[器具] 氣炸鍋或微波爐- 看板cookclub

[討論] 微波爐還是氣炸鍋 ... 批踢踢實業坊 › 看板cookclub 關於我們 聯絡資訊 返回看板 作者lesautres(地獄即他人)看板cookclub標題[器具]氣炸鍋或微波爐時間ThuNov2304:28:072017 我現在一個人住在國外單人公寓， 住處含的家具就有大烤箱、電鍋和電熱爐，好幾只鍋子。

最近適逢折扣季，想要趁機買一個一直很想要的廚具 可惜想要的東西真是太多了， 總之最後陷入了微波爐與氣炸鍋的抉擇， 兩者在網站上看到評價不錯的都可以找到價錢可負擔的， 兩者價錢還差不多導致更難選。

個人煮飯習慣的話，外食太貴所以自炊頻率很高， 煮晚餐外還會帶便當去公司微波。

但平日因為還要工作，通勤時間又長， 所以通常是求快，盡量均衡就差不多了， 最常吃隨便亂加料的炒飯或義大利麵…… 但我應該還算喜歡煮飯， 假日有空的話會花心思煮一些叫得出菜名的料理XD （順便煮一大堆放冷凍以便吃一整週……） 想要氣炸鍋的理由： 吃炸物。

我住的地方隨便都有賣薯條，但不可能會有台式鹹酥雞或炸蔬菜的（淚） 這裡的廚房沒抽油煙機也沒通風，炸東西很麻煩，要花很多油而且廢油也不好處理。

疑慮： 只為了吃炸物的理由好像有點單薄， 不知道滷焢肉逼油的步驟氣炸鍋處理的效果如何？不錯的話就多一個理由了XD 想要微波爐的理由： 加熱快。

最常需要的部分：早上熱牛奶、晚上熱剩食、冷凍食材退冰。

疑慮： 其實這些功能我目前擁有的廚具似乎都可以做到， 差在速度和方便性。

不知道增加的速度是否足夠有感。

請大家提供一些這兩者我沒想到的其他用途， 看看理由多一點會不會比較好抉擇，謝謝！ -- ※發信站:批踢踢實業坊(ptt.cc),來自:85.182.0.101 ※文章網址:https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1511382489.A.BB0.html →smallshow3:找2手的2個都能買，這2樣很耐操的，2手沒什麼大問題11/2305:33 推wowowe:買國際牌那個蒸烤爐XD11/2308:22 那價錢是我目前看中的氣炸鍋加微波爐的三倍，完全沒辦法orz 推loveblud:烤箱跟氣炸鍋重覆性太高微波爐真的便利微波爐ㄧ票11/2308:39 推pennyea618:我兩個都沒有我想要微波爐！11/2309:25 →ylp272:微波爐實用性高11/2309:29 推ynwei:氣炸本身多油脂的食材時也是會產生油煙的,沒有抽油設備不OK11/2309:31 推amoroe13:買微波爐+1烤箱可以做出炸的效果11/2310:04 推xulu0:有烤箱我會選微波爐11/2310:17 推oovoo:微波爐11/2310:29 推prionailurus:我也會選微波爐11/2310:43 →cheetah0:一個人微波爐方便，再買剛個微波專用煎盤，可煎可炸11/2310:53 推ponglanpa:我會為了早上多睡幾分鐘買微波爐11/2311:14 推berylfish:微波爐11/2311:25 推Eous:你知道氣炸鍋只是旋風式烤箱的變形嗎？還比一般烤箱難清11/2312:19 推vvindcat:微波+1，理由同上難清跟油煙其實也不少11/2312:32 推bgjc:氣炸鍋炸(烤)雞腿排等油脂食物沒用抽油煙機，煙會大到像快11/2312:57 →bgjc:失火，整屋子都油煙味。

11/2312:57 推nina13:使用頻率高的先買微波爐+111/2313:11 推becky0300:當然是微波爐11/2314:00 感謝各位，不過我不是要大家投票， 畢竟每個人狀況跟喜好都不同，選項對我意義有限。

正如我原文所提，我希望可以得到一點這兩者確切還能做什麼的資訊， 或者拿來做過什麼事讓你覺得有它真好。

氣炸鍋的油煙問題有讓我卻步， 但我需要多一點微波爐能做的事讓我買下去XD 以我目前所知好像沒辦法擴充我能做的料理，所以想問還有哪些用途 煎盤是可以做出油炸或氣炸的效果嗎？ 因為如果只是煎，我有四個爐子跟土克煎鍋了XD ※編輯:lesautres(77.180.212.181),11/23/201714:27:24 推amoroe13:就是氣炸鍋的功能很容易被取代，如我所提的烤箱，或其他11/2314:58 →amoroe13:板友說到的微波爐+煎盤。

11/2314:58 推amoroe13:雖然微波爐的功能也能被取代，但速度真的有感，清潔上11/2315:02 →amoroe13:相對比較方便。

（我可以用微波就不會去開電鍋或瓦斯爐11/2315:02 →amoroe13:或烤箱...）11/2315:02 推amoroe13:我之前用烤箱烤過炸雞（雞柳過三關烤），成品跟炸的一11/2315:04 →amoroe13:模一樣，因為沒有放太多油，所以也不油膩11/2315:04 不是誰取代誰的問題， 我想想自己目前擁有的廚具應付平常會做的食物綽綽有餘， 所以重點會是我多買一個廚具能多增加哪些料理涉獵範圍。

我用烤箱烤不出炸蔬菜……茄子跟四季豆就烤不出好口感， 連超市買冷凍預炸花枝圈都烤得底下濕濕的。

再說薯條雞腿雞翅那些這裡超容易買又好吃不貴，不需要自己做 炸海鮮不夠普遍、炸蔬菜根本沒有人賣，這些才是我想要的。

大家說的烤箱可取代氣炸鍋感覺都是雞腿、肉類這種， 但這些我甚至還更偏愛烤的口感。

不過因為油煙問題可能暫時不考慮氣炸鍋了。

如果現在把重點放在微波爐， 我想知道微波煎盤可以做出炸的效果嗎？會不會最後跟烤箱差不多？ 隨便微波爐都可以搭配嗎？耗油量如何？ 微波爐還能做什麼我原本的工具做不到的新料理？ →mrschiu:偶爾想吃低油的炸物也可以用可換盤的鬆餅機可換盤很好洗11/2316:57 →mrschiu:你有爐子的話其實也不需要鬆餅機有上下兩片夾起來的各種11/2316:59 →mrschiu:鬆餅模帕尼尼模用那種模能在爐子上烤雞排烤冷凍薯條...11/2317:00 →mrschiu:注意滴油在爐火上可能會發爐失火的問題...11/2317:01 →mrschiu:你的土克煎鍋的背面乾淨嗎？...如果鍋背乾淨你可以用兩個11/2317:02 →mrschiu:兩個疊在一起夾住食物可以做到低油烤雞排/薯條...11/2317:04 我只有一個土克。

不是明火沒有發爐問題。

但我看了很多次還是不太明白為什麼要兩片夾住食物？ 這跟炸物一點都不像啊？再說這種方式的成品我感覺跟煎沒有差很多 （要把兩個那麼重的鍋子擺成那樣我寧願用煎的乖乖翻面） 而且這也不是微波爐或氣炸鍋主打的料理方式吧，為什麼會如此天外飛來一筆XD 推shanebibi:微波爐是必備品11/2317:23 推wseedw:微波爐熱菜很快，也可以拿來把蔬菜煮熟又保留營養11/2317:39 ※編輯:lesautres(62.141.165.1),11/23/201720:06:59 推amoroe13:我用烤箱烤冷凍炸物不會濕濕的耶，溫度拉高、中間翻面就11/2321:23 →amoroe13:可改善。

微波爐也有一些料理可作，你可以估狗一下，不過11/2321:23 →amoroe13:就是跟你現有工具能做的差不多，所以沒有提。

我只是就11/2321:23 →amoroe13:實用性和方便性考量。

不過既然你覺得微波爐增加菜式有11/2321:23 →amoroe13:限，其實也可以考慮別的廚房家電～11/2321:23 謝謝，目前感覺是想要微波爐但覺得錢花下去會得不到這方面（增加菜式）滿足感 但看大家一面倒地推微波爐覺得有一台好像真的很方便，可能找找看二手微波爐 烤箱烤炸物可能就要再磨練一下技術了…… →smallshow3:他是說鬆餅機可以製造出炸的空間啊…不難懂吧？11/2322:45 抱歉，可能我對鬆餅機不夠了解，真的有點難懂 我想像的鬆餅機就是均勻受熱不用頻頻翻面的煎或烤 有點難想像什麼是「製造出炸的空間」？ 還是說這種烤法其實可以創造類似炸物的口感？ 如果真是這樣的話我還真的有點想要， 畢竟這比氣炸鍋或微波爐都要便宜啊（直接偏題成鬆餅機） 推maggiekiki:買ㄧ個微波調理盒，燙青菜、蒸魚也都可以用微波爐做11/2400:30 →maggiekiki:到。

11/2400:30 我現有的工具就可以作燙青菜跟蒸魚了XD 推k7240:炸的口感無可取代阿阿阿阿11/2400:45 我也覺得，可是據前面推文而言氣炸鍋的油煙是大問題QQ 推itsadream:水波爐。

11/2411:44 推lohango:萬用鍋呢？有考慮過嗎？11/2412:05 感謝推薦，但我查了水波爐的價格大概是我看中的微波爐的十倍 而萬用鍋的油炸感覺除了控溫之外跟用爐子炸沒什麼差別？ →smallshow3:"均勻受熱不用頻頻翻面的煎或烤"你不是講完了嗎？11/2412:07 既然我理解沒錯，那我不懂的就是這跟微波爐或氣炸鍋有什麼關係…… 至少對我來說完全不同。

所以我才詢問提這個背後的意思是這種烤法吃起來跟炸物很像嗎？ "均勻受熱不用頻頻翻面的煎或烤"＝"創造出炸的空間"？ 這個超出我日常經驗，所以需要確認， 如果是的話才有連結到我的問題， 不然我那句話說的是煎或烤，不是我原文問的炸啊…… →love34567:烤箱有旋風功能嗎？有的話炸物不是問題阿11/2414:21 沒有。

烤箱很大整隻雞都能放，但是功能非常簡單，只有溫度可以調。

→jumprabbit:個人偏愛烤箱其實氣炸鍋原理和烤箱很像11/2416:07 推volkyrie:歐式大烤箱應該都有一個grill的功能,我的是瓦斯烤箱11/2418:36 →volkyrie:你要不要找一下grill的功能,然後雞肉上好粉丟進去就炸11/2418:37 →volkyrie:雞的感覺囉~11/2418:37 我的烤箱只有一個溫度旋鈕。

沒錯，連定時器都沒有。

推patrickleeee:微波爐最方便一定要有有時熱菜不想開火烤箱就用11/2421:23 →patrickleeee:微波爐不想麻煩也是11/2421:24 推m950036:以我自己來說微波爐會比較實用，要退冰融東西或是熱燙東11/2500:00 →m950036:西等都方便......甚至還可以快速烤豬皮（？）取豬油之類11/2500:00 推m950036:另外，氣炸鍋我個人覺得和烤箱比較像，但因為它的油會濾11/2500:03 →m950036:到下面（烤箱會放錫箔紙或是烘焙紙之類的）所以會比較酥11/2500:03 →m950036:脆，但和用瓦斯爐起油鍋炸的很不一樣。

11/2500:03 說一下烤豬皮，如果只是取豬油應該可以，但得到的皮絕非一般想像的香脆烤豬皮。

曾經做過成功的脆皮燒肉，結果帶便當到公司微波後整個變得超有嚼勁XD →smallshow3:受熱程度不一樣啊(很貼)。

我想起來，是有人用鋁箔包11/2501:13 →smallshow3:食物抹油放烤箱製作炸的效果，你可以試試看11/2501:13 →smallshow3:那就比較像用鬆餅機做炸物了11/2501:13 →smallshow3:一個火源，近跟遠當然差很多。

氣炸鍋缺點是不夠熱，11/2501:16 →smallshow3:我覺得用鋁箔包+烤箱可以取代看看11/2501:16 →smallshow3:氣炸鍋做炸物真的沒那麼好用，常常要反覆加熱，十分11/2501:18 →smallshow3:鐘又十分鐘再十分鐘，還是沒熟透。

11/2501:18 原來如此，不過我認為鋁箔紙不行。

我試過鋁箔紙包食物，保水的效果遠大於受熱均勻讓表面酥脆， 我都這樣加熱放了幾天的吐司以避免烤得太乾。

我覺得酥脆的效果應該只有一部分來自受熱均勻程度，表面脫水才是主因。

→hsinlingchu:微波爐用途比較廣泛，建議今年先買這樣，明年再買另11/2505:18 →hsinlingchu:一樣11/2505:18 推hsinlingchu:微波爐加熱速度絕對有感，而且不過換鍋子，盤子直接11/2505:22 →hsinlingchu:加熱11/2505:22 其實我都沒有也是過了兩年，因為平常是現煮晚餐，多煮一份帶到公司微波 真的有想要微波爐的瞬間就是早上熱牛奶還有忘記把食材拿到冷藏退冰。

不過看大家這麼推可能還是會弄一台來吧XD ※編輯:lesautres(85.182.83.232),11/25/201708:09:24 推m950036:我家用微波爐烤豬皮是給我家狗狗吃的啦！11/2509:44 推seacl:天外飛來一筆大推instantpot11/2511:42 推error123:我都用微波爐煮義大利麵水餃炒燙青菜11/2523:40 推Mochi0825:在國外加一，你需要的是壓力鍋....11/2601:35 推DRIariel:我選氣炸鍋XD炸完食材不用處理一堆油這點超讚11/2604:34 →DRIariel:炸的口感無可取代+1經濟許可的話兩樣陸續都有最好11/2604:34 推asdvcx:如果你有陽台的話，買個電爐偶爾放在陽台炸東西是可行的。

11/2805:04 推dorachaby:氣炸鍋個人覺好用，只是清理稍麻煩些加上有點吵。

11/2921:49 推dorachaby:會買costco冷凍食品，可以逼油覺不錯11/2921:51 推dorachaby:最愛烤地瓜跟新鮮薯條氣炸，偶爾自做小餐包或麵包用氣11/2921:57 →dorachaby:炸烤，很方便11/2921:57 →box71388:微波爐+1，微波爐可以作的。

菜式很多，還不包含可以作12/0909:59 →box71388:水波蛋煎蛋炒蛋蒸蛋，目前在BC生活兩個月沒廚房只有一台12/0909:59 →box71388:微波爐且網上微波食譜很多。

12/0909:59 推duckes:我家沒有微波爐，倒是有氣炸鍋，覺得很方便！平常會利用冰12/1021:36 →duckes:箱退冰魚，然後一回家就丟氣炸鍋，也會用來烤地瓜當早餐，12/1021:36 推duckes:雖然有烤箱但不常用，也做過炸物等，雖然微波退冰東西方便12/1021:38 →duckes:，但我也覺得是便利性增加而已12/1021:38