食材界的奇蹟！不只功效比大蒜強，還可治療糖尿病！不認識它就太可

很多人可能沒聽說過黑蒜，黑蒜對我們的身體有非常好的幫助，很多人可能知道吃大蒜對身體不錯，但是這種黑蒜比大蒜的功效更大，還能治療糖尿病，食材界的奇蹟!不只功效比大蒜強，還可治療糖尿病!不認識它就太可惜了!一定要分享出去!

什麼是黑蒜?

黑蒜又名黑大蒜、發酵黑蒜、黑蒜頭，是用新鮮的生蒜，帶皮放在高溫高濕的發酵箱裡發酵60-90天，讓其自然發酵製成的，它在保留生大蒜原有成份，對增強人體免疫力、恢復人體疲勞，保持人體起到巨大積極作用，而且味道酸甜，食後無蒜味，不上火，是速效性的保健食品。

黑蒜具有極高的營養價值，檢驗機構檢測報告顯示：黑蒜每100g含水分43.6g、鈣13mg、鎂52mg、鐵2.1mg、鈉36mg、鉀930mg、鋅1.4mg維生素B610.726mg、維生素B20.126mg、煙酸10.048mg等，由此可以看出，黑蒜比大蒜的水分、脂肪等有顯著的降低，微量元素有顯著提高，而蛋白質、糖分、維生素等則至少為大蒜的2倍以上，因此，黑蒜具有豐富的人體必需同時可以提高機能的營養成分。

黑蒜能治療糖尿病嗎?

發酵黑蒜可促進胰島素的分泌，增加組織細胞對糖的吸收，提高人體葡萄糖耐量，迅速降低體內血糖水平，並可殺死因感染誘發糖尿病的各種病菌，從而有效和治療糖尿病，控制糖尿病引起的糖尿腳。

人體攝入能量，原則是適量均衡。

糖尿病患者在飲食上更特別需要注意。

黑蒜中含有果糖，那糖尿病人適合食用嗎?營養教授稱，黑蒜含有的糖分和普通食物含有的糖分是不同的。

黑蒜含有的是多糖類物質，同時還有豐富的膳食纖維。

這種多糖類物質具有降低血糖的作用，所以糖尿病人可以適當食。

糖尿病患者如何吃黑蒜?

黑蒜經過發酵以後覺得有點甜味，是因為它有的時候果糖析出的比較多，所以說我們糖尿病人要吃這個黑蒜的話，就一定要注意一個量了。

營養專家表示，黑蒜含有的糖分和普通食物含有的糖分是不同的。

黑蒜含有的是多糖類物質，同時還有豐富的膳食纖維。

這種多糖類物質具有降低血糖的作用，所以糖尿病人可以適當食用。

一般建議糖尿病人每天吃一次左右，每次有一到兩瓣就好。

而我們普通的成年人的吃法：每天可以一到兩次，每次一到三瓣都是比較適宜的量。

製作方法：

第一步：選蒜，應選用完整、新鮮、飽滿、無蟲、未剝皮、不長霉點的大蒜。

並且把大蒜洗乾淨。

提示：如果要是蒜上面有一點壞的，咱們這一鍋蒜就白做了。

第二步：泡蒜，把蒜提前泡半小時，撈出晾乾。

讓蒜吸收足夠水分，否則容易糊鍋。

第三步：把蒜裝鍋，將晾乾的蒜放到電飯鍋裡，注意保持鍋內乾燥，每次最多放十幾頭蒜。

如果放的太多，每頭蒜的發酵效果會不完全。

蒜放好了咱們別著急蓋蓋兒，下面告訴大家一個小竅門，如果按照這個小竅門來製作，基本上就能製作成功。

小竅門：鍋邊放幾塊紙殼可調節鍋內濕度，保證黑蒜髮酵成功率。

第四步：我們要把這個紙殼剪成四條，分別放在鍋內的周邊。

你別小看這紙殼，它的作用可大了，比如在發酵過程中要是有水的話紙殼就吸上了，它需要水分的時候紙殼也能釋放出來。

如果沒有這紙殼，你的黑蒜就製作不成功

第五步：把鍋蓋上蓋，調到保溫狀態放置15天左右，把鍋放在安全的地方。

這個黑蒜就算製作完成了。

怎樣就知道黑蒜做好了呢?把蒜橫切，如果它是一層的顏色，那基本上就可以了。

上面為大家介紹了黑蒜的做法以及功效，有糖尿病的患者可以試試這種黑蒜，對於控制血糖有不錯的作用，當然為了能夠讓身體得到更好的恢復，糖尿病患者也不要盲目的停藥，根據醫生的指導繼續用藥。