冬季進補宜補腎，「黑色食物」快到碗裡來！

這段時間天氣大幅降溫，關於冬季癌症患者的飲食原則，往期文章中都有提到過《入冬漸冷，腫瘤病人在生活和飲食上需要做哪些改變？》中醫上認為，冬季是適宜補腎的季節，那黑色食物入腎。

近來的西醫營養學也表明，黑色食物不但營養豐富，而且在抗衰老、防癌等方面發揮著重要的作用。

所以營養君建議大家，要開始多添加黑色食物了哦。

生活中常見的黑色食物有：黑米、黑豆、黑木耳、黑芝麻、香菇等等。

營養君就來扒一扒這些常見食物的營養功效吧！

」營養君也是經常早上煮粥的時候加一把黑米，個人覺得相比較其他的粗糧而言，黑米的口感是比較容易接受的。

」

黑 米

營養成分：

黑米中含有豐富的蛋白質、胺基酸以及鐵、鈣、錳、鋅等微量元素。

營養功效：

據醫書記載，有開胃益中、健脾暖肝、舒筋活血等功效。

另外，對於治療頭昏目眩、貧血白髮、腰膝酸軟、夜盲耳嗚尤為有效。

吃法：

黑米白米飯或者黑米粥

黑 豆

營養成分：

含有豐富的優質蛋白質,所含的蛋白質含量高達36%-40%，相當於肉類的2倍，雞蛋的3倍，牛奶的12倍；黑豆中富含人體所必需的八種胺基酸，所含的不飽和脂肪酸吸收率也高，黑豆基本不含膽固醇，只含植物固醇。

此外，黑豆中還含有豐富的磷、鈣、鐵等。

營養功效：

中醫上認為，黑豆有補腎強身、活血利水、解毒、潤膚的功效。

現代營養學中認為黑豆中所含的不飽和脂肪酸不僅可以滿足人體對脂肪的需要，還可以有效地降低血中膽固醇。

而且所含的植物固醇不僅不被人體吸收利用，又有抑制人體吸收膽固醇、降低膽固醇在血液中含量的作用。

因此，常食黑豆，能軟化血管，滋潤皮膚，延緩衰老。

吃法：

鹽水黑豆或豆豉

黑 芝 麻

營養成分：

含有豐富的不飽和脂肪酸、蛋白質、鈣、磷、鐵等，富含人體所需的維生素E、維生素B1等多種維生素，芝麻酚、甾醇及卵磷脂等。

營養功效：

中醫上認為黑芝麻有補肝腎，潤五臟的作用。

對因肝腎精血不足引起的眩暈、白髮、脫髮、腰膝酸軟、腸燥便秘等有較好的食療保健作用。

現代營養學認為黑芝麻含有的多種人體必需胺基酸在維生素E、維生素B1的作用參與下，有加速人體代謝的功能；含有的鐵和維生素E是預防貧血、活化腦細胞、消除血管膽固醇的重要成分；含有的脂肪大多為不飽和脂肪酸，有延年益壽的作用。

吃法：

炒黑芝麻拌飯或者芝麻糊

黑 木 耳

營養成分：

黑木耳含有蛋白質、脂肪、糖類和鈣、磷、鐵等礦物質以及胡蘿蔔素、維生素B1、維生素B2等多種營養物質。

而且黑木耳中「鐵」的含量特別豐富，比葉類蔬菜中含鐵量較高的芹菜高出20倍，比動物類食品中含鐵量較高的豬肝高出近7倍，是食品中鐵含量最高的。

營養功效：

中醫上認為黑木耳具有極好的補氣補腎、涼血止血等功效。

現代營養學認為黑木耳可以幫助排便、預防便秘、抗凝血、降低罹患心血管疾病風險、增強免疫系統、清潤呼吸道、補氣 益智、潤肺，所含的多糖具有抗腫瘤活性作用，對腫瘤有一定預防效果，能控制體重，預防缺鐵性貧血。

吃法：

涼拌黑木耳或者炒菜搭配

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