雲南特產松茸知識普及

松茸是很常見的一種菌類食物，它含有豐富的蛋白質、胺基酸以及多種維生素等等，具有很好的食用價值。

那麼松茸可以泡酒嗎？

松茸是可以泡酒的。

鮮松茸約含水分 89.9％；在菌子中粗蛋白 17％，純蛋白 8.7％，粗脂肪 5.8％，可溶性無氮化合物總量 61.5％，粗纖維 8.6％，灰分 7.1％，此外，還含有豐量的維生素 B1、B2，維生素 C及維生素 PP。

松茸還有以下功效

抗癌

松茸中含有很多的抗癌有機物，其中松茸醇的抗癌活性最強，有較強的抗基因突變能力和抗癌變能力，平時喝松茸酒保健能有效預防癌症。

降血糖

松茸中含有很多的多糖物質，食用之後不僅不會被分解為單糖，升高血糖，反而這種多糖結構和胰島素十分類似，在體內會發揮出胰島素的功效，能降低血糖，適合糖尿病患者食用。

延緩衰老

松茸中含有的一種粗多糖活性物質，對體內的絡氨酸酶有極強的抑制作用，可干預體內黑色素的生成和沉積，並且還含有硒、維生素等抗氧化性物質，食用可起到抗衰老，美容養顏之效。

治療心血管疾病

松茸中含有一定的脂肪成分，其中大部分都屬於不飽和脂肪酸，其中油酸、亞油酸、棕櫚酸的量都很高，可有效地清除人體血液中的垃圾，延緩衰老，還有降低膽固醇的含量和血液黏稠度、預防高血壓、動脈粥樣硬化和腦血栓等心腦血管系統疾病的作用。

增強胃腸功能

松茸中含有大量的纖維素，以粗纖維、膳食纖維為主，在食用之後會在胃內大量的吸水膨脹，濕潤胃腸食物，也能刺激胃腸，促進胃腸蠕動，加速糞便排除，可預防便秘增強胃腸功能。

增強免疫力

松茸營養豐富，含有大量的蛋白質和多糖物質，在食用之後可分解為大量的胺基酸，促進自身蛋白質的合成，增強自身免疫力，預防各種疾病；並且松茸中還含有雙鏈松茸多糖，有激活人體T細胞的功效，能增強人體的特異性免疫和非特異性免疫。

再加上酒本身有活血的作用，所以松茸泡酒更利於松茸營養的的吸收，並有很高的藥用價值。