吃水果竟會脂肪肝、高血壓！減肥名醫 - 良醫健康網

減肥名醫：水果就是農場產生的「糖果」. 健康特搜簿. About. 撰文者宋晏仁醫師. 2019- ... 目前位置 首頁 養生 吃水果竟會脂肪肝、高血壓！減肥名醫：水果就是農場產生的「糖果... 健康特搜簿 About 撰文者宋晏仁醫師 2019-12-20 這是一個醫療健康新知的特搜園地，若您有意見想法不吐不快，歡迎到我們特搜簿，大聲說出來！（來稿請寄至[email protected]) photos放大顯示 我今天到賣場，看見藍莓、覆盆莓在打折，各買了1盒。

晚上把莓果清洗好，另外再切了一個蘋果，2個女兒看見了，爭著要擺盤。

3種水果擺了一大盤，湛藍的藍莓、鮮豔覆盆莓，加上被襯托成鮮奶般白潤的蘋果切片，看了令人垂涎。

婦女3個人邊吃邊讚，說笑之間，不一會兒一大盤水果竟吃個精光，小女兒還打開冰箱查看老爸有沒有偷囤貨。

水果是生物學上的目的性構造吃水果是一種享受，自古以來就是這樣。

事實上，過去人類世界的競爭法則是「比武力」，農業技術無法大幅度改良，農耕的目的是為了填飽肚子，水果只是農作的副產品，加上保存技術不佳，只有季節性的經濟價值。

其實，水果作為植物的一種器官，它的目的是要讓動物「咬」它，然後把種子帶走，撒在別處，讓「它的後代」得以繁衍。

「好吃、甜美」並不是水果的目的。

水果是被「製造」出來的甜食二次大戰後，世界變成以經濟為主的競爭方式，兵燹戰火僅侷限在少數區域，大部分國家得以發展各種層面的技術，農業科技也長足進步，水果經過選殖、接枝、栽種、除蟲、保鮮等技術，不只產量越來越大、甜度越來越高，更有許多新品種出現，加上運輸速度的提升，全球各地都可以吃到甜美的各國水果。

過去人類在地球上的活動，包括我們與食物的關係，是透過千萬年的適應，建立而成的和諧健康生態。

但是，人類的科技能力在過去100年爆炸性增長的結果，把這個關係給擾亂了。

人類不只會農耕、養殖來生產食物，還發展了食品工業、基因科技來製造食物。

水果，就某個層面而言，也是被「製造」出來的甜食。

果糖攝取過量也會造成肥胖水果被描述成含有豐富的營養素與酵素，其實有一部分是為了商業推銷。

水果所含的營養素與酵素絕大部分都可以自蔬菜中獲得。

但是，水果與蔬菜不同之處在於：水果含有高濃度的蔗糖與果糖，也就具有了蔗糖與果糖的特性。

這2種簡單甜美的糖，可以誘發大腦伏隔神經核（nucleusaccumbens）的興奮。

伏隔神經核負責大腦的獎賞、快樂、笑、成癮、侵犯、恐懼等情緒反應，所以吃水果會讓人得到快樂的感覺。

但就如同我與女兒吃水果的反應，吃了還想再吃，這就是一種成癮的傾向了。

當然，水果吃太多存在著的更大問題是：果糖的攝取過量。

果糖並不會造成血糖升高，但是水果當中含的蔗糖卻會造成血糖上升，對想減重的人與糖尿病患，都不是好的食物選擇。

即便如芭樂、檸檬、葡萄柚這種感覺不太甜的水果，也是一樣的。

水果中的果糖在體內的危險作用果糖更大的問題是，全身的細胞都無法利用，全部在肝臟代謝。

在肝臟裡面，僅有少部分果糖可以進入能量代謝，大部分的果糖其實在肝臟被轉化成及低密度脂蛋白（VLDL），再運出肝臟，經血流進入脂肪組織，變成三酸甘油脂（就是肥肉）儲存，導致肥胖。

如果大量攝取果糖（例如吃大量水果、果汁，或喝含有高果糖糖漿的糖飲、氣泡飲料等），那麼VLDL就會大量地合成，來不及運出肝臟，就直接堆積在肝臟裡面，形成脂肪顆粒，長期下來，就會造成脂肪肝。

近年來在門診常看到青壯族群，甚至青少年及兒童的脂肪肝，有很多專家推測其原因，就是因為水果、果汁及含高果糖的飲料造成。

所以，靠吃水果減肥，從來就不是個好策略。

果糖在肝臟的代謝，除了走脂肪生成這條路徑之外，還會形成尿酸，這個尿酸不但可能造成痛風，還會破壞血管內皮，使血管內皮失去產生讓血管平滑肌放鬆的重要因子，導致高血壓。

因此，我個人從不建議大量吃水果。

不吃水果，是否會缺乏維生素？不會的。

如果充分攝取蔬菜，即使完全不吃水果，也還是可以吃到充足的維生素、植化素、礦物質。

其實，即使是豬肉、牛肉，也都含有豐富的維生素，包括維生素C。

我強調均衡飲食的重要性，但卻建議限制澱粉與水果的攝取量，原因就在於，過多的澱粉與水果不但沒有提供更多營養素，反而容易造成肥胖。

那麼，我該吃水果嗎？沒有該不該吃的問題。

水果很甜美，吃了很快樂，但水果從來不是人類飲食中的必需品。

我還要再強調一次，現在水果的甜度，可以稱之為農場產生的糖果，如果你沒有體重、血糖、脂肪肝、痛風、高血壓的問題，歡迎您開心享用，活絡果農經濟。

但如果你有前述的代謝問題，我鄭重建議，淺嚐即止，少吃多滋味！ 本文獲「Heho健康」授權轉載，原文：吃水果也會脂肪肝！減重名醫宋晏仁：水果是被製造出來的甜食責任編輯：呂宇真核稿編輯：陳宛欣 第一頁 « 1 » 最後頁 單頁閱讀 標籤： 肥胖 脂肪肝 高血壓 水果 尿酸 評分： 1 2 3 4 5 (0) 列印 轉寄 按讚加入良醫健康網粉絲團 餐餐吃水果減肥　小心越來越胖 營養師：同樣攝取營養素，水果可能比蔬菜更好 「天天五蔬果」其實是小孩的分量！大人應該這樣吃 水果愈不甜，GI值愈低？吃對水果不會胖！ 長輩要防肌少症，只吃蛋白質根本沒效！日本研究證實：加上「這3種營養素」才能長肌肉 地震來了，「防災包」為何東西太齊全不一定好？哪種糧食最適合？要準備什麼物品？這篇一次解析 為何結婚久了，就會變得無話可談！從薩提爾模式看見「這習慣」，如何毀掉你的婚姻 「我從沒掉過一滴眼淚！」為躲家暴半夜逃家、帶2千元到香港拍三級片...看舒淇的人生如戲 疫苗「AZ、莫德納、BNT」混打三廠牌，保護力更強？醫師為何不建議！ 地震發生先關電源、關瓦斯？躲在「黃金三角」？錯！真的能保命的第一反應是... 回應文章請先登入會員或註冊。

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