吃點墨魚抗癌還能增強免疫力

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烏賊墨汁含抗癌成分抑制腫瘤增生

自從1997年日本弘前大學(Hirosaki University)從烏賊墨汁中發現了抗癌活性後,有許多研究也開始跟進,一窺烏賊墨汁抗癌的成份與作用神秘面紗。

一項刊登於《亞洲-澳洲動物科學期刊》 (AJAS)中,由中國廣東海洋大學研究的報告指出,烏賊墨汁絕大部份是烏賊黑色素及蛋白質、脂肪等,其中也含有多糖體,能增強抗癌物「超氧化物歧化酶」(SOD)的作用。

研究團隊將墨汁稀釋,並以不同劑量溶入實驗雞的飲食中,之後檢測實驗雞的血液樣本發現,飲食中越多烏賊墨汁,身體中抗氧化力也更強。

代表飲食中增添烏賊墨汁,除了能夠增強免疫力之外,也具有抗癌的效果。

烏賊墨汁含黏多糖緩和婦女更年期症狀

中醫文獻早有記載,烏賊墨汁可收斂止血、固精止帶、制酸定痛、除濕斂瘡。

在臨床上,烏賊墨汁主要制為止血劑,治療出血性疾病,例如:功能性子宮出血、胃出血等。

以營養學來看,這是因為烏賊汁富含黏多糖,是構成人體骨骼、血管、皮膚等重要成分,也具有緩和更年期婦女停經症狀,並達到抗衰老的效果。

烏賊墨汁有牛磺胺基酸降膽固醇護心血管

「牛磺胺基酸」(taurine),能夠改善新陳代謝,有助減肥,也有研究顯示,其對於女性預防心血管疾病,有長遠的幫助。

牛磺胺基酸能與膽固醇的分解產物膽酸(cholic acid)結合,並將其透過排泄,帶離身體,使膽固醇不會累積於體內。

此外,烏賊的內臟含有豐富的不飽和脂肪酸DHA及EPA,有助於清除血液中的脂肪、膽固醇,並維護血管彈性,同樣對心血管疾病有預防效果。

健康小叮嚀:

王子南營養師表示,海鮮中有許多重要的維生素、礦物質,還有不飽和脂肪酸,而整個烏賊的營養價值會比只單吃烏賊墨汁來得高。

此外,建議想要攝取魚油達到最佳健康效益,海鮮類不適合高溫油炸烹煮,最好是水煮、汆燙,較能保存營養價值。


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