地里一常見食材，是酒精的剋星，酒前吃一點，酒桌上越喝越能喝！

喝酒應酬，在所難免，過飲而醉，不但是男人，女士也時有遇之。

喝酒造成的身體危害，我想每一個人都是心知肚明。

但是仍是無奈，「寧傷身體，不傷感情」。

因此，很多人一不小心就喝上頭了，給身體造成了不可逆的傷害！

酒精進入血液循環後，迅速進入全身各處，心、肝、腎、胰、腦等重要臟器無一倖免，均遭受酒精的侵蝕與傷害。

酒自口而入，順流而下，途經食道，分分鐘入胃，大約20%的酒精在胃部即被吸收入血，大約80%的酒精又進入小腸，主要在小腸被吸收入血，導致血液中酒精濃度快速提高。

酒精進入血液循環後，迅速進入全身各處，心、肝、腎、胰、腦等重要臟器無一倖免，均遭受酒精的侵蝕與傷害。

那就讓我們僅看看，喝到肚子裡的酒，是如何傷害心肝腦的呢？

一、對心臟的傷害：

酒精性心肌病

酒精可導致酒精性心肌病，導致心肌細胞及間質水腫和纖維化，超聲心動圖或左心室造影可見心室腔擴大，心臟射血功能降低，可出現各型心律失常。

二、對肝臟的傷害：

酒精性肝病

進入體內的酒精5%-10%經呼吸道和腎排出體外，90%-95%的酒精在肝內代謝、分解，酒精在乙醇脫氫酶作用下轉化為乙醛，乙醛進入線粒體內在乙醛脫氫酶作用轉化為乙酸，最後降解為水和CO2。

酒精的中間代謝產物乙醛與蛋白質結合形成乙醛-蛋白加合物，對肝細胞不但有直接損傷作用，而且可以作為新抗原誘導細胞及體液免疫反應，導致肝細胞受免疫反應的攻擊，進一步加重肝細胞損傷，致使肝細胞發生脂肪變性，形成酒精性脂肪肝。

若戒酒，4~6周後脂肪肝可恢復正常，若不戒酒，進一步發展為不可逆轉的酒精性肝硬化。

三、對大腦的傷害：

急性酒精中毒和慢性酒精性腦病

酒精屬於脂溶性物質，很容易經血腦屏障進入大腦，並迅速透過大腦神經細胞膜，臨床症狀與飲酒量和血中酒精濃度有關。

酒精性痴呆

長期大量飲酒，導致持續性智力減退，導致酒精性痴呆，表現為思維緩慢、言語貧乏、記憶障礙、情緒不穩、人格改變、日常生活不能料理。

酒精性痴呆一般不可逆轉，真正是喝酒喝到發瘋、變傻。

為什麼會醉酒？

酒精，也就是乙醇，在肝臟內的一種代謝酶----乙醇脫氫酶作用下轉化為乙醛，再經乙醛脫氫酶的作用轉化為乙酸，最後分解為無毒性的水和二氧化碳。

但是，肝臟處理乙醇的能力是有限的，而且因人而異，有天壤之別。

酒量大的人就是因為肝臟內乙醛脫氫酶多，能夠迅速轉化掉乙醛，就不易醉酒。

一般人每小時可以處理7克乙醇，酒量大的人這個數字可以上升到10克以上。

一瓶二兩二鍋頭酒的酒精含量大約是50克左右，一般人需要花費7小時才能處理完。

酒後這兩種臉色的一定要注意

酒後面白者切忌過量飲酒

酒後面白者，體內高活性的乙醇脫氫酶和乙醛脫氫酶少，主要靠肝臟里的P450酶慢慢氧化，靠體液來稀釋酒精。

一次大量飲酒易引起昏迷，同時發生急性酒精中毒。

酒後面青者應滴酒不沾

少數飲酒後面色發青的人在乙醇吸收5～10分鐘內，面部感到灼熱，同時面部或全身皮膚出現潮紅、搏動性頭痛、呼吸困難、噁心、嘔吐、出汗、口渴、胸痛、低血壓、暈厥、視力模糊和神志紊亂等症狀，醫學上叫做「乙醛綜合徵」，這是乙醇氧化代謝引起顯著的血乙醛水平升高之故。

酒後面色青者應注意保護肝臟，遠離酒精。

洋薊這種蔬菜，可能很多人並不了解，但在歐洲，它可是被譽為「蔬菜之王」的。

這種又名法國百合、朝鮮薊的植物，原產地中海地區，現在歐洲、南美洲、北美洲、非洲及亞洲部分地區都有種植。

它的養護肝臟方面的功效非常突出。

白煮洋薊解酒護肝

材料：洋薊2隻，檸檬1隻，海鹽1勺。

步驟：

1. 把洋薊外邊的一些老葉片掰掉，用剪刀把葉片上的尖刺剪掉；

2. 將洋薊一切兩半，立刻用切開的檸檬擦擦，防止氧化變色；

3. 然後在鍋中放水，放入檸檬片，加入洋薊，水要能夠沒過洋薊；

4. 加入鹽，蓋上鍋蓋煮。

時間要根據洋薊的個頭而定，個頭小的煮20分鐘即可，個頭大的需要煮半小時以上；

5. 煮熟以後，可以蘸著黃油、鮮奶酪、沙拉醬、黑胡椒汁吃，隨你個人喜好。

洋薊的功效：

在洋薊的所有成分中，以洋薊酸 (Cynarin) 最令人熟知，這是一種由桂酸的衍生物。

經由科學研究與臨床實驗證明，它能夠提高肝臟的活力，促進排除肝臟中的毒素（比如消化蛋白質所產生的氨），促進肝臟細胞的再生，增進膽汁的分泌和脂肪的消化（調節體內的膽固醇）。

洋薊所含的其他成分，比如類黃酮和苦味素，都有輔助洋薊酸保護肝臟和促進肝臟排毒的功能。

而且到目前為止，並沒有發現不良的副作用。

葛根有千年人參之稱，是解酒養肝護肝的法寶

1、提高肝細胞的再生能力，恢復正常肝臟機能，促進膽汁分泌，防止脂肪在肝臟堆積；

2、促進新陳代謝，加強肝臟解毒功能，防止酒精對肝臟的損傷；

3、對高血脂形成的冠狀動脈硬化，通過改善心肌缺血狀態，防治冠心並心絞痛、心肌梗塞等心血管疾病；

4、對高血脂形成的腦動脈硬化，通過改善腦缺血狀態，防治腦梗塞、偏癱、血管性痴呆等腦血管疾病；

5、強化肝膽細胞自身免疫功能，抵抗病毒入侵。

而酒前服用，在飲酒是能加快酒精在體內的代謝，並將其從皮膚由汗液的形式排泄掉。

解酒的同時，幫助護肝，長期用，清除你之前肝臟的餘毒，老了就不會得肝病死掉了，喝酒的人大多是老了得肝病，是酒場人士所必備的飲品。

葛根、葛根粉於酒前、酒中、酒後飲用均可到達解酒舒肝的成效。

凡間相傳的操作是葛根1錢，用開水當茶泡喝，喝酒前飲用可解酒。

我們比較引薦的是間接沖葛粉喝。

便是說只需是正宗的葛根或葛根粉無論怎樣喝都可以解酒，當然野生的葛根粉結果會好一些。

用法如下: 喝酒前15~30分鐘，取兩勺葛根泡溫水飲用。

酒量增加1~2倍，不宿醉不頭疼。

尤其是酒後胃部難受頭疼頭痛等症狀都能得到很好的緩解！