素食高蛋白粉有哪些？怎麼吃？必需知識一把抓 - 蔬特羅

素食高蛋白粉是由富含蛋白質的植物淬取而成，充滿蛋白質營養的粉末。

蛋白粉外觀看起來就像奶粉一樣，也跟牛奶一樣有原味、巧克力、抹茶、香草等不同 ... Skiptocontent Knowledge 素食高蛋白粉有哪些？怎麼吃？必需知識一把抓 June19,2019June19,2019bySophia 在台灣，喝高蛋白的人越來越多，不只想長肌肉的健身人士把蛋白粉奉為聖品，許多想減肥，或是注重飲食健康的人，也開始注意到蛋白粉。

高蛋白粉如此流行，使得現在市面上不只有主流的乳清蛋白，也有許多植物蛋白粉，提供素食者和不適合喝乳清蛋白的人新的選擇。

More...究竟蛋白粉是不是像大家說的那麼神奇？適合喝高蛋白的人有哪些？還有一些關於高蛋白粉副作用的傳言，到底是不是真的。

以下這篇文章，就要為對高蛋白粉充滿疑惑的你一一解答。

分段資訊快速連結 素食高蛋白粉是什麼為什麼要喝高蛋白粉？健身人士減重人士吃全素者外食族缺少蛋白質的老年人有乳糖不耐症的人素食高蛋白粉有哪些豌豆蛋白優點缺點適合人士大豆蛋白優點缺點適合人士糙米蛋白優點缺點適合人士大麻籽蛋白優點缺點素食高蛋白粉的吃法高蛋白粉什麼時候吃早餐空腹時運動前後睡覺前​素食高蛋白粉的副作用素食高蛋白粉哪裡買 素食高蛋白粉是什麼素食高蛋白粉是由富含蛋白質的植物淬取而成，充滿蛋白質營養的粉末。

蛋白粉外觀看起來就像奶粉一樣，也跟牛奶一樣有原味、巧克力、抹茶、香草等不同口味，用冷水或其他冰涼飲料沖泡以後就可以喝，幫助身體快速又有效地補充大量蛋白質。

大部分市面上的蛋白粉都是由牛奶製成，不適合有乳糖不耐症的人或全素者飲用，因此近年來許多廠商都開始提供素食蛋白粉的選擇，讓所有人都能得到足夠的蛋白質營養。

為什麼要喝高蛋白粉？很多人對蛋白粉最大的疑問就是：蛋白質不是食物裡面就有了嗎？為什麼還要喝加工後的東西？其實，「加工過」不代表對身體不好。

雖然天然食物中有很多豐富的營養，但有些食物也含有過敏物質，或是會讓腸胃不適的元素，妨礙身體對營養的吸收。

此外，在我們平時烹調食物的過程中，很多營養都會隨之流失，使得我們實際吃進身體的營養，和食物在未烹煮前含有的營養有很大的落差。

不少高蛋白粉會在加工過程中，去除過敏原和導致腸胃不適的因子，並完整保留食物中的營養，幫助身體完整吸收蛋白質。

也就是說，加工後的蛋白粉，反而具有更純的營養，並且更好吸收。

那麼，哪些人適合喝蛋白粉呢？根據衛福部的飲食指南，一般成年人在不運動的情況下，每天每公斤需攝取0.8-1克的蛋白質。

如果有增重、增肌需求的人，需要的蛋白質又更多。

因此，只要飲食中缺乏蛋白質營養的人，都可以藉由喝高蛋白來補充蛋白質，其中又以下面幾種人尤其推薦喝素食蛋白粉：健身人士蛋白質是幫助肌肉生長的最主要營養。

想要看到健壯的肌肉，除了努力運動之外，補充足量的蛋白質也很重要。

有增肌計畫的人，需要比一般人多1.5-2倍的蛋白質營養，好吸收、方便飲用的蛋白粉當然就成了每天的必備飲食。

減重人士雖然減重的第一要務是減少熱量攝取，但減少熱量攝取不等於少吃，而是必須聰明地攝取營養，避免吃下多餘的熱量，才能瘦得健康。

營養價值高、熱量又低的高蛋白，非常適合作為減重人士的代餐，補充足夠營養，又不發胖。

吃全素者雖然植物中也有豐富的蛋白質，但少了奶類和蛋類這兩個蛋白質含量豐富的食物，吃全素的人很容易會有蛋白質攝取不足的問題，造成掉髮、指甲剝落、肌肉無力等症狀。

這時每天喝1-2杯素食高蛋白，就是補充蛋白質很好的選擇。

外食族餐餐外食的人很容易有營養攝取不均的問題，尤其蛋白質是最容易被忽略的營養。

每天用一杯高蛋白當做點心或宵夜，就可以輕鬆解決蛋白質攝取不足的問題。

缺少蛋白質的老年人很多老年人由於腸胃消化不良，或是咀嚼功能受限，沒辦法吃富含蛋白質的肉類、奶類等食物，長期下來就有蛋白質攝取不足的問題，讓身體變得更虛弱，容易生病。

素食蛋白粉一般對腸胃的刺激性較低，非常適合老年人飲用，補充足夠的蛋白質。

有乳糖不耐症的人有乳糖不耐症的人由於腸胃無法消化乳糖，因此只要攝取奶類製品，就會產生腸胃不適的症狀。

很多乳糖不耐症的人長期不喝牛奶，也不吃起司等蛋白質豐富的奶製品，因此失去了很多能從飲食中補充蛋白質的機會。

素食高蛋白粉由於不含乳糖，特別適合有乳糖不耐症的人飲用。

素食高蛋白粉有哪些目前市面上販售的素食蛋白粉產品，有豌豆蛋白（peaprotein）、大豆蛋白（soyprotein）、糙米蛋白（brownriceprotein）和大麻籽蛋白（hempprotein）四種，分別由富含蛋白質的豌豆、大豆、糙米和大麻籽提煉而成。

在台灣，又以豌豆蛋白和大豆蛋白最為常見。

雖然這四種植物蛋白都屬於完全蛋白，含有所有9種人體必需的氨基酸，但就其他營養成分而言，還是有各自的優點和缺點，下面的表格幫助你一次看懂： 豌豆蛋白 優點 富含膳食纖維，提高飽足感 不含膽固醇 不易引起過敏或脹氣 含豐富的維生素和礦物質 缺點 部分必需氨基酸的含量稍低（甲硫胺酸和蘇胺酸） 適合人士素食者、乳糖不耐症、減重者、對大豆過敏者。

大豆蛋白 優點 不含膽固醇 含有豐富的礦物質 缺點 含有容易引起脹氣的蛋白酶抑制劑 部分必需氨基酸的含量稍低 適合人士素食者、乳糖不耐症、減重者。

糙米蛋白 優點 不含膽固醇 含有豐富的維生素、礦物質和膳食纖維 不易引起過敏或脹氣 缺點 價錢較高 必需氨基酸的含量較低 適合人士素食者、乳糖不耐症、減重者、對大豆過敏者。

大麻籽蛋白 優點 不含膽固醇 含有豐富的膳食纖維和抗氧化劑 不易引起過敏或脹氣 缺點 在台灣不合法，台灣目前禁止進口大麻籽蛋白粉的任何產品 由上表可見，對於住在台灣的人來說，豌豆蛋白和大豆蛋白是比較普遍的選擇，糙米蛋白則因製造過程繁複，市面上的產品較少。

豌豆蛋白和大豆蛋白兩者的蛋白質營養相差不大，不過大豆蛋白由於含有蛋白酶抑制劑，容易造成脹氣等腸胃不適，豌豆蛋白便成了對腸胃最溫和、最好吸收的選擇。

素食高蛋白粉的吃法素食高蛋白粉適合作為一種營養補充品食用，藉此補充一般飲食裡缺乏的蛋白質。

要喝高蛋白粉很簡單，最省事的方法就是沖泡來喝。

怎麼泡？把蛋白粉和冷水或冰水一起放進有蓋的杯子，搖晃至粉末溶解就可以了。

至於喜歡嚐鮮的人，也可以參考一些食譜，將高蛋白粉做成甜點，或加到沙拉裡一起吃，讓高蛋白粉更添風味。

值得注意的是，雖然蛋白粉的營養價值很高，但營養師並不推薦三餐都靠蛋白粉來打發，因為這樣容易造成營養失衡，讓身體缺乏脂質、醣類、微量元素等其他營養。

最健康的方法是用蛋白粉補充一日所需約10-20%的蛋白質，其他的蛋白質則由一般食物補充，才能更好地維持飲食均衡。

高蛋白粉什麼時候吃一般來說，身體在以下三個時間點吸收蛋白質的效率最高：早餐空腹時晚上睡覺時，肌肉蛋白質的裂解會增快，在早餐空腹的時候補充蛋白質，可以讓身體更有效地吸收營養。

運動前後運動時肌肉裡的蛋白質會裂解，運動後則是肌肉蛋白重新合成的時機，因此運動前後是身體對蛋白質需求最大的時候，對蛋白質的吸收當然也最好。

睡覺前睡覺前補充蛋白質，可以在睡覺時肌肉蛋白質裂解的過程中持續提供營養，減緩肌肉蛋白的流失。

​素食高蛋白粉的副作用蛋白質是人體必需的營養，因此除非本身患有腎臟疾病，只要攝取建議的每日蛋白質攝取量，吃素食高蛋白粉對人體是沒有副作用的。

腸胃較敏感的人，推薦選擇豌豆蛋白粉，可以減少腸胃不適的症狀。

由於高蛋白粉屬於營養補充品，如果是孕婦、慢性病患者、幼童等對飲食有特別需求的人，建議還是先諮詢過醫師或營養師後，再決定適合的蛋白粉攝取量。

素食高蛋白粉哪裡買素食高蛋白粉在台灣並不少見，從Costco等大賣場，到安麗等直銷品牌，都販售很多不同牌子的高蛋白粉。

不同蛋白粉的品牌製作過程不同，蛋白粉的營養含量也會有所差異，建議購買前先詳讀營養標示，或是閱讀網站上的產品介紹，確定符合自己的需求後再行購買。

以上的介紹是否回答了你關於素食蛋白粉的疑問呢？如果你還有其他關於高蛋白粉的問題，歡迎在底下留言和我們討論喔！ LeaveaCommentCancelreplyCommentName Email Savemyname,email,andwebsiteinthisbrowserforthenexttimeIcomment. Δ RelatedPosts Previous 低醣飲食怎麼吃？好處、副作用、推薦菜單一次大公開 你缺少蛋白質嗎？蛋白質攝取不足的10大跡象 Next RecentPosts 怎麼吃無麩質飲食？所有關於無麩質飲食的必須知識 防彈咖啡不是唯一選擇！生酮飲食早餐怎麼吃？ 低GI飲食如何減肥？五個你一定要知道的小訣竅！ 體脂肪怎麼測量？四招幫助你輕鬆控制身材！ 吃太飽胃凸怎麼辦？簡單六招幫助你快速找回平坦小腹！ Lookingforsomething Searchfor: Close