樂山溫泉咖啡【精品咖啡生豆】1000公克 - 樂山咖啡農場

樂山溫泉咖啡【精品咖啡生豆】1000公克 ... 利用知本溫泉的泉水清洗發酵，經溫泉水洗過後之咖啡豆，含有豐富的礦物質，發酵後的咖啡，喝起來不酸澀，豆子渾圓飽滿兼 ... 會員登入 名稱 密碼 記住我 忘記密碼? ForgottenPassword Cancel 線上購買 樂山溫泉咖啡【精品咖啡生豆】1000公克NT$1,200–NT$1,500 『溫泉咖啡』為台灣地區唯一使用地熱溫泉處理的咖啡。

利用知本溫泉的泉水清洗發酵，經溫泉水洗過後之咖啡豆，含有豐富的礦物質，發酵後的咖啡，喝起來不酸澀，豆子渾圓飽滿兼香氣十足的風味。

自由選擇水洗咖啡豆(1000公克)/日曬法咖啡豆(1000公克)。

具產銷履歷農場品標章 選擇處理法 請選取一個選項1.水洗2.日曬清除 加入購物車 SKUN/A Category:咖啡 分享這個頁面     描述 描述 美麗的咖啡豆 細心照料 精挑細選 咖啡成品 溫泉咖啡，獨具焦糖味 臨海的臺東，半日照的氣候條件十分適合種植咖啡，發展出的海島型咖啡滋味獨特，但一般民眾只知道古坑，卻不知臺灣其他地區也生產咖啡，「臺東也有咖啡喔？?」，詹明崇每回聽到這句話便感到洩氣。

近年來，臺灣咖啡產業風起雲湧，百家爭鳴，若要異軍突起，必須打造獨具的特色。

詹明崇的咖啡園位於溫泉旁，他靈機一動，嘗試利用溫泉水發酵，幾經研究，終於研發出全臺獨一無二的「溫泉咖啡」。

詹明崇說，「咖啡果實在冬天採收，發酵時間不易掌握，很容易就壞了。

」但若運用溫泉水，並將溫度控制在30℃~33℃之間，「這個溫度能讓菌種快速成長，加速發酵時間；而時間加快後，便能減少變異、穩定品質。

」此外，知本溫泉為可飲用的碳酸泉，pH值介於7~8之間，且含有豐富的礦物質，發酵後的咖啡，喝起來不酸澀，還帶有一股果香。

臺東咖啡原就帶有焦糖香味，經過溫泉發酵後，香氣更具層次感。

台東咖啡是屬於 『島嶼型咖啡』，類似於夏威夷海島型風味，喝的時候會感覺得到一股焦糖甜味及奶香，比一般咖啡要來得香甜一些。

這在溫泉裡『泡過澡的咖啡』，果然呈現出不同於一般咖啡的好風味， 「你喝看看，我們的咖啡味道很不錯喔!」。

   採用中度烘培法，讓咖啡口感帶有水果風味、巧克力和堅果香，平衡度佳、焦糖甜味後韻長。

樂山咖啡園 參加2009台東縣 『臺東縣精品咖啡豆』評鑑，精品審委員依照國際CoE組織(CupofEccellence)之咖啡評鑑模式標準 杯測 Cupping 甜值 Sweetness 口感 MouthFeel 餘味 AfterTaste 乾淨度 CleanCup 酸度 Acidity 風味 Flavor 均衡度 Balance 『優質商業級』具有下列特色： 香氣部分： 薄荷、柑橘、堅果、茉莉花、巧克力、香草、熱帶水果、鳳梨、山粉圓、芒果、奶油、香料   滋味部分： 瓜果甜、焦糖甜味加，熟梅果香。

酸持久，口感平順，平衡度佳，後運長，餘韻巧克力甜感明顯     手沖咖啡教學 溫泉咖啡的口感有著多層次的變化，即使是冷掉之後也不會酸澀，反而跑出一種焦糖的獨特甜味出來。

溫泉咖啡剛入口時，以啜吸的方式輕輕嚐一口，此時會有點淡淡的微酸，這是果酸，等到這故酸化開來之後，就會轉成水果風味的酸甜。

而到最後則是會出現一股焦糖的甜味與奶香味。

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