冬天適合補腎，這些美食你吃了嗎？

漫漫長冬已經開啟！冬季調養你準備好了嗎？

冬季，樹木枯萎了，動物也冬眠了，生機都潛藏起來了。

人體經過春生、夏長、秋收，也進入最後「冬藏」的階段。

生命過程是一個生、長、收、藏循環往復的過程。

這一過程與人體五臟的對應關係是：肝主生，心主長，肺主收，腎主藏。

為什麼冬季要補腎？

中醫認為，冬季需閉藏補腎，培好一年之根本，來年方可根深葉茂，身強體健。

腎為先天之本，內藏先天之精，既關乎壽命，又關乎健康，故腎不可不養。

按五行之理，冬天水旺，入通於腎，故冬天由腎主時，冬天是養腎的好時節。

腎無時無刻都在為我們的身體提供某種能量，但它也有相對不活躍的時期，那就是冬節，冬天有一個特徵，陽氣是一種下降的，是一種潛藏的過程。

所以在冬天的時候，我們的腎的藏的功能是最重要的。

在冬天的時候補腎就順應了自然界陽氣的缺失，也順應了人體的陽氣的缺失，所以補進去的東西才能藏得住，才能達到最佳的補益效果。

冬天是補腎的最佳時間，那麼在冬天補腎吃什麼好？其實在我們身邊的補腎食物真不少，山藥、黑豆……具體冬天補腎吃什麼、怎麼吃呢？下面小編為您介紹幾種適合冬季補腎的食物。

1、山藥

山藥味甘，性涼潤，入肺、脾、腎經，《得配本草》說它具有補虛益損的功能。

無論是陰虛火旺或是腎氣不固而遺精早泄者，均宜常食多食。

唐代食醫孟詵曾說：「山藥利丈夫，助陰力。

」《日華諸家本草》記載：「山藥助五臟，主泄精健忘。

」

山藥燉排骨

材料：山藥（500-1000克）、肋排（500-1000克）、姜（少許）、胡椒粉（少許）、食鹽（少許）、雞精（少許）紅棗（3-4顆）、枸杞（少許）、大蔥（3-5段）。

做法：

1.先將肋排焯水後備用。

2.鍋中放入清水、姜拍碎後與焯好水的排骨一併放入鍋中，放入少量胡椒粉。

3.山藥去皮切片或段備用。

4.約1.5小時後將山藥放入鍋中一起燉，也可做成火鍋吃法，邊吃邊下鍋。

5.放入適量的鹽、紅棗、枸杞、雞精、大蔥。

2、黑豆

中醫認為，黑色入腎，因此常吃黑豆對腎臟好。

黑豆性平，具有很好的活血以及解毒的作用，經常服用還具有滋養的作用。

另外，黑豆表皮中含有豐富的花青素，能夠清除體內自由基，抵抗衰老。

此外，花青素還有護眼的功效。

醋泡黑豆

材 料：大黑豆1000g，黃米醋2斤半。

做法：

1、黑豆洗凈，晾乾，將黑豆下鍋，中火翻炒，或者放足夠的水以中火煮，到表皮爆開（重要），停火。

2、待黑豆晾涼後，將黑豆取出，放入玻璃瓶內，倒入黃米醋，全部浸入為止，將玻璃瓶蓋密封好，其他容器也行，放置與冰箱內或者陰涼處儲存，待到黑豆膨脹之時便可食用，一般為兩天時間。

中途若發現醋被吸收了大半可加醋，直到吸收滿為止。

3、核桃

核桃在國外，人稱「大力士食品」、「營養豐富的堅果」、「益智果」；在國內享有「萬歲子」、「長壽果」、「養人之寶」的美稱。

核桃仁味甘、性溫，能補腎助陽、補肺斂肺、鎮咳祛痰、潤腸通便，可用於肺腎兩虛型咳嗽、腸燥便秘、腎虛腰痛、小便不利等病的治療。

核桃淮山大棗粥

材料：大米100克，小麥20克，淮山（鮮）80克，大棗5粒，核桃仁20克，紅糖適量。

做法：

1、大米、小麥分別洗凈，浸泡片刻，淮山去皮洗凈，切成小塊，大棗（去核）、核桃仁分別洗凈，備用；

2、大米、小麥倒入沙鍋中，加適量水，用武火燒沸，調文火慢煮至6分熟、倒入淮山、大棗、核桃人一起熬煮至粥稠；食用前加適量紅糖攪勻即可。

4、草菇

草菇所含蛋白質中，人體八種必需胺基酸齊全、含量高，占胺基酸總量的38.2%，可抑制癌細胞生長，特別是對消化道腫瘤有輔助治療作用，能加強肝腎的活力。

清炒草菇

材料：草菇250g，青椒半個，紅椒半個，鹽1g，油25g，大蒜2掰。

做法：1、青紅椒洗凈切好，蒜剁成蒜蓉備用；草菇洗凈備用。

2、炒鍋燒開水，放入草菇，加少許鹽和油，焯水後豎著切成片。

3、在炒鍋內倒入適量油，油熱後爆香蒜蓉，再放入草菇片翻炒，後放入青紅彩椒，炒幾下，放少許鹽調味即可出鍋

5、板栗

中醫認為，板栗是「腎之果」，補腎養胃的效果非常好。

現代營養學分析，板栗中含有大量的澱粉和糖，同時還含有一些蛋白質、脂肪和各種維生素，有「千果之王」的美譽。

栗子對高血壓、冠心病、動脈粥樣硬化等具有較好的食療作用。

栗子雪耳糖水

材料：栗子1斤、雪耳1朵、冰糖180克、枸杞一小擢、桂圓一小擢。

做法：

1、將栗子洗凈薄皮，切成塊2瓣；雪耳洗凈，泡發，並剪碎；桂圓、枸杞洗凈。

2、高壓鍋放一半的水，放入栗子雪耳，放入冰糖、桂圓。

然後蓋上蓋子，大火煮至上氣後，改中小火繼續煲20分鐘熄火。

3、等高壓鍋消完氣後，打開蓋子放入枸杞，開中小火煮5分鐘即可（不需蓋蓋子，試下味，不夠甜可以加點砂糖）。

6、黑芝麻

古人認為黑芝麻久服可輕身不老，被稱之為「仙家食品」。

黑芝麻內含豐富的卵磷脂、蛋白質、維生素E和多種礦物質。

其性味甘平，入肝腎，是較好的滋補強壯品。

《本草新編》謂其「補肝腎、養五臟，烏鬚髮、潤腸燥。

」概括了黑芝麻的功效。

　在中醫傳統食用方法上，黑芝麻多為炒，然後碾碎食用，或熬粥時放入黑芝麻。

核桃黑豆黑芝麻粥

材料：核桃3個，山藥4小片，黑豆、黑芝麻、小米、黑米各一把，枸杞一小把。

做法：

1、將所有食材洗凈，後浸泡4小時以上。

2、放入燉盅或電飯鍋里熬煮至稀爛，出鍋前加冰糖攪拌至融化即可。