5家便當千元起跳！防疫在家吃日料、法餐也要有尊榮儀式感

防疫宅在家無法四處旅遊花錢，有人會願意多花一些錢在美食上，尤其平時捨不得下手的高級餐廳，這時也紛紛推出好吃便當。

別小看這些餐盒，每樣菜色都蘊含了主廚對食材與 ... 5家便當千元起跳！防疫在家吃日料、法餐也要有尊榮儀式感　 2021-06-21 防疫宅在家無法四處旅遊花錢，有人會願意多花一些錢在美食上，尤其平時捨不得下手的高級餐廳，這時也紛紛推出好吃便當。

別小看這些餐盒，每樣菜色都蘊含了主廚對食材與味道的堅持，不因外帶而改變，價格雖然比較高，但仍是入手好時機，也是在非常時期以行動支持這些心儀餐廳走下去的實際行動。

撰文．謝政蒼｜首圖．渡邊、鹽之華提供 和牛47推出豪華的木箱設計懷石料理｜和牛47提供 鹽之華　珠寶盒般的法式餐盒 台中法式料理餐廳第一把交椅的「鹽之華」，15年來首次推出外帶餐盒。

主廚黎俞君延續想讓客人在餐桌上享受完美法餐體驗，從餐前的自製麵包棒與手工麵包、花束生菜沙拉、蔬果沙拉、湯品到包含主菜、副主菜、天婦羅及多款蔬菜的法式餐盒，還有三款甜點，讓人買回家一一擺上桌，就如同在餐廳享受法餐一樣高雅有氣氛。

主廚黎俞君表示：「此次外帶餐盒菜色設計，是我自己防疫宅在家這兩週以來習慣的飲食方式，多攝取蔬果，在炎炎夏日中更加清爽消暑。

」於是，「花束生菜沙拉」就集合了紅橡木、綠橡木、紅捲、綠火焰、紅火焰、酸膜、甜菜苗、芥菜苗、金水菜、芝麻葉與小農食用花朵，富含多達10款，吃來美味健康又開胃，更是一般人防疫飲食很容易忽略之處。

鹽之華供應的餐盒讓人在家品嘗法餐也有儀式感以及完整的法餐體驗，桌上擺放的花束與餐後甜點均是精心製作｜鹽之華提供 餐盒共有二種口味，不吃牛的首選為「烤薩索雞與彩色蘿蔔」，內有酥炸雞腿肉以及以龍眼木柴燒添香的雞胸肉，醬汁是以上牛蒡與雞肉熬煮而成。

副主菜還有挪威鮭魚，吃完這一餐應該可以抵二餐了。

另一款為「龍眼木烤特級安格斯肋眼牛排」，一樣是龍眼木柴燒美國安格斯冷藏肋眼牛肉，搭配切片洋芋與起司、牛奶、荳蔻焗烤的千層洋芋，副主菜為北海道干貝搭配以綠檸檬果肉熬煮的醬汁，每個細節都反映出主廚的不將就態度。

此為烤薩索雞與彩色蘿蔔外帶餐盒菜色｜鹽之華提供 ★鹽之華法式餐廳Fleurdesel電話：（04）2252-0991地址：台中市西屯區市政路581-1號外帶餐盒：烤薩索雞與彩色蘿蔔1,500元、龍眼木烤特級安格斯肋眼牛排2,000元（均含餐前麵包、湯品、餐後甜點等） 渡邉　鰻重極回應客人聲聲期盼 號稱台北最神祕的日本料理餐廳「渡邉」，是知名藝人蕭敬騰副業，光這一點就讓其一開門營業風頭頗健，再加上渡邉主廚來歷不小，擁有精湛廚藝，追隨者眾。

餐廳採全預約制，以海鮮為主打的無菜單料理，餐桌上盡攬各種頂級食材令饕客回味無窮。

這回碰上疫情，特別推出的外帶餐點一樣令人引頸期盼。

渡邉主廚於疫情期間推出三款高質感外帶餐盒｜渡邉提供 「鰻重極」，本是渡邉主廚拿手料理，非活體鰻魚不用，先以活締處理，再經蒸烤、靜置冷卻後重複刷上自製鰻魚骨醬汁，最後加上辛辣山椒，帶出鰻魚油脂香甜不膩的口感。

搭配的米同為講究，選用山形縣美姬米，光澤、香氣、淡雅甜味與與鰻魚美味相輔相成。

主廚拿手的鰻魚料理怎麼可以錯過｜渡邉提供 另有「華/雅 盛合」，二者差別在於份量，雅適合二人食用。

豐富菜色有近江和牛八幡卷、合鴨白蔥煮、鰻太卷、柔煮鮑魚、柚子胡椒雞肉鴨肝凍、玉米真丈、炸味噌里芋、香魚煮、銀鱈西京燒、日式炸軟絲、奇異果乾起司酒粕漬、炭烤雞肉丸、干貝醬油燒、時時豆奶油醬油燒、薩摩芋茶巾、手毬麩、厚玉子燒、胡麻龍鬚菜與手工漬物。

樣樣都是以道地日料做法細細烹調而成，務求讓客人在家吃也能如同在餐廳吃一樣美味。

此為「華盛合」菜色｜渡邉提供 ★渡邉電話：（02）2778-8825地址：台北市大安區忠孝東路四段216巷27弄10號外帶餐盒：須提前二天預訂，三款餐點均每日限量10套。

華盛合1,900元，雅盛合3,800元（適合二人食用）、鰻重極1,750元。

鮨增田　品味少見全熟散壽司 同樣是日料，來自日本東京享譽盛名的米其林二星餐廳「鮨增田」（鮨ます田SushiMasuda），與BREEZEONLINE合作推出外帶限時限量「鮨增田の散壽司」外帶餐盒。

這是全台少見的全熟散壽司，因為主廚堅持「生食不出店門的原則」，不因疫情而改變。

多樣菜色內容有干瓢跟壽司薑、海苔、香菇、星鰻後，再鋪上滿滿一層蝦鬆，最後擺上鮑魚角、松葉蟹、小黃瓜、玉子燒和星鰻。

其中，玉子燒可是主廚增田承襲壽司之神小野二郎的作法，一定要好好品嘗。

至於也屬散壽司重點靈魂的醋飯，是混合2至3款日本米以及2種醋，每天依天氣變化、米飯品質做比例調整。

每個餐飲元素都以高規格等級處理，不希望因外帶而影響口感與餐廳品牌形象。

全熟散壽司展現主廚對料理的堅持｜微風集團提供 ★鮨增田線上訂購：BREEZEONLINE微風線上精品https://www.breezeonline.com/外帶餐盒：「鮨增田の散壽司」每日午、晚餐兩個時段各供應限量5份、售價一份2,800元。

另有「鮨增田の太卷」每時段限量25份。

和牛47　懷石三段箱盒迎賓 位於微風南山47樓的「和牛47」，以全台最高的和牛燒肉聞名，高空景觀令人著迷。

無奈疫情限制內用，美景無福消受。

為讓客人繼續品嘗燒肉美味，除推出4款「和牛47經典懷石膳」外，有2款豪華的「和牛47懷石三段箱盒」很受矚目。

均採木製外盒設計，展現濃厚懷石料理氛圍感，底層為散壽司、櫻花蝦炊飯、雞肉五目炊飯、手綱壽司。

中層是味噌厚切牛舌、溫玉月見燒、日本和牛A5菲力牛排、澳洲和牛9+肋眼牛排。

頂層部分，舒肥赤身和牛、舒肥伊比利里肌、野菜、炊煮、烤魚、烤物、煮物、蒸物，附雙人湯品等均為「精選版」與「豪華版」共通菜色，唯前者多了經典牛排三明治，後者則多了CaviarHouse&Prunier魚子醬，都是老饕最愛。

精選懷石三段箱盒看來讓人擁有好食慾，此為二人份｜和牛47提供 ★和牛47線上訂購：inline（https://reurl.cc/yEE8e6）與Ubereats外送平台下單享外送服務。

外帶餐盒：精選懷石三段箱盒3,200元，豪華懷石三段箱盒3,800元。

三二行館　帝王蟹腿飯豐美滿足 一直鎖定高端市場的三二行館，才在蘆筍季節以高品質白蘆筍饗宴滿足各方老饕。

面對疫情，首次推出外帶餐盒，其口味眾多，共有23款，其中最頂級的當屬「帝王蟹腿餐盒」，此為全台獨家，新鮮現烤北海道進口的帝王蟹，肥美蟹腿肉經烘烤後香氣逼人，口感飽滿鮮嫩多汁。

另外搭配什錦義式烤蔬菜，包含櫛瓜、蘆筍、黃、紅椒以及各式菇類，每日限量推出。

熟客們，千萬別錯過了。

★三二行館地址：台北市北投區中山路32號電話：（02）6611-8888線上訂購：加入三二行館LINE官方帳號，ID：@xbn5993y或https://lin.ee/aWrZl3BS外帶餐盒：價格從225元起至975元不等，帝王蟹腿飯2,200元。

圖左為帝王蟹腿餐盒，圖右為磯釣鮮魚飯｜三二行館提供 疫情期間還可以這樣吃網友們宅在家煮些什麼？網路背後大家都是廚神點燃你的火鍋魂！10家防疫外帶優惠鍋物入手好時機 渡邊海鮮便當和牛燒肉和牛47無菜單料理微風鰻魚飯日式便當蕭敬騰法式料理日本料理三二行館鹽之華 文章導覽 上一篇下一篇 sidhsieh 一個喜歡在外趴趴走、透過吃美食挖掘人與食物的故事，每每聽到入迷；回到家卻被二隻半人獸吃得死死、折磨到快昏迷的平凡男子。

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