是因為根本沒人能制裁漢尼拔醫生

哈里斯的漢尼拔萊克特醫生並不沉悶，他只是悶騷，而安東尼霍普金斯以一種 ... 標籤: The Silence of the Lambs, 沉默的羔羊, 漢尼拔, 安東尼霍普金斯, ... 集團資訊 關於我們 集團介紹 我們的團隊 旗下媒體 關鍵評論網 everylittled. INSIDE 運動視界 Cool3c 電影神搜 未來大人物 歐搜哇 旗下節目 多元服務 Ad2 Taketla拿票趣 關鍵議題研究中心 Cr.ED ShareParty 與我們合作 內容行銷與廣告業務 異業合作 加入我們 新聞中心 正/簡 FEATURE Oasis #條通老闆的台日酒客觀察筆記 「完全不看、不去理解規則的人，我們拒絕接待。

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確認 關於我們 Facebook Instagram RSS Contact PhotoCredit：《TheSilenceoftheLambs》，來源：IMDb 哈里斯的漢尼拔萊克特醫生並不沉悶，他只是悶騷，而安東尼霍普金斯以一種華麗的舞台劇風格，呈現了這個角色的浮誇一面——你永遠無法期待他簡單明白地描述自己的動機。

文字：龍貓大王通信認真說起來，席維斯史特龍長期被低估的1981年電影《反暴特勤組》（Nighthawks），可說是1991年電影《沉默的羔羊》的遠祖——我知道這聽起來很誇張，不是因為史特龍跟《沉默的羔羊》裡某個角色都扮了女裝的關係，而是這兩部電影裡都出現了觀眾無法預測的超級反派。

從《沉默的羔羊》之後，開創了驚悚電影的新局。

自此，觀眾相信了這世上真的有這樣的魔王，殺人只是他的天性。

PhotoCredit：《TheSilenceoftheLambs》，來源：IMDb漢尼拔醫生與魯格豪爾在《反暴特勤組》裡飾演的恐怖份子有什麼相似之處？簡單說，儘管80年代全球影壇最夯的電影類型是恐怖電影，這讓驚悚電影類型應該順風順水才對。

但事實上，許多80年代驚悚電影的行兇動機，都是平凡觀眾一見即知的平凡理由：情殺、仇殺、財殺。

這些驚悚電影的反派，殺人總有個正當不過的理由，許多甚至是被逼上梁山。

對於觀眾來說，這些理由十足真實，他們在生活中也遇過這些一夕變壞的時刻。

但是，電影看多了總是會見怪不怪。

魯格豪爾飾演的沃夫岡（Wulfgar），原本受雇於政治激進組織，但很快地，在電影裡他就脫離組織變成了個體戶，失去了用恐怖行動證明政治主張的理由。

反過來，他仍然堅持做一個恐怖份子：現在殺人的理由，只是想要彰顯他自己的存在而已，簡單說，就是想一殺成名。

PhotoCredit：《Nighthawks》，來源：IMDb沃夫岡開始了他如跑酷般的殺戮——不管是爆破重要政府機關，還是殺害無辜女子，他全都隨性而為。

沒有任何反思、沒有任何外顯的確切目的。

而沃夫岡其實早就全球知名，他這些為了出名的殺戮，看起來更像是出籠的獅子，在自助餐廳大肆吃到飽——滿足他的殺戮天性。

如今很難想像，在40年前，這樣隨心所欲的電影反派其實是很稀有的，至少沒有成為一脈眾多電影選擇山寨的流派。

更遑論，《反暴特勤組》最後，沃夫岡還是死在了席維斯史特龍的正義槍口之下。

這代表，即便惡徒多麼無法無天，最後一定也會死於英雄的制裁——就如同某些專制國家的電影審查制度，讓電影一定要符合惡有惡報的原則。

問題是，這個世界上沒有人能制裁漢尼拔醫生。

這也許是好萊塢電影公司對《沉默的羔羊》興趣缺缺的原因之一：電影公司看不出觀眾為何會認同反派興之所至的殺人冒險。

但是，最早熟識漢尼拔的小說讀者們，看來反應倒是蠻熱烈的。

PhotoCredit：《TheSilenceoftheLambs》，來源：IMDb1988年，當犯罪小說家湯瑪斯哈里斯（ThomasHarris）的小說原著出版後，幾乎立刻就獲得許多好評。

哈里斯用一種冷靜到幾乎平淡無奇的筆法，描述漢尼拔萊克特的獵奇惡行，反倒營造出一種詭異的「悶騷感」，好像厚厚冰層下正在灼燒的地獄烈火一般。

「醫生們費了好大功夫才保住她的一隻眼睛，理論上，萊克特隨時都被監視器盯著，但他還是打斷了她的下巴，只是為了拿到她的舌頭。

過程中他的脈搏從來沒超過85下，甚至當他吞下她的舌頭時也一樣。

」《沉默的羔羊》裡某一段這樣寫著。

多麼冷血又熱情，漢尼拔醫生的手法冷靜、他吞食人肉的慾望卻又如此熱烈。

如果我們把這段描述裡，漢尼拔的獵物改成和牛，那漢尼拔看起來也只不過是一位美食獵人而已。

PhotoCredit：《TheSilenceoftheLambs》，來源：IMDb理論上，這樣的角色應該是完美的電影角色。

但問題是，在小說大賣之後，哈里斯本人對於改編成電影竟然興趣缺缺。

原因很簡單，他在《沉默的羔羊》之前出版的上一本小說《紅龍》，早在1986年就改編成電影《1987大懸案》（Manhunter），而這部電影不太成功，讓哈里斯失望極了。

他有多失望？失望到日後當《沉默的羔羊》終於完成、上映後大獲好評，但是他仍然過了幾年後才看這部電影——還是在電視上轉台時「不慎」轉到才看的。

「電影台詞聽起來非常非常熟悉，」哈里斯表示，「所以我坐下來把它看完，而《沉默的羔羊》還真的是一部不得了的電影。

」那《1987大懸案》到底有多糟糕？這是個難解的問題，它當時上映的成績確實不是很好，但是之後幾年，它的評價卻慢慢在一小群觀眾之間重新被定義，然後它變成了一部邪典電影。

PhotoCredit：《Manhunter》，來源：IMDb這樣說好了，這部電影不是那種流暢到隨時都能挑起觀眾興奮的作品，飾演萊克托醫生（Lecktor，因為某些至今沒有公開的授權因素而被迫改名）的布萊恩考克斯，從蘇格蘭真實連續殺人魔彼得曼紐爾（PeterManuel）身上，取材如何演好一個殺人魔，但這種真實性卻只讓電影顯得更加沉悶。

哈里斯的漢尼拔萊克特醫生並不沉悶，他只是悶騷，而安東尼霍普金斯以一種華麗的舞台劇風格，呈現了這個角色的浮誇一面——你永遠無法期待他簡單明白地描述自己的動機，他迂迴的、緩慢的說話方式，讓自己隱藏在溫和無害的外表之下。

本文經電影神搜授權刊登，原文發表於此同場加映《沉默的羔羊》藏不住的聲音：尋找漢尼拔萊克特醫師儒雅冷血的殺人魔背後——安東尼霍普金斯表演分享責任編輯：古家萱核稿編輯：林君玶 Tags： TheSilenceoftheLambs 沉默的羔羊 漢尼拔 安東尼霍普金斯 反暴特勤組 ThomasHarris 1987大懸案 Manhunter Nighthawks Share Share 電影神搜 累積了眾多探員的支持能量，在電影內容這塊豐富迷人卻又充滿挑戰的環境下繼續往前破關！提供最新電影情報、新聞、影評、影片等，期望影迷們都能在這個網站找到你想瞭解的電影資訊。

更多此作者文章 PhotoCredit：TNLBrandStudio 這個冬天應該相約吃鍋，用營養師傳授的聰明吃法，享受最正宗又無負擔的台灣味，來一場火鍋與沙茶醬的美好之旅。

「眼前的熱鍋白煙蒸騰，飄來濃郁的高湯鮮味，按耐著心中想大快朵頤的焦急心情，必須先慎重地打一顆蛋進醬料碟中，讓蛋黃與牛頭牌沙茶醬拌勻，再挾起一片粉嫩色的牛肉片沾點蛋清，接著放入滾燙的湯水中涮。

兩三下後，撈起，沾醬，呼嚕入口，允許整個口腔去體會沙茶鹹香與牛肉鮮甜。

是了，這就是冬天吃鍋該有的味道。

」當時序進入涼冷秋冬，上述畫面便會在許多台灣人心中浮現，進而湧出吃鍋的慾望。

火鍋確實是台灣非常重要的飲食文化，尤其無論是什麼類型的火鍋店，都一定會出現一款國民醬料，也就是「沙茶醬」。

對許多饕客來說，火鍋與沙茶醬可以說是互為不可分割的一部份；然而，近年來提倡健康飲食，掀起不少消費者對於沙茶醬高鈉高熱量的疑慮。

其實，我們可能誤會了沙茶醬。

在講究美味與健康的現代，沙茶醬依然可以是餐桌上那經典的存在。

記憶中的正港台灣味——台灣火鍋文化必備沙茶醬火鍋，作為台灣重要的飲食文化之一，是一場多重感官的饗宴，需要時間慢慢享用。

在正港台灣味的火鍋世界中，最經典的必搭醬料，就是沙茶醬。

它不只是讓饕客上癮的味道，也承載了台灣人集體的飲食記憶。

即使是遠在他鄉的遊子，也是依靠沙茶醬喚起家鄉味。

雖然沙茶醬的美味人盡皆知，但隨著健康飲食風氣盛行，愈來愈多人吃火鍋不沾醬，甚至對沙茶醬避之唯恐不及。

其實，只要採用聰明的吃法，還是可以用沙茶醬提味，並且吃得低鈉低卡又健康。

為了替沙茶醬平反，我們訪問了專業營養師蔡怡瑄的看法，替國民醬料洗刷冤屈。

PhotoCredit：TNLBrandStudio台灣火鍋文化必備的國民醬料，牛頭牌沙茶醬。

 營養師建議這樣享用沙茶醬，健身減肥族也能輕鬆吃「飲食最重要的還是看整餐的熱量和營養素分配。

火鍋也不是天天吃，若喜愛沙茶醬的風味，偶爾吃其實無妨。

」蔡怡瑄營養師表示，吃鍋時盡可能選擇清淡的鍋底如昆布鍋、番茄鍋，並且少吃加工食品、火鍋料，以原味的食物搭配適量的沙茶醬，便是美味又健康的吃法。

另外，大眾對於沙茶醬可能會有鈉含量高的迷思，對此蔡怡瑄營養師表示，其實從實際營養數值來看，其他常見的火鍋醬料如：醬油、烏醋、辣椒醬、豆瓣醬、蒜蓉醬的鈉含量，其實都比沙茶醬的鈉含量高出許多。

此外，雖然沙茶醬本身的作法，難免脂肪比例較高，但只要適量食用即可控制熱量，無須過度忌口，例如蔡怡瑄營養師就建議：「在醬料碟上先放蔥花、蘿蔔泥，再加沙茶醬，不只可以控制醬料的攝取量，也讓醬料風味更清爽有層次。

另外，以沾醬取代淋醬，才不會吃得太重口味又太負擔。

」 資料來源：衛生福利部食品藥物管理署食品營養成分資料庫（新版）PhotoCredit：iStock 不可或缺的台灣味，愈簡單愈心安——牛頭牌沙茶醬除了關注熱量或鈉含量，其實食品本身的製程與加工程度，也是攸關飲食健康的要件。

市面上琳琅滿目的醬料，要登上「國民醬料」的霸主地位，不能只是美味，也最好符合嚴謹的食安標準。

因此蔡怡瑄營養師建議，也可以將食品認證標章納入選購考量。

例如市占率最大、甚至揚名海外市場的「牛頭牌沙茶醬」，即是目前唯一擁有SQF認證、雙潔淨標章的沙茶醬品牌。

所謂的SQF認證，主要確保生產過程與末端產品品質皆通過「食品安全品質標準」（Safe QualityFood），是目前國際公認最全面的食安管理驗證體系。

而雙潔淨標章，則是力求產品使用最簡單的配方，要求食品業者須捨棄人工防腐劑、人工香料、人工色素等添加物，並使用非基改、農藥殘留需符合法規。

多餘的食品添加物，往往是困擾現代人的過敏原。

為了將市售常見的食品添加物拿掉，同時又要保有完整風味，對於業者來說無非是一項考驗。

不過，牛頭牌沙茶醬願意秉持食品業者的良心與專業，不惜增加生產成本，改良製程、提升生產技術，就為了做出那一罐簡單又美味的沙茶醬，其匠人之心值得消費者敬佩。

為了不辜負牛頭牌沙茶醬的心意，這個冬天不妨相約吃鍋，用營養師傳授的聰明吃法，享受最正宗又無負擔的台灣味，來一場火鍋與沙茶醬的美好之旅。

PhotoCredit：牛頭牌沙茶醬牛頭牌沙茶醬擁有SQF認證、雙潔淨標章，遵循比政府法規更嚴格的認證規範，讓製作技術難度和生產研發成本更高，就為了做出少添加、多健康的美味沙茶醬。

PhotoCredit：蔡怡瑄營養師蔡怡瑄營養師提醒，若是罐頭包裝的沙茶醬，使用前要注意罐頭是否有凹陷或膨脹，可能會有空氣入侵、微生物超標的疑慮，此時切勿食用以免有食物中毒的疑慮。

拍攝場景由磚窯古早料理餐廳創始店提供。

Tags： 沙茶醬 火鍋 火鍋醬料 牛頭牌 牛頭牌沙茶醬 台灣味 營養師 蔡怡瑄營養師 SQF認證 雙潔淨標章 Share Share 品牌贊助 由everylittled《廣編團隊》製作，由品牌贊助，針對某個特定議題進行研究與探討，不使用浮誇字眼，致力用客觀的角度提供讀者以另一個角度了解商業行為背後發生的議題。

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