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alpha 酸 啤酒 無氧呼吸 發酵 糖化 酵母菌 釀酒. 108. 2. 泛科知識. 台灣最受知識社群歡迎的新媒體公司，我們致力於建立一個新的學習生態，讓天下沒有難學的知識. ＋追蹤 無氧呼吸 1篇文章・ 0位粉絲 ＋追蹤 常用關鍵字 alpha酸 啤酒 無氧呼吸 發酵 糖化 酵母菌 釀酒 所有文章 熱門文章 由新到舊 由舊到新 日期篩選 由新到舊 由舊到新 日期篩選 選擇年份 2021年 選擇月份 4月 專欄 Alechemist ・2021/04/27 酵母：決定自釀成敗的關鍵少數 你可曾想過手中帶有氣泡和啤酒花香氣的金黃色液體，是怎麽來的？釀酒的基本步驟，從研磨、糖化、萃取、煮沸、沉澱、冷卻、發酵、熟成、過濾、到最後的儲存，都是非常科學的過程。

而決定其中成敗的關鍵，就是小小的酵母菌。

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