蜗牛- 维基百科，自由的百科全书

蜗牛，一般是指腹足綱的陸生所有种类，屬於貝類軟體動物。

現代汉语中蜗牛單指陆生种类，虽然也包括许多不同科、属的动物，但形状都相似，在先秦、漢代，蠃（今人所用螺 ... 蝸牛 語言 監視 編輯 關於與「蝸牛」標題相近或相同的條目，請見「蝸牛(消歧義)」。

蝸牛，一般是指腹足綱的陸生所有種類，屬於貝類軟體動物。

現代漢語中蝸牛單指陸生種類，雖然也包括許多不同科、屬的動物，但形狀都相似，在先秦、漢代，蠃（今人所用螺字）與蝸並無分別。

此外，也有一些陸生的螺類在某些文獻也被視作蝸牛。

在漢語傳統，蝸牛被用來稱呼有外殼的軟體動物，而跟蝸牛很相似的蛞蝓只是沒有殼[1][2]；大陸讀音蝸（拼音：wō；注音：ㄨㄛ）牛，台灣讀音蝸（拼音：guā，注音：ㄍㄨㄚ，南京官話：gua1，古華切）牛。

蝸牛 非洲大蝸牛(Achatinafulica) 科學分類 界： 動物界Animalia 門： 軟體動物門Mollusca 綱： 腹足綱Gastropoda 演化支： 直腹足類Orthogastropoda 蝸牛也是螺類的一種，肉質和田螺、海螺也並無本質區別，但是目前除了法國、非洲和東南亞國家之外，沒有其他地區有食用蝸牛的習慣，反倒是螺類在全世界各地皆被食用。

蝸牛和蛞蝓很像，只是差別在於蝸牛有殼，但是蛞蝓因為其外形的關係，食用價值遠低於蝸牛。

目次 1結構 2生活環境 2.1人類的破壞 3習性 3.1進食 3.2交配 3.3天敵 3.4致命的物質 4用途 4.1食用 5保護 6文化意義 7分類 7.1舊分類系統 7.2新的分類方法 8參考文獻 9延伸閱讀 10參看 11外部連結 結構編輯  蝸牛外殼結構圖 蝸牛的結構主要是一個由碳酸鈣組成的外殼以及一個軟體組成。

由於種類不同，每一個品種蝸牛的結構都有少許差別。

前鰓類（Prosobranchia）蝸牛的身體結構跟有肺類（Pulmonata）的最大分別是在於性別的區分以及呼吸系統。

前鰓類蝸牛為雌雄異體，而有肺類蝸牛則為雌雄同體；另外，前鰓類蝸牛以鰓進行呼吸，而有肺類蝸牛則以肺呼吸。

目前已知的大部分蝸牛都是屬於有肺類的，所以相對來說，前鰓類蝸牛的種類比較少。

珍珠蜑螺超目（Neritopsina）的蝸牛種類較少，體形大部分很小，不容易被發現。

牠們都有半月形的石灰質口蓋，一對觸角，眼睛生於觸角基部。

本超目之下只有蜑螺超科（Neritoidea）一個超科，以及其超科所屬的芝麻䗉蝸牛科（Hydrocenidae）以及䗉蝸牛科（Helicinidae），種類不多。

新進腹足超目（Caenogastropoda）的蝸牛種類不多，體形比珍珠蜑螺超目略大。

牠們的蝸牛都有石灰質或者角質的口蓋，呈現多旋型或者圓形。

頭部有一對觸角，眼睛生在觸角的基部，有部分種類的外殼有比較特殊的縫合管。

另外，本超目的蝸牛的外套腔上是沒有嗅感器的。

本超目底下有兩個超科，分別是主扭舌目（Architaenioglossa）的山蝸牛超科（Cyclophoroidea）以及吸螺目（Sorbeoconcha）的麂眼螺超科（Rissoidea），而麂眼螺超科內的貝類大多生活在潮間帶以及淡水水域，因此本超科內的部分貝類並不是蝸牛。

有肺類蝸牛佔了蝸牛的大多數，體內有肺部進行呼吸作用，並且為雌雄同體。

在有肺類當中，又以真肺目（Eupulmonata）佔了大多數，而真肺目當中又以柄眼亞目（Stylommatophora）的蝸牛為最常見的蝸牛。

縮眼目（Systellommatophora） 基眼目（Basommatophora） 真肺目（Eupulmonata）佔了蝸牛的大多數，有螺旋形外殼，沒有口蓋。

外套膜內沒有嗅感器，出口處有一個肺孔，可以收縮。

1998年，Smith和Stanisic建議把真肺目分成三個亞目，分別是：海岸螺亞目（Actophila）、擬松螺亞目（Trimusculiformes）以及柄眼亞目（Stylommatophora）。

海岸螺亞目的大部分貝類，例如耳螺是生活於潮間帶的，只有少數是屬於蝸牛，例如台灣的罌粟蝸牛。

本亞目的蝸牛眼睛生於頭部上的一對觸角的基部，殼口大多有齒狀突起。

擬松螺亞目的貝類大部分生於潮間帶，只有少數是屬於蝸牛，例如螄蝸牛。

本亞目的貝類有一斗笠似的外殼，殼的右側有一肺管，頭部上的一對觸角已經退化，眼睛長在觸角基部。

柄眼亞目蝸牛是最常見的蝸牛，有兩對觸角，眼睛生於上觸角的頂端。

特別地，柄眼亞目蝸牛的眼睛在收縮的時候，會由頂端開始向內收縮。

不同種類蝸牛的結構圖 珍珠蜑螺超目  新進腹足超目  海岸螺亞目  柄眼亞目 生活環境編輯 蝸牛一般生活在比較潮濕，有植物叢中躲避太陽直曬，並且沒有人會干擾的地方。

在雜木林、原生林等地區，可以發現比較多的蝸牛種類；即使在花圃或者花園的角落，也有機會發現蝸牛。

在寒冷地區生活的蝸牛會冬眠，在熱帶生活的種類旱季也會休眠，休眠時分泌出的黏液形成一層鈣質薄膜封閉殼口，全身藏在殼中，當氣溫和濕度合適時就會出來活動。

一般來說，由於蝸牛需要利用碳酸鈣來製造外殼，蝸牛通常生活在石灰質的地區，較少生活在火山或者酸性土壤的地區。

由蝸牛的生活環境區分，可以把蝸牛分為地棲性和樹棲性兩種。

地棲性蝸牛大部分都喜歡在地面活動，但少數亦會在樹上活動。

樹棲性蝸牛一般都生活在樹上或者植物上，它們的腹足可以伸展得很長，方便在樹葉與樹葉之間跨越。

蝸牛幾乎分布在全世界各地，不同種類的蝸牛體形大小各異，非洲大蝸牛可長達21公分，在北方野生的種類一般只有不到0.9公分。

人類的破壞編輯 由於蝸牛的行動緩慢，活動範圍依物種而有所不同，但大多侷限於小區域，因此當牠們的生活環境受到人類破壞的時候，便很可能會大量死亡。

習性編輯 進食編輯 一般蝸牛以植物葉和嫩芽為食，因此是一種農業害蟲。

但也有肉食性蝸牛（例如扭蝸牛），會獵食其他種類蝸牛或蚯蚓等動物。

交配編輯  正在交配的勃艮第蝸牛 每年5月-11月是蝸牛的繁殖期，蝸牛交配後，精子並不會馬上被用來與卵受精，而是等蝸牛找到合適的環境、地點時才會考慮使用。

有時蝸牛會將異體的精莢儲存起來，保留在體內數日或數個月，以備不時之需。

或是將異體的精莢分成多次使用。

[3]有肺類蝸牛是雌雄同體的，有的種類可以獨立生殖，但大部分種類需要兩個體交配，互相交換精子。

前鰓類蝸牛是雌雄異體的，只有母蝸才可以產卵。

普通蝸牛將卵產在潮濕的泥土中，一般兩到四周後小蝸牛就會破土而出；但少數蝸牛，例如堀川氏煙管蝸牛是卵胎生的。

一次可產100個卵。

蝸牛的交配季節主要在潮濕溫和的天氣，例如春天。

當蝸牛交配的時候，兩隻蝸牛的腹足會黏附在一起，並且會持續接近二十四小時，維持身體不動。

這時候，是蝸牛最危險的時間。

天敵編輯 蝸牛的天敵很多，鷗、鴨、鳥、蟾蜍、龜、蛇、刺蝟、老鼠、螢火蟲幼蟲，甚至是人類，都會以蝸牛作為食物。

致命的物質編輯 容易使蝸牛致命的物質是鹽，鹽如果灑在蝸牛身上，會在蝸牛的體表上吸取水分，水分吸取過多蝸牛就會脫水而死，但因為蝸牛有殼保護，所以還是會有活命的機會。

用途編輯 食用編輯 如同東亞地區料理愛用螺類，法國菜有以蝸牛做菜餚，因此培育出一種體型大、肉質美味的勃艮第蝸牛，有39-51毫米長，重達43-49克，現在這種人工養殖的可食用蝸牛已經隨同法國烹飪向世界各地傳播。

詳見法國蝸牛。

不管是否法國蝸牛，都主要以泥土和腐葉作棲息地，很可能滿佈細菌或其他對人類有害的物質。

因此食用蝸牛在「屠宰」售賣之前，都要經過一個為期約兩星期的「排毒期」，以便蝸牛可以將在其腸臟內的細菌及有毒物種排出其體外。

[4]蝸牛肉食用前一定要完全加熱，不然內部可能寄生了廣東住血線蟲，可危及人類性命。

1985年台灣知名醬油廠金蘭食品董事長鍾秋桂一家因生食非洲大蝸牛（Lissachatinafulica）而感染廣東住血線蟲，導致全家五死，僅當時身在美國的三子鍾德亨倖存。

[5] 保護編輯 香港法律禁止虐殺蝸牛。

2021年8月，香港理工大學一博士生因虐殺蝸牛被警方拘捕。

[6] 文化意義編輯 蝸牛在各種文化中的象徵意義也不相同，在中國，蝸牛象徵緩慢、落後；在西歐則象徵頑強和堅持不懈；有的民族以蝸牛的行動預測天氣，芬蘭人認為如果蝸牛的觸角伸得很長，就意味著明天有一個好天氣。

分類編輯 蝸牛的種類大體上分為前鰓類〔prosobranchia〕和有肺類〔pulmonata〕，其中後者佔了大多數。

前鰓類的蝸牛種類較少，因此分類比較簡單；但由於有肺類的分類十分繁多，分類亦比較複雜。

過去，人們把有肺類蝸牛分為原始有肺目、基眼目以及柄眼目三大目，但最新的分類法則將他們重新分配至縮眼目、基眼目和真肺目當中，並且又加入了一些裸形亞綱的蝸牛。

舊分類系統編輯 柄眼目Stylommatophora[7]：包括陸生蝸牛和蛞蝓 阿勇蝸牛科Arionidae 扁蝸牛科Bradybaenidae Bulimulidae 南亞蝸牛科Camaenidae Ceriidae Charopidae Cionellidae Discidae Ferrussaciidae Haplotrematidae 鱉甲蝸牛科Helicarionidae Helicidae Helicodiscidae 扁雕蝸牛亞科Helminthoglyptidae Humboldtianidae Hygromiidae 蛞蝓科Limacidae Megomphicidae Milacidae Oleacinidae Oreohelicidae 黏液蛞蝓科Philomycidae Polygyridae 栗蝸牛科Punctidae 似蛹蝸牛科Pupillidae Sagdidae Spiraxidae 扭蝸牛科Streptaxidae 內溝蝸牛科Strobilopsidae 錐蝸牛科Subulinidae 錐實蝸牛科Succineidae Testacellidae Thysanophoridae Urocoptidae Valloniidae Vitrinidae Xanthonychidae 琥珀蝸牛科Zonitidae SuborderHeterurethra Aillyidae Athoracophoridae SuborderMesurethra 煙管蝸牛科Clausiliidae 螄蝸牛科Corillidae Dorcasiidae Megaspiridae Strophocheilidae SuborderSigmurethra InfraorderAulacopoda Ariophantidae 內齒蝸牛科Endodontidae Euconulidae Otoconchidae Parmacellidae Systrophiidae Thyrophorellidae Trigonochlamydidae 笠蝸牛科Trochomorphidae Urocyclidae InfraorderHolopoda Ammonitellidae Helicellidae InfraorderHolopodopes 紅蝸牛科（Acavidae） 非洲大蝸牛科Achatinidae Amphibulimidae Chlamydephoridae Odontostomidae 彩帶蝸牛科Orthalicidae 彩釉蝸牛科Rhytididae SuborderOrthurethra 小瑪瑙螺科Achatinellidae（英語：Achatinellidae）Gulick,1873 同紋螺科AmastridaePilsbry,1910 粒蛹螺科Chondrinidae（英語：Chondrinidae）Steenberg,1925 槲果螺科Cochlicopidae（英語：Cochlicopidae）Pilsbry,1900(1879) 艾納螺科EnidaeB.B.Woodward,1903(1880) 蛹狀螺科Orculidae（英語：Orculidae）Pilsbry,1918 帕圖螺科PartulidaePilsbry,1900 FamilyPleurodiscidaeWenz,1923 FamilyPyramidulidaeKennard&B.B.Woodward,1914 牙蛹蝸牛科Vertiginidae（英語：Vertiginidae）Fitzinger,1833新的分類方法編輯 前鰓類Prosobranchia 珍珠蜑螺超目SuperoderNeritopsina 蜑螺超科SuperfamilyNeritoidea 芝麻䗉蝸牛科FamilyHydroceniadae 䗉蝸牛科FamilyHelicinidae 山蝸牛科FamilyCyclophoridae 芝麻蝸牛科FamilyDiplommatinidae 豆蝸牛科FamilyPupinidae 新進腹足超目SuperoderCaenogastropoda 主扭舌目OrderArchitaenioglossa 山蝸牛超科SuperfamilyCyclophoroidea 吸螺目OrderSorbeoconcha 麂眼螺超科SuperfamilyRissooidea 斷殼蝸牛科FamilyTruncatellidae 山椒蝸牛科FamilyAssimineidae有肺類Pulmonata 縮眼目OrderSystellommatophora 石磺超科SuperfamilyOnchidioidea 石磺科Familyonchidiidae 拉索蛞蝓超科SuperfamilyRathouisioidea 皺足蛞蝓科FamilyVeronicellidae 非洲大蝸牛超科SuperfamilyAchatinoidea 錐蝸牛科FamilySubulinidae 非洲蝸牛科FamilyAchatinidae 蛹蝸牛超科SuperfamilyPupilloidea 蛹蝸牛科FamilyPuillidae 內溝蝸牛科FamilyStrobilopsidae基眼目OrderBasommatophora 兩樓蝸牛超科SuperfamilyAmphiboloidea 兩棲螺科FamilyAmphibolidae 松螺超科SuperfamilySiphonarioidae 松螺科FamilySiphonariidae 椎實螺超科SuperfamilyLymnaeoidea 椎實螺科FamilyLymnaeidae 盤蜷科FamilyAncylidae 扁蜷科FamilyPlanorbidae 囊螺科FamilyPhysidae superfamilypartuloidea 似煙管蝸牛科FamilyEnidae 扭蝸牛超科SuperfamilyStreptaxoidea 扭蝸牛科FamilyStreptaxidae 歐洲蛞蝓超科SuperfamilyArionoidea 栗蝸牛科FamilyPunctidae 黏液蝸牛科FamilyPhilomycidae 內齒蝸牛科FamilyEndodontidae 野蛞蝓超科SuperfamilyLimacoidea 野蛞蝓科FamilyLimacidae 小鼈甲蝸牛科FamilyHelicarionidae 琥珀蝸牛科FamilyZonitidae 笠蝸牛科FamilyTrochomorphidae真肺目OrderEupulmonata 海岸螺亞目SuborderActophila 耳螺超科FamilyEllobioidea 耳螺科FamilyEllobiidae 罌粟蝸牛科FamilyCarychiidae 煙管蝸牛超科SuperfamilyClausilioidea 煙管蝸牛科FamilyClausiliidae 錐實蝸牛超科SuperfamilySuccineoidea 錐實蝸牛科FamilySuccineidae參考文獻編輯 ^《說文》稱：「附蠃背負殻者曰蝸牛，無殻者蛞蝓。

」 ^程瑤田《爾雅·釋蟲小記》謂「蛞蝓即螔蝓，與蝸牛為一物。

」 ^謝伯娟.蝸牛不思議—21個不可思議主題&100種台灣蝸牛圖鑑第二版.遠流出版事業股份有限公司.2013:139.ISBN 978-957-32-7138-3（中文（繁體））.  ^燈燈燈凳，2018-08-23，am1430 ^澳洲生吞蛞蝓致癱瘓33年前金蘭醬油家族也曾吃蝸牛釀五死.聯合報.2018-03-08[2018-05-11].（原始內容存檔於2018年5月10日）（中文（繁體））.  ^黎國剛,陳浩然.涉灑鹽虐殺3隻蝸牛26歲理大博士生被捕.香港01.2021-08-16[2021-08-17]（中文（香港））.  ^Stylommatophora.ITIS.  延伸閱讀編輯 [編]  《欽定古今圖書集成·博物彙編·禽蟲典·蝸牛部》，出自蔣廷錫《古今圖書集成》參看編輯 台灣蝸牛特有種列表 香港陸生蝸牛列表外部連結編輯     維基共享資源中相關的多媒體資源：1.Helicidae2.Snails3.Gastropoda4.Mollusca     維基共享資源中相關的多媒體資源：1.Eupulmonata2.Basommatophora3.Systellommatophora4.Pulmonata     維基共享資源中相關的多媒體資源：1.Caenogastropoda2.Neritopsina3.Prosobranchia 維基物種上的相關資訊：Helicidae 維基物種上的相關資訊：Snails肉食性蝸牛（英文） 棕色普通蝸牛（英文） 軟體動物（英文）（頁面存檔備份，存於網際網路檔案館） 介紹蝸牛（英文）（頁面存檔備份，存於網際網路檔案館） 寵物蝸牛（英文）（頁面存檔備份，存於網際網路檔案館） 食用蝸牛（頁面存檔備份，存於網際網路檔案館） 取自「https://zh.wikipedia.org/w/index.php?title=蜗牛&oldid=71077570」