大齡食堂1／嘉義「三慢」餐廳花甲長輩化身廚師及服務員

貓大齡食堂」，工作人員平均年齡高達77歲，這家小店與現代講求效率與速度的餐廳不同，強調的是「三慢」，炒菜慢、走路慢、上菜慢，希望上門顧客也能體驗 ... 閱讀全文0周刊王CTWANT|張進安2022年7月16日上午6:30位在嘉義市東區後庄里的大齡食堂，不到上午11點已門庭若市，頭髮花白的大廚手拿鍋鏟翻動，動作不輸年輕人。

（圖／張進安攝、雙福基金會提供）[周刊王CTWANT]位在嘉義市東區後庄里東義路上有一間「葫蘆．蘋果．貓大齡食堂」，工作人員平均年齡高達77歲，這家小店與現代講求效率與速度的餐廳不同，強調的是「三慢」，炒菜慢、走路慢、上菜慢，希望上門顧客也能體驗這樣的慢活，慢慢吃、慢慢聊，讓大齡食堂成為聯繫情感的據點。

這間大齡食堂是由嘉義基督教醫院和雙福基金會合作開辦，以象徵福氣、平安和慢活的「葫蘆．蘋果．貓」為名，找來嘉義市居家服務中心常樂園的長輩，端出他們的拿手名菜，如湖南紅燒肉、花雕醉蝦、滷豬腳、梅干扣肉，搭配家常涼拌小黃瓜、番薯糖和各種小炒，做成均價約200元的簡餐，疫情期間則另外接受便當預定，以故事及回憶入菜，讓顧客感受料理中的生命力。

9位分別來自關懷據點與慕名而來參與的長輩平均年齡高達77歲，最年長是86歲的余彩燁，「最年輕」則是67歲的洪淑齡。

基金會另有安排專業的輔助人力，協助採買、提物和扛大鍋等工作，再依長者們的個人專長、能力與身體狀況分配工作。

「您的外帶餐點好了！路上請小心！」走進這間外觀毫不起眼的小店，木製招牌上寫著「大齡花甲食堂作伙呷百二」，不到上午11點已門庭若市，上門的顧客手拿環保餐具，井然有序地排隊、插卡過號，等待工作人員打上飯菜。

仔細一看，才發現內、外場工作人員一個個頭髮花白、身軀佝僂，但言語、動作卻充滿朝氣。

裡面座位雖不多，但鵝黃色的暖調燈光與簡單擺設，處處透著溫馨氛圍。

早上9點不到，餐廳的小廚房內便開始忙碌吆喝起來，切菜、煎肉、翻炒聲打破原本的寂靜，流程井然有序，每位長輩在自己工作崗位上各司其職，沒多久便飄散出陣陣令人垂涎欲滴的香味。

大齡食堂每位長輩在自己工作崗位上各司其職，備料、上菜通通難不倒他們。

（圖／張進安攝、雙福基金會提供）餐廳內場備好料後，大齡服務生即帶著親切笑容迎接上門顧客，本刊採訪當天，由70歲盧靜枝、77歲顏李雪2人擔綱外場接待重任，招呼客人、裝打飯菜毫不含糊，配菜、送菜、收銀樣樣難不倒她們，一肩擔起企業公司預定、據點供餐、自來客、內用預定簡餐等項目，超過1百人分量的餐食不到1小時就盤底朝天、打完收工，條理清晰與俐落身手，令人完全感受不到他們的實際年齡。

從事社工工作的阿祥遠從屏東慕名而來，他表示，每一位大齡爺奶的真誠與熱情使每個用餐客人都能被療癒，更難得的是所設計的菜單營養均衡，少油少鹽且方便年長者咀嚼，對一般民眾而言也是既美味又健康，長輩們行動都很便利，並不會給人緩慢到心焦的感覺，客人能在沒有壓力的環境中盡情享用美食，是非常舒服的用餐環境。

在店內服務的長輩們眼見記者拍照，「默默地」卸下支撐腰部力量的護具，並從休息座椅上站起，瞬間精神百倍、笑容可掬；採訪時，也會「不經意地」從早已做好書籤標記的「藝手好菜憶種味道」料理書上，瞬間翻開屬於自己的那一頁，還會在閒暇之餘打開「老人機」，從幾乎占滿頁面的超大字體中，查看每位顧客在網路上的評論，展現出童心未泯的一面。

「讓阿公、阿嬤出來煮啦！」雙福基金會組長朱思蕙笑著說，當初大齡食堂的創立，其實源自於「藝手好菜憶種味道」料理書的刊出，爺奶們展現廚藝後讓大家驚為天人，後來他們為了籌措出國交流旅費而規劃賣便當，沒想到建立口碑後，又順勢以「仿就業」的方式替長輩們設立大齡食堂「將平台變成舞台」，發揮所長且維持老有所用的自信。

朱思蕙說，大齡食堂歷經5年的洗鍊，每位長輩早已將這裡當成事業在經營，甚至會主動提出外出擺攤展售、精進菜色、到各機關行號自我推介等想法，儘管長輩們每天只能領廚師150元、外場100元的獎勵金，但每個人仍甘之如飴。

爺奶們透過製作、販售便當籌措旅費一圓日本行的夢想；而大齡食堂的創立則源自於「藝手好菜憶種味道」料理書的刊出。

（圖／雙福基金會提供）原始連結看更多CTWANT文章大齡食堂2／長輩都能「老有所用」家常菜中暗藏時代故事跨城再進化1／被熱情選民抓傷手林智堅自豪城市治理三優勢eMOVING從離島包圍本島百台iE125進駐小琉球Moneydj影音·22小時前二代接班昇貿多角化經營50年錫製品再擦亮即將在明年歡度成立滿50週年的昇貿，是台灣最大、全球前三大的焊錫製品廠商，而已在集團中歷練多年的創辦人之子李弘偉，今年正式接任總經理，透過多角化的經營，順利推動昇貿擺脫過去殺價競爭的紅海產業，對於未來營運藍圖的擘劃，也希望昇貿能發展為小而美、高獲利的公司，公司也看好高附加價值的產品，將推動為未來的營運成長動能，對於二代接班的挑戰以及更多昇貿的前景展望，請看本集的介紹非凡新聞影音·16小時前遭控擋苗害命遭天譴陳時中:這就過分了慈濟基金會執行長在接受媒體訪問時透露，去年採購BNT疫苗時，曾遭政界、工商業界大老勸阻「買不到」，引發外界質疑中央從中阻擋；而這也成了北市長選舉的攻防焦點！Reactions134Moneydj理財網·1天前分析師看多金價但預期短線上漲空間仍會受限MoneyDJ新聞2022-09-1208:39:12記者黃文章報導金拓新聞發布的每週黃金調查顯示，分析師對本週（9.12~9.16）金價的看法偏多。

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在普通投資者的投票當中，有52%認為本週金價將會上漲，31%預期下跌，18%認為盤整持平。

紐約黃金期貨上週上漲0.4%，為4週以來首度上漲，因美元指數脫離20年來的高點。

外匯經紀商萬達公司（Oanda）資深市場分析師莫亞（EdwardMoya）表示，美元的氣勢看起來有一些強弩之末，這也使得金價出現一些反彈，投資人似乎已經逐漸能夠接受下週美國聯準會將再度升息3碼的預期。

芝商所根據聯邦基金期貨價格計算的市場預期監測工具《FedWatch》的數據顯示，下週聯準會會議（9月21-22日）升息3碼的機率為90%，升息2碼的機率為10%。

莫亞表示，本週美國還將公布通膨數據，如果消費者物價指數較預期上漲更多的話，金價可能還會承受壓力，或可能下探每盎司1,680美元的價位；但如果通膨數據能夠有較大幅度回落的話，則或意味聯準會的升息可以溫和一些，也將為Moneydj理財網·22小時前股民別跟Fed作對？縮表恐引系統、債市流動性風險MoneyDJ新聞2022-09-1210:52:21記者郭妍希報導聯準會(Fed)為壓制通膨而展開縮表，將逐漸卸除美國公債最大買家的角色。

分析人士擔憂，這可能導致美債流動性短缺、為2007年房市泡沫以來最大的系統性風險。

(圖為Fed主席JeromePowell)BusinessInsider9日報導，美國公債對全世界的重要性不言而喻。

三十人小組(G30)曾在2021年7月發布報告指出，「美國公債市場是全世界最重要的金融市場，因為公債利率是所有金融資產的定價標竿。

」投資人對美國公債的信心，是全球金融系統保持穩定的根基。

然而，美債問題蠢動，因為投入造市的總體資金，無法跟上快速膨脹的在外流通公債。

公債市場交易萎縮之際，美國財政部卻加碼發行公債，恐令債市流動性出包。

美國銀行7日發表研究報告警告，若公債市場有段時間無法交易，則包括企業、家庭及政府的各式融資管道都會因此中斷。

若財政部無法標售公債，則美國政府可能違約，難以想像這會對美元、證券市場、新興市場、消費者及企業信心造成甚麼樣的衝擊。

美銀認為，美國公債市場的流動性與恢復力下降的風險，可能比2007年房市泡沫還嚴重。

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「這份預算，揭露公股行庫明年將上繳的現金股利。

」一位存股達人透露，「算出每股現金配息後，就可抓出合理股價區間。

」「財政部編列112年歲入來源別預算表」九月一日出爐後，「存股600張達人」大俠武林、合作建金庫及小車X存股實驗等理財達人粉專就忙翻了，熟門熟路地從預算金額中，推估金融股未來趨勢。

「每年九月初，財政部就會公布各大官股需要上繳多少股息至財政部的預算書。

我們可以利用這個預算書，去推估官股的合理股價會落在哪個區間。

」「合作建金庫」工程師在粉專上公開分享觀察重點。

這本預算書的第22頁起，財政部編列出「投資股息紅利」，來源包括公股行庫的兆豐金、彰化銀、第一金、合作金庫、關貿網路股份有限公司、華南金、臺灣中小企業銀行等，皆為財政部持有股權的公司。

據此，兆豐金（2886）預計明年上繳財政部現金股利為13.02億元，唯獨合庫金（5880），因財政部持股較多，編列上繳的現金股利最多，高達36.Reactions18今日新聞NOWnews·2天前賣飾品成女首富！她千億身價全敗光中國女富豪的成功故事經常為人稱頌，不論是苦幹實幹、白手起家的「地才女富豪」或是靠精準眼光投資的「天才企業家」，在這些標籤背後都一再證明了他們努力向上的成果。

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據工商時報報導，市值逾1,500億的藥華藥，挾著罕見血癌用藥Ropeg美國銷售亮眼，加上與AOP訴訟轉勝，目前股價已來到555元；看好公司產業遠景，藥華藥也有一批「死忠」的股東，他們不僅自掏腰包聚餐，還訂製帽子，突顯對藥華藥向心力和捍衛股價的企圖心。

法人認為，藥華藥目前最受關注的議題是Ropeg全球銷售的成長力道，是否有機會拚明年轉盈，另外，經營團隊規劃ADR（美國存託憑證），外資認購意願也是台灣生技股國際接軌的重要觀察指標。

併購王保瑞近10年來，從併購日本衛采台南廠、聯邦製藥、美國Impax旗下益邦製藥竹南廠、GSK加拿大廠、伊甸生醫在台資產和安成藥，帶動營運大躍進，獲利也大賺逾一個股本。

由於安成目前營收大於保瑞，受惠收購案完成Reactions2聯合新聞網·1天前第三代半導體雙強接單熱電子終端需求近期大降溫，半導體業市況普遍轉弱，第三代半導體搶搭節能減碳、汽車電子化等熱潮商機，市況逆勢大好，國內第三代半...買購不動產新聞台·15小時前繼承遺產「這麼用」要注意，小心追稅【MyGoNews方暮晨/綜合報導】財政部台北國稅局表示，被繼承人之財產於繼承事實發生後所產生之所得，係屬繼承人之所得，非為被繼承人之所得或遺產。

例如被繼承人遺留之不動產，於其死亡後繼續租與他人，自繼承開始日起，該租金屬繼承人之所得，應依法申報個人綜合所得稅租賃所得。

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市場預期，台泥第三季營運應可恢復成長軌道，較前一季有兩位數的成長。

鉅亨網·19小時前佳必琪日系客戶大單入袋明年車用營收跳增 5成連接器及線束廠佳必琪(6197-TW)受惠PS5晶片供應狀況好轉，帶動線束出貨同步回升外，公司在新接訂單上也有所斬獲，新增日系客戶的車用影傳輸連接器大單，明年車用營收可望成長5成。

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