秋吃堅果好處多，但是這些禁忌要注意

核桃堪稱抗氧化之「王」

降低膽固醇。

許多研究發現，富含核桃的飲食可以使膽固醇顯著降低。

作用與禁忌：美國飲食協會建議人們，每周最好吃兩三次核桃，尤其中老年人和絕經期婦女，因為核桃中所含的精氨酸、油酸、抗氧化物質等對保護心血管，預防冠心病、中風、老年痴呆等是頗有裨益的。

一次不要吃得太多，否則會影響消化。

有的人喜歡將核桃仁表面的褐色薄皮剝掉，這樣會損失一部分營養，所以，不要剝掉這層皮。

板栗對輔助治療腎虛有益故又稱「腎之果」

作用與禁忌：由於栗子富含柔軟的膳食纖維，糖尿病患者也可適量品嘗。

但栗子生吃難消化，熟食又易滯氣，所以，一次不宜多食。

最好在兩餐之間把栗子當成零食，或做在飯菜里吃，而不是飯後大量吃，以免攝入過多的熱量，不利於保持體重。

新鮮栗子容易發霉變質，吃了發霉的栗子會引起中毒，所以，變質的栗子不能吃。

葵花籽也是瓜子中的佼佼者營養相當豐富

作用與禁忌：每天吃一把葵花子，就能滿足人體一天所需的維生素E。

葵花籽所含的蛋白質可與各種肉類媲美，特別是含有製造精液不可缺少的精氨酸。

常嗑食葵花子對預防冠心病、中風、降低血壓、保護血管彈性有一定作用。

醫學家認為，葵花子能治失眠，增強記憶力，對預防癌症、高血壓和神經衰弱有一定作用。

開心果可謂心臟之友

降血壓。

兩把帶殼開心果所含鉀比一根香蕉更多。

鉀對調節血壓至關重要，能平衡食鹽過多帶來的負效應。

主要含單不飽和脂肪酸，所以開心果不像其他堅果容易酸敗，可降低膽固醇含量，減少心臟病。

作用與禁忌：一次吃10粒開心果相當於吃了1.5克單不飽和脂肪酸。

貯藏時間太久的開心果不宜再食用。

開心果有很高的熱量，並且含有較多的脂肪，凡是怕胖的人、血脂高的人應該少吃。

甜杏仁

甜杏仁含有50%的脂肪、25%的蛋白質、10%的碳水化合物及維生素E和鈣、鎂、硼、鉀等元素。

防治糖尿病。

杏仁富含膳食纖維，熱量低，可以降低食物升糖指數。

同時杏仁富含鎂，對血糖具有調節作用。

作用與禁忌：常食杏仁的冠心病患者，心絞痛發生的幾率要比不食者減少50%。

杏仁有調節胰島素與血糖水平的作用，也是糖耐量低減與糖尿病的食療品之一。

杏仁富含的硼與鈣質，對預防更年期婦女骨質疏鬆也有一定益處。

榛子

榛子營養豐富，人體所需的八種胺基酸樣樣俱全，其含量遠遠高過核桃。

全面保健。

榛子除了富含有益心臟的單不飽和脂肪和保護細胞的天然維生素E，還含有纖維素、鈣、鎂、鋅、葉酸和生物素，是難得的營養全面的健康食物。

作用與禁忌：榛子中鈣、磷、鐵含量也高於其他堅果。

由於其營養豐富，味道甘美，自古以來人們就把它作為珍果，榛子性平味甘，有補氣、健脾、止瀉、明目、驅蟲等功效。

南瓜子具有殺蟲和治療攝護腺疾病的功效

作用與禁忌：美國的研究發現，每天吃50克左右南瓜子，可較有效防止攝護腺疾病和攝護腺癌。

南瓜子含有豐富的泛酸，泛酸可以緩解靜止性心絞痛，並具有降壓作用。

但也要注意一次不要吃得太多，曾有食用南瓜子過量而導致頭暈的報導。

最適合高血壓病人食用，胃熱病人宜少食，否則會感到脘腹脹悶。

花生富含優質的蛋白質和脂肪及多種微量營養素

減肥。

花生中的脂肪、蛋白質和纖維有助於增強飽感，減少零食量。

哈佛大學研究發現，含有適量花生和花生醬的飲食，比等熱量的低脂飲食更容易堅持，減肥效果更好。

作用與禁忌：在調整人們，特別是孩子營養平衡方面有很重要的作用。

新近科學家發現，花生中含有大量精氨酸及白藜蘆醇，前者有潛在抗結核作用，後者能抑制癌細胞浸潤與擴散，因此是結核病人及腫瘤患者頗佳的食療品。

但花生衣有增加血小板數量、抗纖維蛋白溶解作用，故高黏血症者宜去皮食用。

花生消化吸收率較低，過量食用會加重胃腸負擔，需引起注意。

松子被譽為「長壽果」

作用與禁忌：松子含有蛋白質、脂肪、糖類。

所含脂肪大部分為亞油酸、亞麻酸等有益於健康的必需脂肪酸，鈣、磷、鐵等含量也很豐富，常吃可滋補強身。

存放時間長會產生哈喇味，不宜食用。

膽功能不良者應慎食。

胃腸負擔，需引起注意。

腰果中的脂肪含量占47%、蛋白質為22%

消除疲勞。

腰果含鐵量是牛肉的兩倍。

鐵有助於給全身供氧，缺鐵會導致疲勞和注意力減退。

作用與禁忌：與其他堅果相比，腰果中對人體不利的飽和脂肪酸含量要稍高一些，占到20%左右。

因此，應避免吃得太多。

此外，腰果含有多種過敏原，對於過敏體質的人來說，可能會造成一定的過敏反應。

因此，第一次吃腰果的人，最好不要多吃，可先吃一兩粒後停十幾分鐘，如果不出現過敏反應再吃。