【平埔黑豬的香港之路】台灣原生黑豬外銷創舉 - 無毒農

2018年1月24日，100頭臺灣原生種平埔黑豬，從台灣屏東縣坐上飛機前進香港，聽起來平凡無奇，但卻是畜牧產業的一次創舉，這是1997年口蹄疫爆發後20年來， ... －台灣DBox計畫－ 【平埔黑豬的香港之路】台灣原生黑豬外銷創舉 2019/06/25   作者-金達 「在耗費了幾個寒暑後，我成功純化台灣原生種黑豬的基因，對飼料進行配方改良，在飼養管理上再三精進，達成平埔黑豬的美味三要素！」 2018年1月24日，100頭臺灣原生種平埔黑豬，從台灣屏東縣坐上飛機前進香港，聽起來平凡無奇，但卻是畜牧產業的一次創舉，這是1997年口蹄疫爆發後20年來，台灣第一次做到黑豬活體外銷。

達成這項創舉的是在屏東深耕8年的「平埔黑豬」，由李榮春大哥一手創立的傳產新品牌，試圖在傳統的畜牧產業中，殺出一條嶄新的活路。

畜牧產業轉型，翻轉養豬印象 髒、臭、噁心，或許是一般人對養豬產業的第一印象。

但是，走入「春哥」李榮春大哥的豬場，徹底打破了我對於豬舍的想像。

原本以為從豬舍外就會聞到陣陣排泄物的味道，走入場內更會看到滿地便溺，想不到在平埔黑豬的飼養場內，卻完全沒有惡夢般的景象。

從科技業踏入台灣「不傳統」畜牧業 走進「平埔黑豬」豬場，映入眼簾的是井然有序的分區，場內的黑豬健康有活力，春哥在帶領我走進豬場時，場內的燈光與帆布也緩緩開啟，這番景象真是讓人驚艷，也正是春哥得到「全國百大青農」頭銜的證明。

2009年，台灣的科技業開始無薪假風暴，原本在科技廠擔任主管的春哥，索性回到屏東，投入讓親友跌破眼鏡的養豬業。

創業，先從抵抗眼光開始 一開始，最大的困難不是資金、不是技術，而是所有親友的眼光。

「養豬」在早年農業社會裡，被大眾認定是不夠光彩的一項職業，親友的眼光是春哥創業初期最大的障礙，事業步上正軌後，反而是豬場內的同仁待不下去了，直稱自己依然沒有辦法克服自己在養豬的心理。

「大家都說行行出狀元，但對於部分正當產業，更需要社會包容的心。

」春哥語重心長的說，儘管入行近十年，眼光依然是畜牧產業的致命傷。

追本溯源：找回台灣原生種黑豬 春哥在走入畜牧業時，眼光獨具的切入「黑豬」領域，過往台灣黑豬面臨的問題就是種源混亂，早年豬農為了提升換肉率，進行了多品種的雜交，卻也造成最原生的黑豬品種的消失。

「聽起來是不是跟台灣的平埔族很像？這也是平埔黑豬的由來。

」 春哥為了找回黑豬品種，與台灣大學的研究團隊攜手合作，藉由抽血、秤重完成數據分析、基因篩選，找回臺灣最古老的黑豬「平埔黑豬」。

台灣原生種「平埔黑豬」的育成，改善了黑豬品種混亂的問題，包括換肉率、飼養時程，最重要的是，豬肉的口感更細緻，還能吃到黑豬自身的清新香甜。

科技豬農：農業科技化從自身做起 春哥在黑豬事業步上正軌後，開始解決畜牧產業內的嚴重議題：「缺工」。

「農牧勞力缺乏，是台灣農業發展的最大困境，只有機械化、科技化才能省工省力，幫助產業升級。

」春哥憑藉自身科技業出身的專業，著手改造自己的豬場。

以擋風遮雨的帆布簾、照明保暖的保溫燈為例，這些設備需要依照天候狀況進行調整，一個豬場少則二十片的帆布收放即需耗費大量的時間與勞力，收放帆布每次約1小時，每天得來個4-5次，大半夜颳風下雨也得馬上到豬場處理。

為了不被收放帆布的工作綁死生活，春哥運用了科技的專業，開發了豬場的遠端控制系統與電動設備，傳統的養豬場搖身一變，改造成了一個融合新科技、物聯網的現代豬舍，即使人不在豬舍也能即時操控豬舍的帆布與燈具，更能精確的管理豬舍即時的狀況。

飼料改良：我家的黑豬不吃廚餘！ 「豬隻的飼料對豬肉肉質影響很大，日本鹿兒島的黑豬吃甘藷，西班牙伊比利黑豬吃橡樹子，我們家的黑豬吃農業副產品。

」春哥很驕傲的說。

甚麼是農業副產品呢？春哥的黑豬主要吃的是豆製品的殘餘，也就是俗稱的豆渣，為了方便豬隻的進食，春哥會將飼料、豆渣、水拌勻，並一次分配到每個飼料容器中，而最重要的堅持就是「我的黑豬從來沒吃過廚餘」。

廚餘不僅會容易有疫病的疑慮，還有極高的不穩定性，每天的廚餘內容不同，內含的營養素自然也不同，又怎麼能保證黑豬有攝取到足夠的養分呢？ 非洲豬瘟肆虐，我們依然外銷香港 2018年，非洲豬瘟鬧的沸沸揚揚，春哥卻沒有一絲擔心的神情，到底非洲豬瘟該如何防治？ 「在預防之前要先了解，非洲豬瘟病毒的傳染途徑以直接接觸感染為主，而不會間接接觸感染。

」這正是春哥不以廚餘飼養黑豬的原因之一，儘管已90度高溫煮過就能安全無虞，但以防萬一絕不使用，此外，春哥也在牧場周圍做好了完善的消毒設備，並確實管控人員與生物的進出。

黑豬活體出口外銷香港，需要通過嚴格的檢疫條件，唯有完全的安全無虞才能順利通關出口，「香港的客人吃過我家的黑豬肉之後，都特別來跟我詢問，這應該也能算另類的台灣之光吧！」春哥害羞又謙虛的說，但眼神中我卻看到自信堅定的光芒。

唯有用心培育，才能建立安心信任的連結 春哥說：「平埔黑豬的好吃三要素，就是品種、飼料、管理，缺一不可。

」只有精確達成這三項條件的優化，豬肉當然會好吃。

現代人越來越注重「吃」，不只要吃得營養、吃得美味，更要吃得安心，李榮春大哥一手創立的「平埔黑豬」正是為了實踐這個目標而奮鬥著。

2021年美豬即將進口，在擔心進口豬的衝擊之際，不妨回頭看看台灣在地豬農在這片土地上的用心與專一。

10年育種純化，210天悉心慢養，飼養全程不使用抗生素、生長激素、瘦肉精，就是這些堅持造就了春哥的職人精神，也是這些堅持，讓我們看到台灣豬的特色和優勢，何其有幸，我們能安心享受這些在地美味。

實際走訪產地，親眼見證台灣豬農在地深耕的堅持，讓我們更有動力持續分享台灣在地的優質農牧產品。

2020年，我們即將推出台灣DBox計畫，嚴格挑選在地豬牧場，用量化檢驗數據和親身實地造訪把關豬肉的食品安全，把食安選擇的權利的還給食用者，也把台灣豬的故事分享給台灣人。

最安心的豬肉 「平埔黑豬」在屏東職人町開設了實體門市，不只可以買到他們家的鮮凍黑豬肉，還能品嘗到採用頂級黑豬肉的道地台灣小吃，包括肉燥飯、燒肉飯、貢丸湯等，吃過一定會驚嘆：「原來豬肉可以是這種風味！」，路過屏東，千萬別錯過，平埔黑豬也能是最棒的推薦屏東伴手禮。

【平埔黑豬】職人町門市 地址：900屏東縣屏東市仁德路43巷6號 營業時間：11:00–20:00（每週一公休） 電話：0907-323-237 無毒農的理念 Ourphilosophy 無毒|友善|安心 Non-toxic|friendly|heart-easing 我們希望透過更多改變與執行,解決農業產銷端的問題,減少農產品至消費者手中之間層層剝削。

透過制度建立,以公正公開之方式,運用消費者回饋於平台之資金,進而反饋予小農。

我們希望建立「第二方驗證系統」與「農友認證補助基金」,促使農產業得以永續發展。

Wewanttosolveproblemofagriculturethroughmoreaction. Weplantoestablish"TheSecondPartycertificationsystem"and"FarmercertificationSubsidy" forsustainabledevelopmentofagriculture. 好的水果，需要您的支持！ 請按讚 加入好友 我要分享文章 文章分類 >稻田認養 >產地故事 >水果百科 >愛心收據 >生活知識 >專欄報導 >活動公告 >訂購專區 >料理廚房 >蔬果週報 >CSR專區 >等家寶寶資訊 >防疫徵信 >年度徵信報告 >台灣DBox計畫 精選文章 最新文章 給等家的孩子一個擁抱-忠義育幼院│等家寶寶安心水果計畫 2016/06/03 柿子營養價值原來這麼多！？柿子不能跟什麼一起吃？ 2020/11/15 「媽媽，我是你生的嗎？」─兩個收養家庭的故事 2020/07/31 【螃蟹怎麼煮】只要簡單三步驟，清蒸螃蟹料理即刻上桌！ 2020/11/08 【贊助頁面改版囉！】 2019/07/04 【育幼院大聲公EP50】育幼院不收我的捐物怎麼辦 2022/03/29 ∥　＃當季真好｜啊啊啊大海裡有鬼～～～ 2022/03/24 ∥　#箱噴噴廚藝養成日記　∥　第七集 2022/03/24 【募集物資幫助寶寶】育幼院蔬果配送第283週 2022/03/24 【育幼院大聲公EP49】幫助育幼院有什麼好處？ 2022/03/22 無毒農-友善環境的安心水果 文章回顧 >2022年03月   【育幼院大聲公EP50】育幼院不收我的捐物怎麼辦 2022/03/29   ∥　＃當季真好｜啊啊啊大海裡有鬼～～～ 2022/03/24   ∥　#箱噴噴廚藝養成日記　∥　第七集 2022/03/24   【募集物資幫助寶寶】育幼院蔬果配送第283週 2022/03/24   【育幼院大聲公EP49】幫助育幼院有什麼好處？ 2022/03/22   ∥　您必須知道鑑賞好蝦的５＋１種方法　∥ 2022/03/21   【大潤發景平店】安心水果志工，感謝有您 2022/03/21   【參與公益從小做起】育幼院蔬果配送第282週 2022/03/17   ∥　#箱噴噴廚藝養成日記　∥　第六集 2022/03/16   【育幼院大聲公EP48】我可以去育幼院當志工嗎？（下） 2022/03/15   【Roo　Flex】等家寶寶前進元宇宙 2022/03/14   【福容大飯店林口店】等家寶寶感謝有您 2022/03/11   【餃子樂】等家寶寶感謝有您 2022/03/10   【動動手、包水果】育幼院蔬果配送第281週 2022/03/10   ∥　#箱噴噴廚藝養成日記　∥　第五集 2022/03/09   【育幼院大聲公EP47】我可以去育幼院當志工嗎？ 2022/03/08   【日日林間胭脂梅】梅子界的極品水蜜桃 2022/03/04   【梅峯手採梅】擇善固執的酸甜滋味 2022/03/04   友善環境｜從改變習慣做起 2022/03/03   【廣播Live初體驗】育幼院水果配送第280週 2022/03/03   ∥　#箱噴噴廚藝養成日記　∥　第四集 2022/03/01   【育幼院大聲公EP46】育幼院需要「娃娃」嗎？ 2022/03/01 >2022年02月   【搶救水果大作戰】育幼院水果配送第279週 2022/02/24   ∥　必學海鮮去腥的五種超強方法　∥ 2022/02/24   【育幼院大聲公EP45】偏鄉？棄嬰？最需要幫助的育幼院是哪一家 2022/02/22   ∥　#箱噴噴廚藝養成日記　∥　第三集 2022/02/21   育幼院2021年11月捐物收據 2022/02/17   育幼院2021年10月捐物收據 2022/02/17   【快報名公益二手市集】育幼院水果配送第278週 2022/02/17   【​育幼院大聲公EP44】捐給育幼院的東西都去哪裡了？ 2022/02/15   【好吃的水餃上桌囉】育幼院水果配送第277週 2022/02/11   ∥　#箱噴噴廚藝養成日記　∥　第二集 2022/02/10   ∥　#箱噴噴廚藝養成日記　∥　第一集 2022/02/10   【等家寶寶上新聞】近期媒體報導露出分享 2022/02/10   【媒體報導】全職媽媽宋憶萍公益募集　出書分享接案經驗 2022/02/10   【媒體報導】百萬購車計畫達標　育幼院童奮力與「爸爸」擊掌 2022/02/09   【育幼院大聲公EP43】育幼院的徵人啟事 2022/02/08   【媒體報導】讓育幼院孩子吃上「完整一餐」！ 2022/02/07 >2022年01月   等家寶寶2021走過的點點滴滴 2022/01/28   【與愛心車車的新生活】育幼院水果配送第276週 2022/01/26   【育幼院大聲公EP42】育幼院的年貨清單 2022/01/25   【等家寶寶X奇德王國】寓教於樂的公益市集擺攤，活動報名中！ 2022/01/24   等家寶寶為什麼需要水果？ 2022/01/22   【你捐我跑】育幼院水果配送第275週 2022/01/20   【育幼院大聲公EP41】老師！我過年可以回家嗎？ 2022/01/18   等家寶寶安心水果配送　幫助育幼院孩童 2022/01/13   【等家寶寶暖心小故事】育幼院水果配送第274週 2022/01/13   【育幼院大聲公EP40】育幼院的孩子可以打工嗎？ 2022/01/11   【瑞祺電通】安心水果志工，感謝有您 2022/01/10   等家寶寶2021年12月感謝特輯 2022/01/10   【遠東百貨寶慶店】安心水果志工，感謝有您 2022/01/10   【美商麥肯錫】安心水果志工，感謝有您 2022/01/10   【昇恆昌】安心水果志工，感謝有您 2022/01/10   【磊心幼兒園】等家寶寶感謝有您 2022/01/07   【大小朋友總動員，一起為育幼院送愛】育幼院水果配送第273週 2022/01/06   【育幼院大聲公EP39】為育幼院種的一塊地 2022/01/04 >2021年12月   【蔬菜箱料理教室】20211230 2021/12/31   【2021感謝大家的陪伴】育幼院水果配送第272週 2021/12/30   【溫馨特輯｜育幼院大聲公EP38】等家寶寶愛心公務車來了！ 2021/12/28   【2021地瓜小食光part3】一起見證成長吧！ 2021/12/28   2022最強年節伴手禮推薦！無毒農x南門市場名店珍饌限定 2021/12/27   【蔬菜箱料理教室】20211223 2021/12/24   【聖誕禮物順利送達】育幼院水果配送第271週 2021/12/23   等家寶寶2021年11月感謝特輯 2021/12/22   【法商阿爾斯通】安心水果志工，感謝有您 2021/12/22   【輔大EMBA】安心水果志工，感謝有您 2021/12/22   感謝【寶齡富錦生技公司】捐贈快篩試劑 2021/12/22   【大潤發碧潭店】安心水果志工，感謝有您 2021/12/22   【聖誕特輯｜育幼院大聲公EP37】育幼院的聖誕節 2021/12/21   【蔬菜箱料理教室】20211216 2021/12/17   【送車到育幼院！】育幼院水果配送第270週 2021/12/16   【育幼院大聲公EP36】舊舊的公務車 2021/12/14   【蔬菜箱料理教室】20211209 2021/12/10   【聖誕採購團出發！】育幼院水果配送第269週 2021/12/09   【育幼院大聲公EP35】我也可以幫忙「養小孩」嗎？ 2021/12/07   【蔬菜箱料理教室】20211202 2021/12/03   等家寶寶公益溫馨聖誕節，小球與育幼院孩子進行樂高體驗 2021/12/03   育幼院12月捐贈資訊 2021/12/02   【​疊高高的聖誕驚喜】育幼院水果配送第268週 2021/12/02 >2021年11月   【育幼院大聲公EP34】孩子的真心話特輯3-3 2021/11/30   【蔬菜箱料理教室】20211126 2021/11/26   【為善需要大家一起】育幼院水果配送第267週 2021/11/25   12月慶週年—CAS聽音樂的紅殼雞蛋來囉！ 2021/11/24   【育幼院大聲公EP33】孩子的真心話特輯2-3 2021/11/23   【蔬菜箱料理教室】20211118 2021/11/19   【唯你專屬的聖誕禮物】育幼院水果配送第266週 2021/11/17   【育幼院大聲公EP32】孩子的真心話特輯1-3 2021/11/16   【蔬菜箱料理教室】20211111 2021/11/12   【聖誕傳情準備開跑！】育幼院水果配送第265週 2021/11/11   【新光產物保險】安心水果志工，感謝有您 2021/11/09   【育幼院大聲公EP31】半年連載特輯（下） 2021/11/09   【蔬菜箱料理教室】20211104 2021/11/05   等家寶寶2021年10月感謝特輯 2021/11/05   社福募水果　46間育幼院童安心吃 2021/11/04   【好事發生的兩個「意外」】育幼院水果配送第264週 2021/11/04   【新加坡商安富利】安心水果志工，感謝有您 2021/11/03   【遠東百貨板橋中山店】安心水果志工，感謝有您 2021/11/03   【大潤發土城店】安心水果志工，感謝有您 2021/11/03   2歲兒虐童發展停留1歲，寄養經驗家庭助她學走路 2021/11/02   【育幼院大聲公EP30】半年連載特輯（上） 2021/11/02 >2021年10月   【蔬菜箱料理教室】20211028 2021/10/29   育幼院2021年9月愛心收據 2021/10/28   育幼院11月捐贈資訊 2021/10/28   【一份工作的意義】育幼院水果配送第263週 2021/10/28   【育幼院大聲公EP29】育幼院的點心櫃 2021/10/26   【台灣百健】安心水果志工，感謝有您 2021/10/25   【蔬菜箱料理教室】20211021 2021/10/22   【讓愛心放大】育幼院水果配送第262週 2021/10/21   【育幼院大聲公EP28】育幼院的公務車 2021/10/19   【2021地瓜小食光part2】施肥—地瓜地瓜快長大 2021/10/19   【蔬菜箱料理教室】20211014 2021/10/15   【終於又能見面了！】育幼院水果配送第261週 2021/10/14   【育幼院大聲公EP27】教養風格大不同！ 2021/10/12   忠義育幼院暫停合作公告 2021/10/12   【蔬菜箱料理教室】20211007 2021/10/08   【等家寶寶開課囉！】育幼院水果配送第260週 2021/10/07   【育幼院大聲公EP26】誰都可以住育幼院嗎？ 2021/10/05   育幼院10月捐贈資訊 2021/10/04   【蔬菜箱料理教室】20210930 2021/10/01 0 我的菜籃 尚無商品 您將一份健康放入了菜籃！ 今日不再顯示 關閉 點擊進入 點擊進入 點擊進入 點擊進入 今日不再顯示 關閉 × 新手上路 回新手上路 1/5 × 請輸入禮物兌換碼 兌換 × 會員登入 必填欄位 必填欄位 忘記密碼?   註冊 × 貼心小提醒 現在訂購將於出貨，若能接受請再下訂。

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