品牌經營：湛盧精品咖啡的追尋路

母雞帶小雞加盟配套. 湛盧定位為精品咖啡，但是卻不曾忘記讓更多得人有機會喝到好咖啡，湛盧狂草在如此的想法下誕生，廖國明表示自己是三重長大的 ... 歡迎來信，請先選擇您要的服務項目 媒體需求　/　品牌訪談邀約文章內容轉載媒體合作 稽查市調　/　B2C品牌稽查B2B品牌稽查品牌組織稽查商業模式稽查 諮詢訓練　/　品牌診斷品牌工作營品牌教育訓練講座課程品牌顧問輔導 品牌發展　/　品牌定位品牌規劃企劃品牌行銷策略商業模式發展方案產品品牌建構市場及通路拓展方案 創意設計　/　品牌規劃設計網站設計架設包裝設計專櫃／展店空間設計品牌CIS識別系統建置品牌行銷執行 執行預算　/　500萬以上500-400萬400-300萬300-200萬200-100萬100-50萬50萬以下 請填上您的資料與需求 最新品牌知識： 【品牌行銷】打疫苗就請你吃甜甜圈！這間美國人最愛的甜甜圈品牌如何用「慷慨」與「科技」屹立85年？ 【創新趨勢】2021疫情之下，餐飲業的趨勢觀察–空間設計面向 【品牌行銷】記住這6個原則，小品牌也能做好內容行銷！ 【創新趨勢】2021疫情之下，餐飲業的趨勢觀察–產業面向 【經營管理】WFH你一定要會的線上工具，GoogleMeet實用手冊 【成功案例】台灣素食之光靠數位行銷轉型，讓更多人知道吃素的好 【品牌策略】訂閱經濟風潮過了嗎？把「客戶成功」的作為商業模式起點，一樣能從「獲客」到「留客」！ 【創業】保健品真的「有吃有保佑」嗎？哥倫比亞正妹創業家靠「吃了有效」，將自己的需求變成千萬美元的企業 RSS Facebook 繁 简 選單 您正在：首頁»成功案例»創業»品牌經營：湛盧精品咖啡的追尋路 咖啡的自由有溫度 湛盧董事長廖國明強調，咖啡是最自由的，營造一個自由喝咖啡的氛圍也是湛盧一直在追求的，他以為，這就是湛盧的文化，創業以來，夥伴由最初的兩位到現在近百位，從選人到訓練，期待在續航力中形成文化的正是被感動的感覺，廖國明勾勒出自己對湛盧的想像：如法國常見的小餐館，在享用美好的咖啡之餘，師傅可以跟客人閒話家常，訴說咖啡三五事，湛盧的會員已經突破五萬，聚集的社群也由早期的咖啡三五社形成固定的咖啡講座，廖國明對於現有的教育訓練仍不滿意，認為還有很多進步得空間，尤其是當夥伴人數增加，如何可以保證服務的溫度和熱情依然維持是個挑戰，他提到，今年過年時發現書架上的一本書，最近正在努力研讀，希望可以把其中服務的概念融入湛盧的訓練，他以為，要繼續領先市場必須價格領先，品質領先，服務領先，缺一不可。

母雞帶小雞加盟配套 湛盧定位為精品咖啡，但是卻不曾忘記讓更多得人有機會喝到好咖啡，湛盧狂草在如此的想法下誕生，廖國明表示自己是三重長大的孩子，所以，他希望隔壁的叔叔阿姨也可以喝到好咖啡，不同的價錢，客人少的只是不同的氛圍，但是，咖啡，服務，一樣也不少，這也是今年湛盧會邁出去的一大步：開始加盟的經營，廖國名自許今年是湛盧元年，原因在於新任財務長的加入，讓他可以更專注於市場的開發與推展，目前的構想是，以母雞帶小雞的方式，由旗艦店領軍，擴大展店規模，增加品牌影響力。

咖啡人的自由與期待 他坦言，經營事業，一定會有來自股東的期許與壓力，可是，他也相信，甩開競爭者的最好方法是與時間競賽，跑得更快。

對他來說，2006-2009年的擴張來自於經營壓力，為了資金上的需求，必須以戰養戰，是不得不的事；放眼未來十年的擴張，則是必要的事，一方面增加區隔化，同時，如果配套可以及時到位，所產生的規模效應也讓競爭者望塵莫及。

訪問當天是個上班日的下午，天氣有些溼冷，店裡的客人仍熙來攘往，廖國明清楚指出，今年的市場態勢是險峻的，他表示，往年從九月起市場就會逐漸回溫，去年一直到十二月才嗅到景氣回升，今年的不確定性更高，可是，他相信，只要有熱情加上累積而來的無形資產，挑戰只會讓自己的心臟越來越強，卻不會澆熄熱情。

這個中年轉業，學理工，卻認為自己的感性高於理性的創業家描述自己的退休生活，採預約制的到府服務，用最新的技術，現場烘煮，好喝的咖啡加上精緻甜點，如街頭藝人般的不再有定價，而是隨意的打賞，不只咖啡是自由，連賣咖啡都成為充滿想像的無限自由。

文/品牌志特約記者艾麗絲 圖/湛盧咖啡FB 未經授權不得轉載，歡迎各媒體交換文章。

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