【幸福台灣味】快問快答遊戲：100秒填滿你的便當盒－天下雜誌

20題台灣食材冷知識快問快答，8種便當，看你能拿到哪一種？ 100 秒 填滿你的 便當盒 WintheBestLunchbox! 開始測驗 20題台灣食材冷知識快問快答，看你能不能拿到天菜便當？ 註：手機請以直式螢幕進行遊戲 注意一題限時5秒內回答，未在時間內回答即算答錯。

5 　 分享你的便當 詳解看這邊 《天下》週年慶「幸福台灣味」特刊限時優惠 立即購買 穀、香料類 1.薑母鴨的組成？薑母＋鴨。

薑母是「老薑」的台語，一般是用紅面番鴨的公鴨，因為公鴨肉比較緊實、體型大、肉多。

2.哪種米放愈久愈值錢？在來米。

在來米多用於加工，放久了水份還是很充足，如蘿蔔糕，製作起來口感更好，保存期限一般是常溫3個月，低溫冷藏則是1年；蓬萊米價格則會隨鮮度下降。

3.純吃仙草會不會變胖？不會。

仙草本身沒什麼熱量，但市售飲料或甜品，多半加很多糖或澱粉含量高的配料。

一瓶罐裝仙草蜜，要慢跑20分鐘才能消耗完。

4.湯圓是哪種糯米做的？圓糯米。

圓糯米除了用來做湯圓，也可用來做甜粿、紅龜粿；長糯米則用來做米糕、肉粽等。

5.「愛玉」的命名由來是？人名。

據《台灣通史》，某位清朝商人到嘉義經商，發現愛玉搓揉後可變凍狀，讓女兒愛玉到市場販售，民眾便開始如此稱呼。

肉類 6.台灣人吃最多的蝦是？白蝦。

白蝦去年交易量共932噸，約等於25輛重型貨車；在深海的胭脂蝦交易量僅約白蝦的七分之一。

（根據漁產品全球資訊網） 7.哪種魚在台灣的養殖歷史超過400年？虱目魚。

《台灣通史》記載，鄭成功入台時便開始養殖虱目魚，因此也稱為國姓魚；吳郭魚則是1946年由吳振輝和郭啟彰從新加坡帶回的魚種。

8.「葡萄牙牡蠣」品種的原鄉是哪裡？台灣。

16世紀大航海時代，葡萄牙人發現「福爾摩沙」的同時，屬東南亞品種的台灣原生牡蠣附著船底，回頭征服歐洲。

9.「菊花肉」是指豬的哪個部位？臉頰肉。

也被稱為嘴邊肉的菊花肉，因為紋路與肛門相似，才叫菊花肉。

10.哪種螃蟹不是一個品種名？軟殼蟹。

軟殼蟹不是一個品種，而是剛換殼的螃蟹。

近年商人多用不當方式扳斷螃蟹腳，殘忍逼迫換殼；三點蟹因胸甲後半部有3個紅褐色大斑點而得名。

蔬菜類 11.芋頭可以生吃嗎？不可以。

芋頭不適合生吃，因為含大量的植物鹼，會造成皮膚及黏膜組織發癢。

12.苦瓜放久會？變甜。

一般市面上吃的苦瓜是開花後7～14天採收的幼果，有淡淡的苦味。

20天後，瓜皮由白轉紅，味道會轉甜。

13.蛋奶素食者可從何種食材攝取蛋白質？紫菜。

紫菜具有高達48％的蛋白質和碘、鈣等微量元素，是素食者優質的蛋白質來源；淡菜是貝類，蛋奶素者不能吃。

14.茭白筍出現黑點是壞掉嗎？不是。

黑點是與茭白筍共生的菰黑穗菌成熟後開始長孢子，雖會影響口感，但對人體無害。

15.曹操士兵中了葛草之毒，喝了哪種菜汁痊癒？空心菜汁。

這是晉朝《南方草木狀》記載的故事，空心菜也因此被稱為「南方之奇蔬」。

水果類 16.土芒果是哪一國人帶來台灣的？荷蘭人。

據農委會，荷蘭人據台期間，首次將土芒果引進台南六甲。

據傳官田、新化、左鎮還有幾棵先人種的百年土芒果樹。

17.全台鳳梨85％是哪一種？金鑽鳳梨。

金鑽鳳梨的生長力強、果大多汁、甜度高、產期長，加上葉緣無刺，方便田間工作，成為農民和消費者的鳳梨首選。

18.哪種水果可以降血壓？香蕉。

香蕉含鉀豐富，可與鈉互相平衡，維持血管及血壓的穩定；榴槤因含高熱量、高糖，不適合高血壓食用。

19.氣溫上升有利哪種水果生長？檸檬。

台灣檸檬溫度愈高，果樹的生長愈快，盛產期集中在7～9月；椪柑則是愈冷愈甜。

20.失眠可以吃何種水果？龍眼。

龍眼具養心安神功效，加紅棗、薑煮水喝，可助眠，但不適合燥熱體質者；西瓜含水量高、利尿，吃了小心半夜狂跑廁所。

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