BBC紀錄片 揭秘健康飲食真相：喝果、蔬汁 吃維生素片 竟有害身體

現在很多人都十分注重健康，喜歡用水果榨汁喝，還喜歡喝用蔬菜榨的汁。

因為水果蔬菜不僅維生素豐富，營養價值還十分的高，非常適合榨汁喝，但BBC的一條紀錄片，揭秘健康飲食真相，結果令人震驚！原來，一直被大家所推崇的喝果蔬汁、吃維生素片竟然都是「有害」的：喝果蔬汁反而會降低體內自身抗氧化劑含量，而服用維生素片有可能對一些人造成傷害。

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蔬菜瓜果除了可以做成可口的菜餚外，還可以製成富含抗氧化物的果蔬汁飲品。

據醫生介紹，因為新鮮水果蔬菜汁能有效為人體補充維生素以及鈣、磷、鉀、鎂等礦物質，可以調整人體功能協調，增強細胞活力以及腸胃功能，促進消化液分泌、消除疲勞。

據說鮮果、鮮菜汁常常能解除體內堆積的毒素和廢物。

而且，蔬果汁因為大多是水分和纖維素，所以它的卡路里是比較低的，過多的飲用也不必擔心會因此而導致發胖，十分受減肥人群的喜愛。

一般認為果蔬汁是指:以新鮮或冷藏果蔬(也有一些採用乾果)為原料，經過清洗、挑選後，採用物理的方法如壓榨、浸提、離心等方法得到的果蔬汁液，稱為果蔬汁。

因此果蔬汁也有"液體果蔬"之稱。

喝果、蔬汁的危害

就如BBC記錄篇中所言，果、蔬汁因宣傳富含抗氧化劑而受到追崇，抗氧化劑可以有效清除體內的有害物質，預防癌症的發生，有效減緩人體衰老。

但實驗證明：攝入的大量抗氧化劑會被腸道分解，小部分被吸收的抗氧化劑對身體卻有反作用，因為，喝下去的抗氧化劑進入血液，身體內自身卻努力使這些外界來的抗氧化劑離開身體，因為他們是外來的物質，身體自身會自我排斥，8小時過後，身體內的抗氧化劑含量會比剛喝下去果、蔬汁後更少。

在很多人眼中，鮮榨果汁是最佳飲品，甚至有人用它來代替水果。

然而，英國格拉斯哥大學最新研究發現，大量飲用果汁與糖尿病危險增加之間可能存在一定關聯。

新研究顯示，每天喝500毫升葡萄汁，持續3個月就會增加胰島素抵抗風險，而胰島素抵抗則會導致2型糖尿病。

體重超標參試者的腰圍也會增粗。

因此科學家告誡，果汁不應該算作「每天5份果蔬」之列，原因是果汁含糖量比水果更高，而膳食纖維含量卻比水果低得多。

也就是說，果汁遠非人們想得那麼健康。

不僅如此，絕大多數果汁所含的糖分也很高。

有外國專家研究發現，榨取果汁時會釋放出額外糖分，有非常高含量的糖分和果酸，比吃水果更容易損害牙齒健康。

維生素過量危害健康

長期服用維生素片的話，也會有一定的副作用，大量的維生素A會損害手臂和腿部的關節，會減少健康人大腦中的血流量；維生素D服用過多則可能引起維生素D過多症，表現為口渴、眼睛發炎、皮膚瘙癢、嘔吐、腹瀉、尿頻等症狀；維生素E過量使用會引起血小板聚集、血栓形成等。

科學家說，目前他們關心的不是維生素缺乏，而是維生素過量，也包括微量元素過量和攝入熱量過多。

例如維生素A，按醫生推薦的劑量服用似乎問題不大，但是這種劑量與能夠導致不良後果的劑量之間相差很小，稍不留意超過劑量就會導致不良後果。

如果一個人每天正常進食，同時又服用維生素A，這時人體內維生素A含量就超過身體的需要，多餘的維生素A就可能危害健康。

市面上出售的多種維生素製劑，其中有些成分已達到危險劑量。

過去有人認為，服用維生素C和E可以預防癌症、心臟病和心絞痛，但大量科學實驗證明沒有這種效果。

正好相反，服用維生素E還可能引起心臟病發作。

對於一般人來說完全不需要補充這兩種維生素。

維生素片不能預防心血管疾病

英國牛津大學的科學家最近做過一項研究，他們挑選年齡在40至80歲的2萬多名自願者參加這項實驗。

這些人都是屬於易患冠心病的高風險人群，他們被隨機分成兩個組，一組人每天服用一種能降低膽固醇的藥物，另一組作為對照，只服用多種維生素。

兩種藥在外形、顏色和重量上完全一樣，使病人自己不能分辨。

研究人員在英國的69家醫院對這些人進行治療，並進行5年的隨訪觀察。

研究結果發現，在服用降低膽固醇藥物的自願者中，由於心血管系統疾病而死亡的人數降低17%，發生心絞痛的風險降低了27%。

此外這些人中心血管系統疾病的發病率也大幅度降低。

可是服用維生素的對照組則沒有這麼幸運。

牛津大學的科學家還認為，維生素不僅對心血管疾病沒有預防作用，而且對骨質疏鬆症和白內障也沒有預防作用。

因此，牛津大學的科學家告誡那些喜歡吃維生素的人：「買維生素是花冤枉錢，不如去買水果和蔬菜吃。

」