酶變性
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本研究所探討之重點在於觀察變性(denaturation)程序中，母雞蛋白溶菌酶(Hen Egg White Lysozyme，HEWL)結構的變化，並針對變性劑中重要的還原劑成份， ...
- 4酶促反应_百度百科
酶作为一种生物催化剂在催化一个化学反应时，既具有一般的催化剂的特征，又具有不同于一般催化剂 ... 温度超过80℃后，多数酶变性失活，临床应用这一原理进行高温灭菌。
- 5酶- 維基百科，自由的百科全書
儘管結構決定功能是一條具普適性的規則，一種新的酶的活性不能僅僅通過其結構預測。加熱時或與化學變性劑接觸時，酶結構會發生去摺疊（即變性），原有的結構被打亂，活性 ...
