別讓自己走到動心臟手術那一步！從改善飲食做起！ - 健康2.0

心臟疾病是台灣十大死因第二位，腦血管疾病第四位，高血壓則是第八位，心臟瓣膜出問題比癌症致死率高十倍！所以保護腦、心臟和血管是非常重要的喔！ 本網站使用Cookies以便為你提供更優質的使用體驗，若您點選下方"我同意"或繼續瀏覽本網站，即表示您同意我們的Cookies政策，欲瞭解更多資訊請見 隱私權政策 我同意 你還沒有登入/加入會員唷！ 馬上成為會員就可以收藏你喜歡的文章囉！ 登入/加入會員 收藏成功 已複製連結 播出時間：CH56每週六、日下午1點及晚上6點意見反映：[email protected]觀眾服務專線：02-2656-1599 ©TVBSMediaInc.AllRightsReserved台北市內湖區瑞光路451號|聯利媒體股份有限公司 營養 別讓自己走到動心臟手術那一步！從改善飲食做起！ 生活情報組企編報導 2020/04/0809:55 字體放大   心臟疾病是台灣十大死因第二位，腦血管疾病第四位，高血壓則是第八位，心臟瓣膜出問題比癌症致死率高十倍！所以保護腦、心臟和血管是非常重要的喔！哪些人容易心臟主動脈瓣膜狹窄？天生有瓣膜問題的人大約3-8%，遺傳反而少，65歲以上中老年人則因瓣膜會逐漸鈣化或變厚變硬造成心臟疾病，在過去沒有抗生素的年代，無法治療鏈球菌等細菌造成的反覆感染，小孩染上後就算喉嚨感染痊癒，心臟瓣膜卻繼續發炎，結構改變稱為風濕性心臟病，而現代人的高血脂則是造成心臟主動脈瓣膜狹窄的主因，如何透過飲食來保健我們的心臟，著實是非常重要的課題。

    研究發現，一週吃四次魚類的人，比上不太吃魚的人而言，較少死在心臟疾病事故。

而且魚類和海鮮對腦力比較好，比較不會失智或中風，是魚類海鮮能補充OMEGA-3不飽和脂肪酸的緣故，目前建議成人應該每週吃兩份，總重約兩百公克份量的魚類。

節目中國宴主廚教導觀眾如何透過料理-和風魚柳玉子輕鬆獲取多元不飽和脂肪酸，江醫師也指出魚所蘊含的大量OMEGA-3多元不飽和脂肪酸（又稱為必需脂肪酸）是人體無法自行製造，需從外界食物補充而來。

因此多吃魚便是補充OMEGA-3的重要途徑，像是鮭魚、鯖魚、鲱魚，沙丁魚等海鮮，都富含DHA和EPA，DHA與EPA便是屬於OMEGA-3，它們的特徵就是非常清澈不黏稠（相較豬油、牛油等是非常容易凝固的），此成分對人類來說不可或缺，是對身體健康有所助益的成份。

    江醫師進一步指出，魚類在料理時，會流失重要的DHA與EPA，以煮或烤的料理方式，大約會流失20%的DHA和EPA；以油炸的方式，大約會流失50~60%的DHA和EPA；即便以食用生魚片的方式補充魚類，仍然無法百分之百的攝取DHA和EPA，主要是因為DHA和EPA是非常容易氧化的。

上班族、外食族吃魚的次數越來越少，只靠飲食不容易達到維持健康所需的攝取量，建議食用魚油保健食品來補充。

    心臟與心血管的問題不容忽視，我們必須從日常保養做起，除了從正確的飲食運動開始，更可以補充能安心食用的保健食品，再挑選魚油補充品時，醫師也提醒可挑選水滴狀膠囊易吞嚥，沒有腥臭味，養成補充習慣，長期食用，效果明顯，也注意要挑選有品質保證、通過SGS檢驗的國際大廠，避免重金屬汙染，較新鮮有保障。

  ◎生活情報組企編 魚油護心護腦抗氧化DHAEPA 延伸閱讀 台大營養師教你「護心」：一周吃３次，不用花錢吃魚油 2020/01/0211:09 別搞錯！魚油、魚肝油差很大營養權威公開挑「魚油」４關鍵 2019/08/0816:32 什麼時間運動最好？運動前該不該進食？這時間運動護腦、抗發炎、加速燃燒體脂 2020/07/0914:03 讓大腦更靈光！功能神經學專家３個小方法多吃這些食物 2019/09/0915:37 推動萬人學會CPR計畫急診醫師徐嘉鴻：急救教育要從小做起 2019/08/2316:19 心血管預防保健磷蝦油、魚油哪個比較好？ 2019/10/2417:13 人氣排行榜 1 最值得吃的9種植物性蛋白！這3種菜上榜取代部分肉類降低心血管病和死亡率 2 走路突然腿軟？可能是肌少症引起醫揭5大原因中醫教1茶飲強筋健骨 3 10/13開國門！解封免PCR、免居檢實施「0+7」入境篩檢注意事項QA一次看 4 廖輝英罹卵巢腫瘤切掉一側卵巢痛哭！醫點名這種人少吃黃豆、山藥當心腫瘤復發 5 腳抽筋怎麼辦？腳抽筋要吃什麼？中醫師曝2原因讓你半夜腳抽筋這些食物可以改善 6 經常腰酸背痛？肩頸緊繃？醫：小心是肌少症！肌肉流失3大徵兆吃這些食物長肌肉 7 吳淡如嘴痛、口腔硬塊驚嚇「罹癌」！醫曝保護口腔祕訣2食物少碰 8 膝關節嚴重退化免開刀！雷射針灸治療無傷口能量刺激穴道，肩痛只治6次就斷根 9 跳繩竟是維持女神級身材好運動！陳怡蓉每天跳繩1000下43歲看起來像30歲 10 鐵鍋、鋁鍋導熱快，當心「包藏禍心」！專家：3個廚房NG用品快丟掉 11 少碰8種罹癌食物！營養師點名8種防癌食物這種菜排名第一 12 秋天吃「7種白色食物」不只養肺潤燥還能減肥排濕！中醫提醒秋天宜忌 人氣排行榜 1 最值得吃的9種植物性蛋白！這3種菜上榜取代部分肉類降低心血管病和死亡率 2 走路突然腿軟？可能是肌少症引起醫揭5大原因中醫教1茶飲強筋健骨 3 10/13開國門！解封免PCR、免居檢實施「0+7」入境篩檢注意事項QA一次看 4 廖輝英罹卵巢腫瘤切掉一側卵巢痛哭！醫點名這種人少吃黃豆、山藥當心腫瘤復發 5 腳抽筋怎麼辦？腳抽筋要吃什麼？中醫師曝2原因讓你半夜腳抽筋這些食物可以改善 6 經常腰酸背痛？肩頸緊繃？醫：小心是肌少症！肌肉流失3大徵兆吃這些食物長肌肉 7 吳淡如嘴痛、口腔硬塊驚嚇「罹癌」！醫曝保護口腔祕訣2食物少碰 8 膝關節嚴重退化免開刀！雷射針灸治療無傷口能量刺激穴道，肩痛只治6次就斷根 9 跳繩竟是維持女神級身材好運動！陳怡蓉每天跳繩1000下43歲看起來像30歲 10 鐵鍋、鋁鍋導熱快，當心「包藏禍心」！專家：3個廚房NG用品快丟掉 11 少碰8種罹癌食物！營養師點名8種防癌食物這種菜排名第一 12 秋天吃「7種白色食物」不只養肺潤燥還能減肥排濕！中醫提醒秋天宜忌