長榮大學保健營養學系Yu-Ching Chang 張郁靖 - IOH 開放個人 ...

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長榮大學保健營養學系李優學士台灣何用營養知識達到身體保健和疾病預防？臺北醫學大學保健營養學系謝榮鴻教授台灣實習、國考到學碩一貫，我成為具食品背景的營養師。

中國文化大學保健營養學系覺嘉欣學士台灣我曾因營養系出路而迷惘，但因為熱愛更要堅持到底！中山醫學大學營養學系郭潔因學士台灣想詢問學長姐更多校系經驗請到IOH臉書社團發問吧！GO~台灣求學港澳僑外海外留學工作職涯 關於講者Yu-ChingChang張郁靖，出身在高雄市小港區，家庭是個很普通的小家庭。

2012年六月畢業於高雄市立小港高中，她高中是社會組，不過她卻選擇了社會組以外的科系，在2012年九月進入長榮大學保健營養學系就讀。

在大學求學期間，一開始雖然感到辛苦，因為營養系的科目對於她來說很困難，不過她自己花時間跟上進度，在二年級的時候她的成績大幅進步，對於她來說這是給自己很大的鼓勵。

大三的暑假在高雄市立大同醫院營養室實習。

她有打工的經驗，在大一大二的寒暑假，白天在高雄夢時代電影院打工，晚上在小港的補習班兼差打電話招生。

畢竟也是職場，她在打工的過程中學習到職場經驗之外，也看到社會上的百百種不同個性的人。

現在她在準備營養師國考，勵志畢業後可以順利考取營養師執照，並且找到營養師相關的工作，最想要的的工作地點是在醫院當個厲害的臨床營養師。

這段路程雖然艱辛，但是她告訴自己，為了這一切就拼了！因為家人的健康要靠她這位未來的營養師照顧呢！感謝感謝高雄呂媽媽以此講座鼓勵後輩：「孩子記得爸爸媽媽永遠愛你噢放膽去逐夢吧」講座製作由私立長榮大學與IOH合作產出，並由IOH幫手 張鈞婷、王啟嘉、辛丞鈞、張康樂、陳詠姿 協助責任編輯：林立麗長榮大學保健營養學系Yu-ChingChang張郁靖探索科系，選擇未來，你應該先...分享此講座PART1：關於就讀長榮大學保健營養學系的經驗分享講座章節開關自我介紹學校科系專題討論印象深刻的課程課外活動經驗心得與收穫相同大學講座相同科系講座相同領域講座此講座於2017年底前錄製，拍攝畫質與講座架構較為精簡，建議也可至平台上觀看其他同校或同系講座肯拚就是你的身為一類組學生，卻不想讀文法商科系？那該怎麼填志願？從小港高中畢業的張郁靖做出了不一樣的選擇，從小就對營養午餐菜單設計深感興趣的她因為親人生病的緣故，產生就讀長榮大學保健營養學系的念頭，可是一類組跨讀三類組科系不會很吃力嗎？儘管在大一基礎科目吃盡苦頭，但郁靖不曾放棄，反而越挫越勇，她積極準備相關證照考試，更去大同醫院實習累積經驗，郁靖相信只要肯拚、每天多努力一些，就會距營養師的夢想更近一步。

長榮大學位於台南市歸仁區，校內火車站與高鐵站僅距一站，前往台南市中心也相當方便，其蘭大衛圖書館藏書豐富，更設有多媒體視聽室、自習空間與討論室，又由於是基督教大學，在許多典禮上都會有禱告儀式，其第二教學大樓的牧羊圖則意味著老師身為引領大家的牧羊人，絕不放棄任何一名學生。

長榮大學保健營養學系在學什麼？有些人會誤以為長榮大學保健營養學系和餐飲系很類似，但事實上，餐飲系重在烹飪技巧與菜色研發，長榮大學保健營養學系的重點則在於菜單設計，旨在培養具有營養學專業的人才，所以課程規劃是以考取營養師證照為核心，食品僅是輔助，課程可分為團體膳食、臨床營養、膳食療養學、食品四類，其中最基礎的「膳食設計」幫助學生了解如何調配三餐的熱量與營養素；「營養學」與「⽣物化學」是討論營養素在人體的代謝合成；「食品衛生安全管理」中，同學將學習如何保存食物，以避免食物中毒的風險；「營養評估」是針對個案狀況，診斷其欠缺的營養素；「營養諮商與教育」則是到國小以演戲結合衛教宣傳。

長榮大學保健營養學系畢業出路則有擔任營養師、食品技師，或繼續攻讀營養所、食品所。

長榮大學保健營養學系特色課程在「團體膳食管理」中，同學將接下製作300份便當的挑戰，全班會分成供應、烹調、總務、行銷組別，從控制預算、起菜、切菜、烹飪、包便當到銷售都需全員的同心協力，看著中式、日式、西式、南洋、輕食各種口味的便當陸續出爐，更讓郁靖備感成就；「膳食療養學」就像營養師是用飲食、營養處方來幫助個案恢復健康，故同學必須在病人飲食條件的限制下，設計出最適合的菜單，郁靖認為這門課除了難在你的菜單要符合飲食條件，更要考慮菜色搭配是否美觀；「專題討論」中，同學必須回顧許多營養食品與疾病相關論文，最後上台報告給教授聽，如今郁靖一想起當時站在台上的自己面對教授提問時的應答如流，便深深感到經過這些年的系上訓練後，自己著實成長了很多。

實習見聞在高雄市立大同醫院實習讓郁靖提前體驗營養師的職場環境，學會活用書本知識，縱使432小時的工作不支薪又累人，但郁靖認為自己從醫院廚房的團膳管理得到很多寶貴的實務經驗，經過與學姊的討論，她在門診等候區開始衛教宣傳，也走進大同國小進行社區營養衛教，最後更在系上成果發表會上以海報向師生分享個人收穫。

此外，郁靖也提及證照的重要性，雖然長榮大學保健營養學系重在營養學專業的養成，但烹飪技巧在職場上仍是不可或缺的能力，是幫助營養師與廚師溝通的橋樑，因此郁靖建議學弟妹能在求學期間就取得丙級廚師證照。

學會對自己的人生負責「不僅僅是適應，更要努力往上爬，你才會比別人更好。

」是郁靖給跨讀三類組科系的高中生之建議，她認為一類組學生雖然一開始可能會有點跟不上課程，但在適應三類組的思維模式後，慢慢努力往上爬，表現肯定會有起色的！郁靖認為大學是時候對自己的人生負責，所以學校絕不是任你玩四年，而是要規劃將來的人生，才不愧對一路支持自己的家人。

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