酒，該怎麼喝？ - 天下雜誌

各國專家發現，適量的酒（只要含有乙醇的飲品效果都差不多，便宜的威士忌，或是昂貴的高級名酒都一樣），可以提高血液中的高密度脂蛋白（HDL），也 ... 回首頁 English 免費訂閱電子報 天下APP免費下載 搜尋 頻道分類 財經 理財五角課 貿易戰 財經焦點 財經週報 投資理財 產業 製造 服務 金融 科技 國際 國際週報 兩岸四地 東南亞 亞洲 歐洲 美洲 非洲 紐澳 管理 管理 行銷 創新創業 人才 職場競爭力 環境 永續發展 氣候變遷 環境 能源 教育 教育趨勢 創新教育 親子教養 人物 大師觀點 CEO觀點 人物特寫 政治社會 政治 政策 社會現場 調查排行 2000大調查 兩岸三地1000大 快速成長企業100強 天下永續公民獎 標竿企業 金牌服務業調查 縣市調查 2000大調查資料庫 健康關係 健康醫療 兩性關係 心靈成長 時尚品味 時尚精品 旅行 設計 藝文 影視 運動生活 運動 生活 重磅外媒 經濟學人 BBCNews中文 日經中文 德國之聲 路透社 專欄作者 多媒體 數位專輯 互動專題 深度專題 品牌專區 數據圖表 資料新聞 數字說話 圖表動畫 調查報導 聽天下 重磅封面 財經週報 國際聚焦 天下好讀 記者開講 好主管的12樣禮物 創新突圍軍師 四端看天下 大數據，熱品牌 天下書房 天下影音 雜誌 策展 Fast100 傳承接班 創新突圍 數位轉型 經營管理 永續責任 Fast100 Off學 風格 文化 旅行 美食 特色頻道 未來城市@天下 [email protected]天下 獨立評論@天下 創新學院 天下學習 我讀網 換日線 天下影音 微笑台灣 粉絲專頁 官方instagram 官方Line 本日必看 誰是台灣半導體最該警戒的陸企？業者：這一個不講話的比較恐怖 運動生活 生活 酒，該怎麼喝？ 據報導，近日發生在喜宴中，新郎遭親朋好友強灌過量紅酒和啤酒，引發心臟病身亡，讓新娘與家人痛斷肝腸的不幸事件。

然而親友相聚，少不得舉杯同樂，究竟酒該怎麼喝，才能兼顧了健康與快樂呢？ 45648瀏覽數 分享 其他 文 李慧菊 康健雜誌 發布時間：2011-04-28 45648瀏覽數 專家說：喝酒可以預防癌症。

專家又說：喝酒降低罹患心血管疾病的機率。

但專家也說：喝酒者罹患腎臟病和肝病的機會高於平常人。

這麼多專家，有的要我們喝酒，有的要我們少喝或不喝，我們要相信哪一個？他們的理由又是什麼？ 愈來愈多的醫學研究、追蹤實驗，報告數據在在宣示，適量飲酒是有益的，尤其是針對心血管疾病的預防上。

以葡萄酒為例，釀製過程中葡萄皮裡的抗氧化物存留在酒液中，不但可以降低罹患心血管疾病，甚至可以抗老化，預防某些癌症、白內障。

如哈佛大學和英國甚至日、韓各國的研究，結論都很類似，一天一杯酒，可以使中年男女降低得到心臟病的機率達兩成以上。

各國專家發現，適量的酒（只要含有乙醇的飲品效果都差不多，便宜的威士忌，或是昂貴的高級名酒都一樣），可以提高血液中的高密度脂蛋白（HDL），也可以降低血凝塊的形成，使血管不致變窄。

這兩個功能，便能降低老年得心臟病的機率。

酒能抗老養生 前幾年醫界提出「抗氧化」的理論，指出人之所以老化、罹患癌症，跟體內自由基數量增加有密切關聯。

所以要抗老養生、預防癌症，就必須多食用含抗氧化物的食物。

自從醫界也從酒（特別是紅酒）中找到抗氧化成分之後，手中一杯酒儼然成為新的「健康食品」了。

廣告 其實早在人類有文字之前，就已從天然野生水果的自然發酵，發現了酒，而且廣泛拿來當做藥用。

在西方舊約和新約聖經的記載，其中提到把酒當藥用的情節有191次，在中國《本草綱目》對酒的使用，也有多處記載。

回顧現代醫學發展，早在1970年代，醫界人士就開始研究酒與心血管疾病的關係，發現適量飲酒有益心臟，只是當時沒有得到廣泛的注意和掌聲。

直到1991年11月美國哥倫比亞電視台的六十分鐘節目播出一集名為「法國弔詭」（FrenchParadox）的專題，方使杯中物聲名大躁，尤其酒國中的紅酒，更是主流。

節目中指出，法國人普遍的生活型態在歐洲國家中是很不健康的，他們吃得比別人油（高脂肪）、菸抽得比別人兇、運動比別人少，但有趣的是，法國人的心臟病死亡率卻最低。

節目中探尋出的答案之一，就是他們飲用很多的紅酒。

廣告 可惜演變到現在，酒跟人的關係卻似乎負面多過正面，過量飲酒所造成的車禍、酗酒、酒精中毒、肝病的情況，在西方已是淵源已久的社會、醫療負擔。

據估計，光是與酗酒有關的犯罪、交通意外，全球每年就要付出2500億美元的代價；而美國人口中，約有5％有過度依賴酒精的傾向，並且每年有10萬人死於飲酒、41％的車禍肇禍於酒後駕駛。

由密西根大學提供的一份自我檢查表，可以了解自己是不是已在危險群之中。

因此，就跟任何有益身心的飲食一樣，要讓酒精在身體內發揮良性的功用，還是要有方法的。

首要的關鍵在於量。

大多數專家都同意，東方人體型較西方人小，所以東方男性一天最多兩杯酒（西方男性可到三、四杯），女性則以一杯為限。

所謂一杯，指的是340㏄的啤酒、142㏄的葡萄酒或43㏄的烈酒。

廣告 另外，已經有心血管和肝臟疾病的患者，最好還是不要享受舉杯之樂；而糖尿病、高血壓患者的飲用量，應比標準量更低；美國約翰霍普金斯醫院的波尼格醫生發現，每天喝酒超過兩杯的人得腎臟疾病的機率是不飲者的4倍，他們懷疑是酒精內的物質毒害腎臟所致。

另外，也有醫生提醒，家族中有酗酒病史紀錄的人，不宜與酒類為伍；適量酒精可以降低心臟疾病得病機率，主要是針對中年人而言，對年輕人不見得有此效果。

更有醫界人士對紅酒的神效持保留態度，他們認為一般人喝紅酒總是淺酌慢飲，而且搭配肉類一起下肚，這些可能都是變項。

醫界人士還是建議，除了每日適量飲酒之外，還要戒菸、運動，才能真正擁有健康的心臟。

古人說：晚上別喝酒 廣告 至於古代的中國人，除了英雄所見略同，也說「人或善飲酒，唯善飲之和」，「和」就是適量的意思。

《本草綱目》則特別提出飲酒時間的問題，建議千萬不要夜飲，它說：「人知戒早飲，而不知夜飲更甚。

既醉且飽，雖而就枕，熱壅傷心傷目，夜氣收斂，酒以發之，亂其清明，傷其脾胃。

」 因為古代醫生認為，酒的作用在於發散、疏導、行氣和血，如果喝得酩酊之餘，就呼呼大睡，酒的「行」、「疏散」功能無法發揮，反而鬱積體內，所以不是美事。

「法國弔詭」報導裡，雖注意到嗜飲紅酒的法國人心臟病死亡率低，卻沒有告訴觀眾，法國人罹患肝病的比例偏高。

可見，適量飲酒的確是關鍵。

由此可見，萬源不離其宗，要健康，不管是飲食、運動，預防養生或治病，自律的態度與能力，都是擁有健康的不二法門。

廣告 你該戒喝了嗎？請回答yes或no 1.我每週飲酒超過10杯（女性為8杯） 2.我一天喝多過3杯酒（女性為2杯） 3.我偶而酒後駕車 4.我一小時喝超過一杯酒 5.我每天都喝酒 6.我曾喝酒喝到酒精中毒 7.我在工作前或工作中喝酒 8.我在服藥期間喝酒 9.我在體力勞動或運動之時或之前喝酒 10.我喝酒以度過情緒低潮、寂寞或緊張 11.休閒時，我幾乎都在喝酒 答： 1.如果以上11題，有任何一題回答yes，都應該考慮減少飲酒量，或根本該戒掉了。

回答yes的次數愈多，表示危險也愈高。

2.你可以把這11題列為飲酒指南，也就是說，飲酒不應觸犯這些戒規。

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