如何取得食品檢驗報告，品牌、代理、經銷商應該注意什麼？

保健食品常檢驗的項目？ 保健食品主要檢驗：塑化劑、重金屬、西藥成分、微生物等等. 食品檢驗公司推薦？ ... COA：Certificate of Analysis，也稱為出廠檢驗報告。

Skiptocontent2021.12.26【通知】近期有許多蝦皮賣家遭食藥署裁罰，違反食安法、藥事法販售食品罰則約4-400萬，請多加留意賣場商品食品檢驗報告有哪幾種？依檢驗的單位，可以分成：內部檢驗、外部檢驗保健食品常檢驗的項目？保健食品主要檢驗：塑化劑、重金屬、西藥成分、微生物等等食品檢驗公司推薦？通過認證、聲譽佳的檢驗公司例如有：SGS、台美、全國公證無論是委託工廠代工的「品牌商」、進口國外產品的「進口商」、通路販售各種商品的「經銷商」，一定都要了解以下2種食品檢驗報告：目錄：內部檢驗食品安全管制系統外部檢驗食品檢驗項目建議內部檢驗COA：CertificateofAnalysis，也稱為出廠檢驗報告。

也是俗稱的：COA、規格書工廠每天、每批生產的產品，會針對一些初步的檢驗，例如：微生物、風味、外觀等等。

一般具備HACCP或ISO認證的工廠，都必須具備基礎檢驗的能力。

檢驗的項目，根據不同產品品項的各項風險制定出來的，是被認為風險較高、且可以改善的危害。

食品工廠COA範例以一項膠囊狀保健食品的COA為例，其中的5個項目：水分水活性總生菌數大腸桿菌大腸桿菌群這些項目有個共同點，都是針對微生物的危害。

膠囊的內容物容易吸濕而造成細菌滋長，或是因為人為的疏失，而容易有衛生指標菌的汙染。

因此工廠選擇優先檢驗這些項目，來降低品安全的風險。

了解更多：水活性是什麼？3分鐘帶你了解食品安全管制系統您或許會想：食品除了微生物還有許多問題啊！塑化劑？重金屬？農藥殘留？不是也都要檢驗嗎？事實上，要檢驗哪些項目？是根據工廠的「食品安全管制系統」而定。

也是經常聽到的：HACCP不同種類的食品，製造過程差異相當大。

以保健食品代工而言，能根據以下建議選擇代工廠：必須具備HACCP證書能執行國際上認同的品質管理系統，需要具備ISO22000證書美國全國衛生基金會（NSF）評鑑，能取得針對保健食品的GMP認證外部檢驗最多人熟知的：SGS檢驗報告大多的食品品牌商，為了自主管理產品品質、獲得檢驗公司的背書，還會進行「外部檢驗」，進行第三方的公平檢驗。

除了SGS檢驗公司之外，還有「全國公證」、「台美」等，都是國內知名的檢驗公司。

身為一位小型的食品賣家，最大的問題總是「該檢驗什麼」？食品檢驗項目建議針對小型的食品創業賣家，以下提供3點檢驗項目的建議：1.產品性質產品用到大量的果汁、水果等食材，農藥殘留可能是第一順位。

如果是手搖杯、冰棒，生菌數可能是優先選擇。

這些都是參考食品原料的特性，以下是食藥署公告的食品衛生的相關標準，您能從末端產品或其原料，找到一些適合檢驗的項目。

食品中污染物質及毒素衛生標準一般食品衛生標準食品添加物規格標準通常符合衛生標準的檢驗費用，都不會很昂貴，通常一項為2-5千不等，能直接向檢驗公司尋求報價。

2.檢驗目的部分的品牌商，進行食品檢驗目的，並非全為「食品安全」，可能也包含了「行銷、廣告」的目的。

建議充分釐清檢驗目的、檢驗項目，再進行送檢。

過去曾有案例，一位老闆認為「是否殘留塑化劑」十分重要，但將產品送檢之後，才發現其實塑化劑很容易殘留自家的產品中。

而且台灣也沒有規範塑化劑的含量，不會低於標準、不會超出法規。

此時十分尷尬，因為品牌商很難改善塑化劑問題(跟產品本質有關)、檢驗報告也不敢向消費者公開(有檢出塑化劑)。

最後，只好當成沒檢驗過…另一個類似的案子，有一項「幫助消化的保健食品」，想要在文案中訴求「高纖維質」，因此送檢「膳食纖維含量」。

收到報告後才發現，誤解了「纖維質的定義」，檢驗數值遠低於預期。

檢驗費用只好當成學費了。

3.檢驗特性以上例子，都是尚未了解「食品檢驗特性」，進行食品檢驗失敗的案例。

因為食品檢驗是相當專業的領域，最好能向檢驗公司進行諮詢、建議後，再進行送檢。

清楚了解「檢驗的特性」，更容易獲得一份有意義的檢驗報告。

想要深入了解食品檢驗特性，能先搜尋以下關鍵字：檢驗極限、背景值零檢出、未檢出準確度、精確度、標準差、誤差關於作者Brian畢業於台灣大學，領有國家高考食品技師、經濟部保健食品工程師、經濟部食品品保工程師證書。

專長保健食品研發、食品安全與法規諮詢。

目前國內任職生技公司產品經理、兼職產業顧問。

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