養生文化:張仲景講「忌生冷」那水果該不該吃?
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醫聖張仲景的《傷寒論》里,對病人很重要一條飲食禁忌就是忌生冷。
之所以要忌生冷,是為了保護人體之陽。
治病,不能只依靠藥物,更需重視生活習性。
我們在生活習性上,有太多的誤區,它們直接會導致疾病。
水果便是最典型的「生冷」。
多吃水果
很多醫生、養生專家、營養師都會統一建議:多吃水果!
今天,想跟大家說說少吃水果,為何要少吃?
空腹吃=傷脾胃
脾胃後天之本,人體的發動機功能不好,飲食不吸收,哪來的氣血和機能抗病?
水果寒涼居多,久食、大量吃傷脾陽。
現代人吃冰飲冷、垃圾食品、壓力勞累、抗生素濫用等諸多因素,體質普遍偏寒。
其實幾乎所有的疾病都和我們的脾胃功能有直接或間接的關係。
寒涼的水果天天吃,傷了脾胃和陽氣,服用再多的藥物也是枉然。
老中醫經常交代回家要忌口不吃葷腥,以易消化的食物為主,家長總會問:「那多吃點水果可以吧?不然孩子就沒有營養了!」
孩子本就脾胃稚嫩,病中的孩子脾胃已經非常弱,水果對於疾病期的恢復有害無益,所以請忌口!
有病人問,水果不是維生素多嗎?
蔬菜就有大量維生素,吃水果,搞到大便不成形,連正常的營養都吸收不了,維生素再多有什麼用呢?如果一個人吃水果吃到連常規的食物都不能很好的消化吸收了,營養價值高意義何在?
對於陽氣足的年輕人來說,吃水果時被耗陽的感覺可能還不太明顯。
對於病人和體弱的中老年人來說,就很敏感了。
他們常常水果一下肚,就感覺腹部冰涼甚至疼痛。
有人也許會問,不是水果香蕉含有很多粗纖維嗎?
香蕉乃大寒之物,陽氣足的偶爾吃可以通便。
而體虛少陽的人吃了,寒主收引,排便更沒動力。
平時胃口好,消化能力強,多食怕熱的人適當吃點水果是很好,可以稍制脾胃的亢盛,減少內熱。
酒肉偏多的人,體質熱的人,或者得熱病的病人是以適當吃的點水果的。
虛寒而又嘴特別饞的病人說:水果加熱了能吃嗎,加熱了就不寒了嘛!
寒性水果加熱了改變不了水果的寒性,就好比我們喝菊花茶,雖然是用開水泡茶的,喝起來燙嘴,但它還是下火的,寒性的,因為它的藥性是寒涼的。
寒性水果加熱了改變不了水果的涼性,除非你放一些生薑、黑胡椒、肉桂、八角之類的溫性調料,與水果一起加熱,但這樣的水果還好吃嗎?
提倡吃水果=西方觀點
其實提倡多吃水果,最初是西方觀點。
西方人體質偏熱。
他們的食物又以各種肉類、奶製品為主,蔬菜很少,所以胃熱血熱是他們的主要症型。
在清代的時候,我們就有出口清腸胃積熱的大黃去英國。
吃水果看季節
吃水果還要注意地域和季節性。
首先,市面上的水果,大都不是當地與當季的。
物流發達了,水果已經沒有了地域界限。
而「一方水土養一方人」,某地的水果,是與當地的氣候與環境相對應的,只是適宜當地人的。
吃異地水果,很容易傷身。
比如海南產火龍果,因為海南熱啊,吃大寒的火龍果就很爽,但若湖南人來吃火龍果,就會寒胃。
同樣,水果是講究時令的。
夏天炎熱,大自然就賜予我們西瓜來消暑;秋天氣燥,大自然賜給我們柿子和雪梨來潤燥;可是目前市面上的很多水果都不是當令的,西瓜一年四季都在賣,雪梨一年四季都在賣......
其次,正因為現在的水果大都不是時令的。
在保存這些水果的過程中,人為地使用了催熟劑和激素等,毒害不少。
而且為了讓水果外表看起來漂亮,水果商們常會使用激素。
少吃這樣的水果可以減少對身體的額外傷害。
少吃水果、戒掉水果的出發點是希望如今「把水果當飯吃」的飲食習慣回歸到以「五穀為養」的飲食基礎。
中國人的體質,既不適合大量吃肉,也不適合把水果當飯吃。
尤其是現代女性,為了苗條、美麗,使勁地吃水果,結果把皮膚吃得發黃、無光澤,還長著雀斑。
《黃帝內經》里講:「五穀為養,五果為助,五畜為益,五菜為充。
」這四句話是飲食養生的關鍵。
糧食作物五穀才是人體必需的培養「後天之本」的基礎,五果、五畜、五菜都是調劑之品。
如果想追求生命更長一點、那在吃的問題上就要多「悠著點」,以下吃水果的一點建議,提供參考:
老人吃熟水果治病勝過良藥
老人體質弱,吃藥過多會帶來許多副作用,水果雖然營養豐富,但其特性並不適合所有人。
有些脾胃虛寒、體質較弱的人吃了不但不容易消化吸收,還可能腹瀉。
將水果蒸著吃,不但寒性能減弱,還能使食療效果加倍。
熱燉的柚子化痰降火助消化
柚子是秋季成熟的水果,因為它皮厚耐藏,等到冬春交替的時候來吃是理想的選擇,柚子有「天然水果罐頭」之稱。
它含有非常豐富的蛋白質、有機酸、維生素以及鈣、磷、鎂、鈉等人體必需的元素。
柚子還具有健胃、理氣化痰、潤肺清腸、補血健脾等功效,能促進食慾、治療消化不良等症,理氣散結。
可促進傷口癒合,對敗血症等有良好的輔助療效。
春季容易上火,柚子可以降火氣、抑制口腔潰瘍。
一個人一天吃100~200克的柚子,是比較容易被人體吸收的。
柚子味微酸,飯前1個小時吃可促進食慾。
還可以選擇熱著吃,鮮柚留皮去核,加蜜糖,燉後食用。
帶皮的蘋果蒸吃止瀉易消化
蘋果蒸著吃,其中的果膠煮過以後,不僅能吸收細菌和毒素,而且還有收斂、止瀉的功效,並且更易消化。
將蘋果帶皮切成小片,放入小碗中,隔水蒸5分鐘即可,稍稍冷卻後,即可食用。
生吃橘子易上火,熟吃橘皮增食慾
橘子不但可以降低人體中的血脂和膽固醇,還能美容護膚。
但是春季吃多了橘子容易上火,出現口舌生瘡、口乾舌燥、喉嚨干痛和大便乾結等症狀。
而熱橘子就是理想選擇。
首先將1~2個橘子洗乾淨,在40℃~50℃溫水中浸泡約1分鐘。
然後將橘子擦乾(至表皮完全無水分),放入微波爐內,熱1~2分鐘至微焦。
這樣橘子皮中的揮髮油、橙皮甙、B族維生素、維生素C 等,就可以滲透到橘子裡去,既達到了春季養生美容的效果,又不會上火。
橘皮含有揮髮油成分,對腸道有溫和的刺激作用,可以幫助消化液分泌,增加食慾,有和胃、健脾的功效。
此外,橘子皮還有止咳、化痰、利濕的作用。
脾胃本就虛紅棗更要蒸著吃
紅棗富含蛋白質、脂肪、糖類、胡蘿蔔素、B族維生素、維生素C、維生素P以及鈣、磷、鐵等營養成分。
其中維生素C的含量在果品中名列前茅,有「維生素王」之美稱。
國外的一項臨床研究顯示:連續吃大棗的病人,健康恢複比單純吃維生素藥劑快3倍以上。
但是蒸棗更容易消化,十分適合脾胃虛弱的人。
對於氣血虧虛、肝腎不足者,可以將大棗與枸杞一起蒸。
而普通人可以把紅棗和山藥一起燉服。
將紅棗對半切開,山藥切丁;兩者加涼水隔水蒸;水開後,慢火蒸20分鐘即可。