咖啡不該一早就喝專家揭提神效果最好的兩個時段 - 康健雜誌

改變喝咖啡時間，不空腹喝咖啡，或許是個好方法，不但較不傷胃，咖啡因刺激胃酸分泌更有幫助消化的作用，一舉兩得。

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接近中午再喝咖啡提神效果好　下午喝還能舒緩眼睛乾喝咖啡不只要控制咖啡因的攝取量，也要注意時間。

美國統一服務健康科學大學（UniformedServicesUniversity）的研究顯示，喝咖啡最好的時間不是早上，而是接近中午，這與內分泌有關。

研究員米勒（StevenMiller）指出，早上6～8點時體內可體松（cortisol）濃度最高的時候，可體松會促使身體分解庫存的營養，讓身體能應付外界帶來的變化，使我們能夠處於清醒、精神集中的狀態。

可體松濃度接著會慢慢下降。

（延伸閱讀：咖啡愈濃，愈提神？選對沖煮法才正確）米勒指出，可體松濃度高時會降低咖啡因提神的效果，必須要喝更多咖啡才能提神，等到大約10點過後、可體松開始慢慢下降時，再攝入咖啡因可以刺激可體松分泌，達到提神的效果。

中午用餐後，身體得到營養，可體松又會開始分泌、促使身體使用這些營養，但午餐過後大約1點～3點左右便開始下降，加上血糖上升使腦袋昏沉，因此午餐後一杯咖啡可以保持清醒，且咖啡因需要8小時代謝，考量到夜間睡眠，下午1點～3點喝最好。

（研究顯示，早上10點後再喝咖啡提神效果比較好。

圖片來源：Pixabay） 廣告 此外，許多上班族長時間盯螢幕，到下午雙眼乾澀、疲勞，但2012年一篇刊登在《美國眼科醫學會（AmericanAcademyofOphthalmology）》的日本研究顯示，咖啡因能刺激淚腺分泌淚液。

東京大學醫學院眼科部研究員有田玲子（ReikoArita）發現，給予78位受試者體重每公斤5毫克的咖啡因後，淚液的分泌量增加。

雖然研究認為可能跟基因有關，但不妨可以嘗試下午眼睛乾時喝杯咖啡。

建議飯後再喝咖啡　1天最多2～3杯儘管咖啡因可提神醒腦，但攝取太多、不斷預支體力，會讓人對咖啡過於依賴，反而愈喝愈累，一旦停喝還可能產生戒斷症狀，諸如頭痛、疲倦、憂鬱、煩躁、噁心嘔吐等不適反應。

過量攝取咖啡因影響健康，根據歐盟食品科學專家委員會評估，每人每日咖啡因攝取量最好控制在300毫克以下，大約2～3杯咖啡。

（延伸閱讀：喝咖啡好處又多一項！研究：可降低自體免疫疾病的發炎反應）除了怕失眠，喝咖啡最怕胃不舒服。

國泰醫院胃腸科醫師洪志聖指出，咖啡中的咖啡因會引起大量胃酸分泌，引發不適，再者咖啡因也刺激食道下端原先該緊閉的擴約肌，使它比較鬆弛，導致胃食道逆，「加牛奶或糖都沒有用。

」 廣告 （研究顯示烘焙過的咖啡豆有特殊的物質可以降低胃部不適，但還是建議不空腹喝咖啡，或許是個好方法，不但較不傷胃，咖啡因刺激胃酸分泌更有幫助消化的作用。

圖片來源：Pixabay）除了咖啡因之外，近年來科學家也發現，咖啡還含有其他多種會刺激胃酸分泌的化學物質，研究過程中還意外找到一種活性物質NMP（N-methylpyridium），可阻斷胃部細胞產生鹽酸的能力，降低胃部不適。

有趣的是，NMP在生咖啡豆中不存在，須透過烘焙的程序才能產生，且烘焙得愈深，含量愈多，這也意味著，喝深焙咖啡比較不傷胃。

另外，容易造成胃部不適的酸性物，在深焙豆的含量較少。

主導研究的奧地利維也納大學營養暨生理化學系教授蘇瑪沙（VeronikaSomoza）指出，深焙咖啡中NMP含量可能是淺焙的2倍以上。

改變喝咖啡時間，不空腹喝咖啡，或許是個好方法，不但較不傷胃，咖啡因刺激胃酸分泌更有幫助消化的作用，一舉兩得。

加料特調抵銷抗氧化益處　少喝三合一咖啡 廣告 咖啡富含抗氧化物，能抗發炎、降低癌症風險，但市面上常有「三合一」的溶咖啡，便宜、調配速度快，不少人會拿來充做提神飲品。

但台灣基因營養功能醫學學會理事長劉博仁在《劉博仁不藏私的功能醫學新王道》一書中指出，「三合一」咖啡幾乎都是咖啡加上白砂糖和人造奶精（也就是俗稱「反式脂肪」的氫化脂肪酸）。

有的還會加酪蛋白粉、香精、乳化增稠劑、甜味劑、穩定劑、食用色素等，其中的酪蛋白是從牛奶萃取的蛋白，容易誘發過敏。

（延伸閱讀：即溶咖啡評比：三合一熱量是研磨咖啡的20倍）（三合一咖啡的脂肪熱量比一般手沖咖啡高出許多，專家建議少喝。

圖片來源：康健雜誌）至於「二合一」的即溶咖啡，雖然標榜不加糖，但脂肪比例更高，甚至反式脂肪的含量也很可觀，最好也不要喝。

劉博仁指出，這類三合一咖啡還有一個大問題，就是熱量超高，平均脂肪熱量超過30％，甚至有些二合一咖啡的脂肪熱量超過50％。

目前一般營養專家認為，每日從脂肪攝取的熱量應佔總熱量的10～20％，如果跟一般濾掛式咖啡比較起來，市售三合一咖啡的熱量多出20倍以上，這類高油脂的特調咖啡潛藏了心血管疾病的高風險，因此建議要喝咖啡還是喝黑咖啡，不僅抗氧化物含量多，也可以減少脂肪和人化添加物的攝取。

責任編輯：高儷綾 ✭【最後一週，訂一年送半年】更多健康小撇步，鎖定康健雜誌訂閱方案>>https://bit.ly/2PfHyqB 看更多 文章關鍵字 提神 咖啡 三合一咖啡 生理時鐘 荷爾蒙 分享 收藏 訂閱 重點分享 加入康健Line好友 看下一篇文章 熱門文章 1. 「三立海董」林崑海傳口腔癌逝，享壽68歲　此疾病患者恐少活20年，口腔出現5徵兆要當心 4. 常吃乳酸發酵高麗菜，減少壞膽固醇！ 2. 2種糖千萬不要碰！會造成腸道變差、血糖升高 5. 走路就能降低體脂　健身專家：每週走路搭配2運動，加速燃脂、照樣增肌 3. 私密處搔癢、有異味？　6招自我保養預防感染 6. 台大醫院小兒外科主任：我很幸運，走著進急診 推薦文章 活動看板 推薦閱讀 健康新知 私密處搔癢、有異味？　6招自我保養預防感染 最新專題 流感疫言堂｜秋冬防流感，一起守護家人的健康 【康健借問站直播】雷少宇｜白內障.乾眼症...眼疾提早報到？ 【康健借問站直播】馬度芸｜熟齡日子難熬？打開你的情緒死結 《康健嚴選》，把關你的生活｜康健雜誌 精準治癌大趨勢：全面解析5大癌症最新療法 強化腎機能預防腎臟病症狀╳治療╳保健全解析