倫比亞。

18目以上(約0.7cm)為Supremo，以下為Excelso。

目代表咖啡豆的直徑，一目是1/64英吋，(1英吋=25.4mm) 肯亞的分級則是以豆大小為主，杯測品質與豆重為輔。

例如：最優質的為AAPLUS(AA+)，接著是AA、AB...等等。

另外還有PB是以外型做分類，Peaberry(圓豆)，。

海拔的高度 高海拔地區晝夜溫差大，氣溫低、日照短、濕度高等因素，會讓咖啡生長得較慢，生長出密度較高的果實，口味酸香豐富，因為採摘、運輸成本較高，所以咖啡種植海拔越高，價格越高。

中美洲主要咖啡產國以海拔進行等級分類。

依照栽培地的標​​高，可分三、四、七等，各國等級標準不同。

如墨西哥、宏都拉斯等採用三等級；瓜地馬拉則採用七等級。

杯測品質 如：巴西。

巴西是目前世界上最大的咖啡生產國。

但在中南美洲各咖啡產國中，巴西的生產海拔算是偏低的，而且地貌平坦，缺乏微型氣候，工業政策為大量及廉價，因此生產出來的咖啡豆偏軟，優等的咖啡並不多。

口感較其他產區來說，較為平順，是用來混合其他咖啡的好選擇。

由於分布於全國各地、固品質參差不其、而設有其獨自的標準。

杯測後用口感分五個等級來評等：StrictlySoft極為柔順、Soft柔順、Softish稍微柔順、Hardish不順口、Rioy帶有碘嗆味 講了這麼多，有沒有比較了解到咖啡的品名是如何命名的呀？再來複習一下方程式 最常見的咖啡命名方程式： 國家＋產區＋品種名＋莊園名稱(處理廠、集團名稱)＋處理方式＋級別... FINALQUIZ: 粒粒咖啡的品項中：衣索比亞耶加雪菲/潔蒂普鎮/可可娜處理廠/水洗/G1，分別是什麼意思呢？           文章標籤 Lilliancafe 粒粒開講 粒粒咖啡 咖啡 豆子 烘焙 產區 衣索比亞 水洗 日曬 瑕疵豆 生豆 巴西 哥倫比亞 肯亞 莊園 處理廠 全站熱搜 創作者介紹 lilliancafe7 粒粒咖啡LilliancafeX粒粒開講 lilliancafe7發表在痞客邦留言(0)人氣() E-mail轉寄 全站分類：生活綜合個人分類：粒粒開講此分類上一篇：粒粒開講（柒）那些手沖器具 此分類下一篇：粒粒開講（玖）處理法？！ 上一篇：粒粒開講（柒）那些手沖器具 下一篇：粒粒開講（玖）處理法？！ ▲top 留言列表 發表留言 站方公告 [公告]2022年度農曆春節期間服務公告[公告]MIB廣告分潤計劃、PIXwallet錢包帳戶條款異動通知[公告]2021年度農曆春節期間服務公告 活動快報 我要抽人氣咖啡機！ 即日起，趕快下載痞客邦App，即可免費獲得眾多好康... 看更多活動好康 我的好友 熱門文章 文章分類 粒粒掛耳/濾泡咖啡(0)粒粒開講(12)未分類文章(1) 最新文章 最新留言 動態訂閱 文章精選 文章精選 2015十一月(1) 2015四月(1) 2015三月(4) 2015二月(3) 2015一月(4) 所有文章列表 文章搜尋 新聞交換(RSS) 誰來我家 參觀人氣 本日人氣： 累積人氣： QRCode POWEREDBY (登入) 回到頁首 回到主文 免費註冊 客服中心 痞客邦首頁 ©2003-2022PIXNET 關閉視窗