台灣飲食文化研究
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延伸文章資訊
- 1食之承繼: 飲食文化與無形文化資產
... 維護、推廣角度出發的出版品不多見;此次集合國內外飲食文化研究者所舉行的學術研討會,其發表的飲食文化與無形文資議題的論文成果,將可作為樹立台灣飲食文化資產 ...
- 2篇名: 當代台灣飲食文化之研究
當代臺灣飲食文化之研究. 壹、前言. 五花八門的「美食節目」帶動了台灣近代飲食文化新趨勢。在科技進步,繁. 榮的時代下,飲食不再像從前一樣。
- 3從飲食論述探討台灣當代飲食文化意涵-由九 年代末談起
本研究目的是為了更清楚瞭解全民瘋食尚的背後,隱藏了哪些文化意涵以及透過研究進一步地瞭解食物品味是如何被建構的。因此,問題意識在於台灣當代的飲食風貌是如何被 ...
- 4重現歷史料理的男人! 曾品滄 - 研之有物
在台灣有一群飲食史研究者,不只討論菜系由來,更全方位地從產地到 ... 日本「味之素」有特別成立「飲食文化研究中心」,之前參訪時看到架上收藏著 ...
- 5中國飲食文化研究的理論圖像
越籍新移民女性作月子文化飲食調適研究─ 以高雄地區為例。高雄餐旅大學台灣飲食文化產業研究所學位論文。2012。1-82。 鄧德佑(2012)。臺菜餐廳廚房中的空間與地方 ...