板栗的營養價值與食療作用

養生導讀：栗子，板栗的俗稱，是一種補養治病的保養品，中醫認為，栗子性味甘溫，有養胃健脾、補腎壯腰、強筋活血、止血消腫等功效。

板栗不僅營養豐富可作為藥用而且燉湯、作為零食都是十分不錯的選擇，並且多吃還有很多強身健體的作用，接下來就一起看看板栗有哪些營養價值吧！

栗子的營養價值。

1、富含銅。

銅是人體健康不可缺少的微量營養素，對於血液、中樞神經和免疫系統，頭髮、皮膚和骨骼組織以及腦子和肝、心等內臟的發育和功能有重要影響。

2、富含鉀。

具有有助於維持神經健康、心跳規律正常，可以預防中風，並協助肌肉正常收縮。

具有降血壓作用。

3、栗子中含有的脂肪，主要是不飽和脂肪酸和豐富的胺基酸。

不飽和脂肪酸在醫學臨床上對於高血壓、冠心病、動脈粥樣硬化具有調養的功效。

同時，栗子所富含的胺基酸能保持人體心血管壁的彈性，阻止動脈粥樣硬化，減少皮下脂肪，防止肝腎中結締組織的萎縮，從而維持機體的免疫力。

4、栗子中含有的維生素C以及黃酮類物質都具有很好的抗氧化功能。

這些黃酮類化合物還可以加強維生素E，促使維生素C在體內的蓄積，可達到美容抗衰老的效果。

有研究表明，黃酮類化合物還具有抗癌的效果。

5、栗子在中醫中還有很好的藥用價值。

中醫認為栗子味甘、性溫，有補腎壯腰、健脾止瀉的作用，在我國多種古代醫術中都有記載。

在《本草綱目》中指出：「栗治腎虛，腰腿無力，能通神益氣，厚腸胃也」。

《名醫別錄》中說「栗，主益氣，厚腸胃，補腎氣」，對於反胃、拉肚子、便血、腰腳軟弱，特別是老年腎虛等病症都適宜。

二、栗子的功效。

養胃健脾，補腎強筋，活血止血。

主治反胃不食，泄瀉痢疾，吐血，衄血，便血，筋傷骨折瘀腫、疼痛，瘰癧腫毒等病症。

三、栗子的食療作用。

1、益氣補脾。

健胃厚腸栗子是碳水化合物含量較高的乾果品種，能供給人體較多的熱能，並能幫助脂肪代謝。

保證機體基本營養物質供應，有「鐵桿莊稼」、「木本糧食」之稱，具有益氣健脾，厚補胃腸的作用。

2、防治心血管疾。

病栗子中含有豐富的不飽和脂肪酸、多種維生素和礦物質，可有效地預防和治療高血壓、冠心病、動脈硬化等心血管疾病，有益於人體健康。

3、強筋健骨。

延緩衰老栗子含有豐富的維生素C，能夠維持牙齒、骨骼、血管肌肉的正常功用，可以預防和治療骨質疏鬆，腰腿酸軟，筋骨疼痛、乏力等，延緩人體衰老，是老年人理想的保健果品。

4、提高免疫力。

蛋白質是維持免疫機能最重要的營養素，為構成白血球和抗體的主要成份。

銅等礦物質形式與免疫機能有關的酵素。

5、祛脂降壓。

使血壓更易控制，並使毛細管擴張，血黏度降低，微循環改善。

能軟化和保護血管，有降低人體中血脂和膽固醇的作用。

常食可預防動脈粥樣硬化或某些心血管病。

6、健脾。

適用於脾氣虛弱，運化無力所致的脘腹脹滿，大便溏泄，食欲不振，肢倦乏力等症。

7、補充能量。

能迅速為身體提供能量。

8、壯骨。

能刺激骨基質和骨細胞生長，使鈣鹽在骨組織中沉積。

預防或是輔助治療骨科疾病。

9、止瀉。

適宜脾虛型腹瀉患者，症狀是：久瀉不愈、面色萎黃、食慾減退、大便稀薄且有不消化食物。